INGREDIENTES
1 kg (2 libras) de patatas
60 g (¼ taza) de parmesano rallado
¼ cucharadita de nuez moscada
5 g (2 cucharadas) de perejil picado
Sal y pimienta
2 yemas de huevo
3 huevos
250 g (2 tazas) de pan rallado panko
Aceite vegetal para freír
MÉTODO
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- Hervir las patatas (con piel) hasta que estén blandas. Dejar que se enfríen y pelar.
- Triturar las patatas hervidas y mezclar con sal, pimienta, nuez moscada, perejil, yemas de huevo y queso parmesano.
- Formar el puré de patatas en chuletas con forma de dedo. Sumergir los deditos de patata en los huevos batidos y pasarlos por el pan rallado.
- Precalentar el aceite vegetal y freír los deditos de patata durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Servir de inmediato.