INGREDIENTES
4 filetes de bacalao
400 g (2 tazas) de salsa de tomate
20 aceitunas
10 g (1 cucharada) de alcaparras
1 diente de ajo picado
1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas
3-4 patatas peladas y cortadas en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
120 ml (½ taza) de agua
MÉTODO
- Precaliente el horno a 190 °C/375 °F.
- Sazone el filete de pescado con sal.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén. Saltee las cebollas durante 3-4 minutos. Agregue el ajo y revuelva. Mezcle los tomates. Cocine durante 2-3 minutos.
- Coloque las patatas en rodajas sobre la salsa de tomate. Vierta agua encima y deje que hierva.
- Coloque los filetes de bacalao en capas, cubra con las alcaparras y las aceitunas.