Tiempo total: 20 min
Dificultad: Baja
Sirve: 4-6
Todos hemos pasado por eso. El bajón de la tarde llega y, de repente, lo único que puede satisfacer es un pastelito hojaldrado relleno de chocolate. Pero, ¿quién tiene tiempo para recetas complicadas o viajes a la panadería? Conozca la belleza del Pain au Chocolat , un delicioso desayuno francés que es sorprendentemente fácil de preparar en casa. Presenta un exterior de hojaldre mantecoso y hojaldrado que envuelve ricas barras de chocolate. En solo 15 minutos , puede transformar estos ingredientes simples en pasteles tibios y dorados repletos de chocolate derretido. Sin amasar, sin leudar, solo un montaje rápido , una pincelada de huevo batido y un horno. Es perfecto para un desayuno indulgente o una merienda con una taza de café caliente. Así que deshágase de los pasteles comprados en la tienda e impresione a usted mismo (y tal vez a sus seres queridos) con esta receta increíblemente fácil y deliciosa de Pain au Chocolat de 2 ingredientes .
¿Qué es el Pain au Chocolat?
El pain au chocolat (pronunciado ” pan-oh-shoh-koh-LAH “), que literalmente se traduce como “pan de chocolate”, es un alimento básico de la viennoiserie , una rama de la repostería francesa centrada en los pasteles elaborados con masas enriquecidas como el hojaldre y el brioche. Si bien el origen exacto sigue sin estar claro, se cree que el auge de los pasteles viennoiserie se produjo alrededor del siglo XVIII en Viena , Austria. Los primeros pasteles viennoiserie probablemente presentaban una variedad más amplia de rellenos. Se cree que el pain au chocolat, específicamente con chocolate, ganó popularidad en Francia en algún momento del siglo XIX o principios del XX .
Esta versión de 2 ingredientes es una simplificación moderna que aprovecha la comodidad de la masa de hojaldre prefabricada. Este enfoque permite a los cocineros caseros disfrutar de un delicioso pain au chocolat sin el compromiso de tiempo que supone preparar su propia masa. El pain au chocolat se suele disfrutar en el desayuno o como merienda, junto con el café o el té. De hecho, en Francia , no es raro encontrar pain au chocolat vendido junto con croissants en las panaderías . Si bien la versión clásica lleva chocolate, algunas variaciones pueden incluir otros rellenos como pasta de almendras o conservas de frutas.
Consejos
No dejes de descongelar la masa de hojaldre por completo según las instrucciones del paquete. La masa congelada no se doblará correctamente y podría romperse.
Para lograr una corteza aún más crocante, coloque la bandeja para hornear en el refrigerador o el congelador durante 10 minutos antes de hornear . Esto permite que la manteca fría en la masa de hojaldre se mantenga fría inicialmente, lo que da como resultado una mayor separación y hojaldre.
No te limites a las barras de chocolate. El chocolate negro picado , el chocolate semidulce o incluso las chispas de chocolate funcionan bien. Opta por un chocolate que se derrita bien para lograr un centro pegajoso.
Corte el chocolate en trozos que tengan aproximadamente el mismo ancho que las tiras de hojaldre. Esto garantiza una distribución uniforme del chocolate en cada bocado.
Pintar la parte superior del pain au chocolat armado con huevo batido (yema de huevo batida con un chorrito de agua) crea un hermoso acabado dorado . Puedes omitir este paso si lo deseas, pero le da un toque profesional.
Deje suficiente espacio entre cada pain au chocolat en la bandeja para hornear para permitir que se inflen durante la cocción. Si se amontonan demasiado, pueden impedir que suban correctamente.
Hornee hasta que la masa esté dorada y esponjosa . Al insertar un palillo en el centro, este debe salir limpio y sin masa húmeda adherida.
Espolvoree con azúcar en polvo mientras aún esté tibio para darle un toque extra de dulzura y atractivo visual.
¿Puedo utilizar un tipo diferente de chocolate además de una barra?
¡Por supuesto! El chocolate negro picado , el chocolate semidulce o incluso las chispas de chocolate funcionan bien. Elige un chocolate que se derrita bien para que el centro quede pegajoso.
¿Qué pasa si no tengo huevo batido?
Puedes omitir el huevo batido, pero crea un hermoso color marrón dorado. Usa un chorrito de leche o agua para lograr un efecto similar.
¿Qué pasa si mis pain au chocolat no están muy esponjosos?
Asegúrate de que la masa de hojaldre esté completamente descongelada y fría antes de hornearla (si usas la boquilla). Si la bandeja para hornear está demasiado llena, también puede dificultar el inflado.
¿Puedo utilizar láminas de masa de hojaldre ya cortadas?
Sí, se pueden utilizar láminas de hojaldre precortadas para mayor comodidad . Ajuste el tamaño de los trozos de chocolate para que coincidan con el ancho de las tiras de hojaldre.
¿Qué tipo de hojaldre es mejor?
La mayoría de las láminas de hojaldre congeladas funcionarán, pero busque hojaldre “solo con mantequilla” para obtener el sabor más rico.
¿Puedo agregar otros sabores?
¡Sí! Experimente con una pizca de nueces picadas , azúcar con canela o un chorrito de almíbar saborizado antes de hornear para darle un toque único.
¿Qué otros rellenos puedo utilizar?
Si bien el chocolate es un clásico, algunas variantes utilizan pasta de almendras o mermelada de frutas . Sin embargo, estos rellenos pueden requerir ajustes en el tiempo de horneado.
Cómo almacenar pain au chocolate
Aunque es mejor disfrutarlo fresco, el pain au chocolat sobrante se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días . Vuelva a calentarlo en un horno tostador durante unos minutos para que vuelva a estar crujiente.
Ingredientes
1 HOJA DE MASA DE HOJALDRE
1 BARRA DE CHOCOLATE
AZÚCAR EN POLVO AL GUSTO
Cómo hacer pain au chocolate con 2 ingredientes
Paso 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta las barras de chocolate en tiras largas y finas.
Paso 2
Divide tu hoja de hojaldre en 4 tiras iguales.
Paso 3
Coloque un trozo de chocolate cerca de un extremo de una tira de masa.
Etapa 4
Enrolle la masa de hojaldre sobre el chocolate y luego coloque otro trozo de chocolate justo al lado del primer rollo.
Paso 5
Continúe enrollando la masa hasta el final, envolviendo ambos trozos de chocolate. Repita el procedimiento con las tiras de masa restantes y el chocolate.
Paso 6
Pincele la parte superior de los pain au chocolat ya armados con yema de huevo para darles un acabado dorado. Hornéelos durante 15 minutos a 200 °C (400 °F).
Paso 7
Una vez dorados e inflados, retira los pain au chocolat del horno y espolvoréalos con azúcar glas mientras aún estén tibios. ¡Disfruta!