Preparación: 10 min
Cocción: 35 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Ingredientes
GUISANTES
500 gramos
HARINA
2 cucharadas
PIMENTÓN DULCE
1 cucharadita
SAL
al gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
Los guisantes crujientes al horno son  un plato ligero y apetitoso, perfecto para tomar como aperitivo o para disfrutar como snack para quitar el hambre en cualquier momento del día. Se trata de una preparación sencilla y rápida en la que los guisantes frescos , pelados y escaldados, se secan y se aliñan con una cucharada de harina, pimentón y una pizca de sal.

Una vez condimentadas, se distribuyen las legumbres en una bandeja de horno, untadas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra: en esta etapa es importante que no se superpongan entre sí para garantizar una cocción uniforme . Finalmente, se hornean durante 30 minutos a 200°C, hasta que estén dorados y fragantes.

Los guisantes crujientes son ideales como aperitivo para empezar una cena con amigos, pero también para picar en el sofá, delante del televisor, para un snack ligero, vegano y proteico. En el caso de los invitados celíacos o intolerantes al gluten , bastará con sustituir la harina de trigo por harina de arroz o de maíz: el resultado seguirá siendo delicioso.

Si no son de temporada o no tienes guisantes frescos disponibles, puedes utilizar también los conservados en tarro : lo importante es secarlos con una hoja de papel de cocina absorbente, para garantizar la consistencia adecuada. .

Descubre cómo preparar guisantes crujientes al horno siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también los palitos de garbanzos , los garbanzos crujientes y las albóndigas de guisantes en su variante al horno.

Cómo preparar guisantes crujientes al horno
Paso 1
Abre las vainas de guisantes
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Paso 2
Con una ligera presión con el pulgar, empuje los guisantes hacia abajo para que salgan.
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y colóquelos en un bol. Pelamos todas las vainas, lavamos los guisantes en agua fría y los escurrimos bien.

Paso 3
Blanquear los guisantes en agua hirviendo con sal durante unos 5-6 minutos.
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, luego escurrirlas con cuidado con una espumadera.

Paso 4
Recójalos en un tazón grande y luego séquelos con una hoja de papel de cocina absorbente.
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. Los guisantes deben estar bien secos: si es necesario, colocarlos en un plato grande y dejar reposar unos diez minutos.

Paso 5
En este punto, agrega la harina.
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Paso 6
Añade el pimentón y una pizca de sal.
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Paso 7
Mezclar con cuidado con una cuchara para distribuir perfectamente la harina y las especias.
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Paso 8
Engrasar una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
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Paso 9
Vierta los guisantes en la sartén, distribuyéndolos uniformemente, no demasiado apretados ni superpuestos, para asegurar una cocción uniforme.
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Paso 10
Rocíalas con 2 o 3 chorros de aceite de oliva virgen extra
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Luego cocínalos en horno estático precalentado a 200°C durante 30 minutos, teniendo cuidado de agitar la sartén después de los primeros 15 minutos de cocción.

Paso 11
Saca los crujientes guisantes horneados del horno, transfiérelos a tazones pequeños y disfrútalos uno tras otro.
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Consejo
Puedes condimentar los guisantes como quieras: nosotros elegimos pimentón, pero también funcionará el curry, el comino, el garam masala o una mezcla de especias a tu gusto; También es posible optar por hierbas aromáticas secas  , como romero, tomillo, salvia, perejil o hierbas provenzales.

Los guisantes crujientes al horno son excelentes recién horneados y calientes, pero se pueden conservar a temperatura ambiente, bien cerrados en un recipiente hermético, durante 2 días .