Tiempo total: 15 min de preparación/25 min de horneado

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

¿Buscas una forma deliciosa y saludable de aprovechar todo ese calabacín de verano? ¡No busques más que los Muffins de Calabaza con Queso Salados ! Perfectos para un desayuno rápido para llevar , una merienda satisfactoria por la tarde o incluso un divertido añadido a un brunch , estos muffins son increíblemente versátiles. ¡Son sorprendentemente fáciles de hacer también! Simplemente ralla el calabacín (¡el verano es la temporada por excelencia del calabacín!), bate los ingredientes secos y luego combínalos con el resto. La masa se vierte con una cuchara en moldes para muffins y se hornea hasta que se dore. Ingredientes simples, métodos fáciles y una combinación de sabores que nunca decepciona… ¡esa es la magia de los Muffins de Calabaza con Queso Salados!

¿Por qué hacer muffins de calabacín con queso?
A diferencia de sus primos dulces, los muffins de calabacín con queso son un delicioso manjar salado . Son similares a un pan de calabacín , repletos de calabacín rallado y queso derretido. Los muffins de calabacín con queso probablemente surgieron como una forma creativa de utilizar calabacines frescos del jardín durante los meses de verano. El concepto de muffins salados en sí se remonta al menos a principios del siglo XX , con libros de cocina que incluían recetas de muffins de maíz, muffins de queso e incluso muffins de ostras.

Consejos
Rallar el calabacín libera humedad. Para evitar que los muffins queden empapados, después de rallarlo, transfiéralo a un colador y escúrralo suavemente para eliminar el exceso de líquido . También funciona si lo deja escurrir durante unos minutos.
El queso recién rallado se derrite y se distribuye de manera más uniforme que el queso rallado previamente, que suele contener agentes antiaglomerantes que pueden afectar la textura. ¡Ralle su propio queso cheddar o parmesano para obtener los mejores resultados!
Una vez que hayas combinado los ingredientes húmedos y secos, resiste la tentación de mezclar demasiado . No hay problema con que queden algunas vetas de harina, ya que mezclar demasiado puede dar lugar a muffins duros.
Cubre los moldes para muffins con aceite en aerosol antiadherente o usa envoltorios de papel para desmoldarlos fácilmente . Esto garantiza que tus muffins perfectamente dorados salgan del molde sin esfuerzo.
Intente agregar hierbas frescas picadas como eneldo o cebollino, salchicha cocida desmenuzada o incluso una pizca de condimento para bagels para darle un toque sabroso.
¿Puedo utilizar queso previamente rallado?
No es lo ideal, pero en caso de urgencia , se puede utilizar queso rallado previamente. Sin embargo, el queso recién rallado se derrite de manera más uniforme y ofrece una mejor textura. El queso rallado previamente suele contener agentes antiaglomerantes que pueden afectar la textura de los muffins.

¿Qué tipo de queso puedo utilizar?
El queso cheddar y el parmesano son opciones clásicas, pero siéntete libre de experimentar . El queso feta, la mozzarella y el queso azul también funcionan bien.

¿Cómo puedo recalentar los muffins sobrantes?
Los muffins sobrantes se pueden recalentar en el microondas durante un tiempo breve (unos 30 segundos) o envolver en papel de aluminio y calentar en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante unos minutos hasta que estén bien calientes.

¿Puedo congelar estos muffins?
¡Sí, puedes! Estos muffins se pueden congelar fácilmente. Envuélvelos individualmente en film transparente y colócalos en un recipiente apto para congelador durante hasta 3 meses . Descongélalos durante la noche en el refrigerador o a temperatura ambiente antes de disfrutarlos.

Cómo conservar muffins de calabacín
Los muffins se conservan bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días . También puedes congelarlos para conservarlos durante más tiempo. Envuélvelos individualmente en film transparente y colócalos en un recipiente apto para el congelador durante un máximo de 3 meses.

Ingredientes
CALABACÍN
450 gramos
HUEVOS
2
SAL
Una pizca
PIMIENTA
Al gusto
QUESO
220 gramos
PARMESANO
25 gramos
HARINA
160 gramos
LEVADURA EN POLVO
16 gramos
Cómo hacer muffins de calabacín con queso
Paso 1
Rallar el calabacín con los agujeros grandes de un rallador. Reservar para que escurra el exceso de humedad.

Paso 2
En un tazón grande, bata los huevos, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

Paso 3
Añade el calabacín rallado y el queso a la mezcla de huevo.

Paso 4
Luego, con una espátula, incorpore suavemente el parmesano, la harina y el polvo para hornear. Mezcle hasta que se integren.

Paso 5

Llene los moldes para muffins engrasados ​​con la masa, tratando de usar aproximadamente dos cucharadas cada uno.

Paso 6
Hornee en un horno precalentado a 190°C (374°F) y hornee durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Paso 7
Deje que los muffins se enfríen un poco en el molde antes de pasarlos a un plato para servir. Sírvalos a temperatura ambiente.