Ingredientes:

3 calabacines
Aceite de oliva
Sal
1 cebolla
200 g de tomates cherry
Ají picante
1 pimiento verde
100 g de maíz enlatado
100 g de queso

Direcciones:

1. Corta los calabacines por la mitad y córtalos en tiras.
2. Colócalas en una bandeja y pincela cada una con un poco de aceite de oliva.
3. Hornear en horno precalentado a 200° durante 15 minutos.
4. Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite de oliva y sal.
5. Agregue el chile picante, los tomates cortados en cubitos, el pimiento morrón, la pulpa de calabacín de antes y el maíz.
6. Cocine todo tapado durante 15 minutos.
7. Mezclar las verduras cocidas con el queso rallado.
8. Hornear nuevamente a 200° durante 15 minutos.