Tiempo total: 30 min

Dificultad: Baja

Sirve: 6-8

Puede que se asocien con el otoño, pero estas bellezas se pueden disfrutar en cualquier época del año . Imagínate bolsitas de masa frita con trozos de manzana. Más que una simple rosquilla normal, las buñuelos de manzana tienen una textura increíble: un exterior esponjoso y dorado con un interior suave y cálido repleto de jugosos trozos de manzana . Son perfectos para cualquier ocasión, desde un brunch de fin de semana hasta una merienda acogedora por la tarde . ¡Hacerlos también es muy fácil! Simplemente prepara una masa rápida, agrega manzanas recién cortadas y fríelas hasta que estén doradas. Una última capa de azúcar en polvo añade el toque final perfecto.

¿Qué son los buñuelos de manzana?
Los buñuelos de manzana son pasteles fritos que combinan una masa dulce con tiernos trozos de manzana. Por lo general, se disfrutan como postre o desayuno . Los buñuelos ofrecen el contraste entre el exterior de masa frita esponjosa y de color marrón dorado y el interior suave y cálido con jugosos trozos de manzana. En algunas recetas, especialmente durante el otoño, la dulzura de las manzanas a menudo se complementa con especias cálidas como la canela y la nuez moscada.

Se desconoce quién fue el inventor exacto, pero el concepto de buñuelos se remonta a la antigua Roma . Los buñuelos de manzana probablemente llegaron a América alrededor del siglo XVIII , influenciados por las tradiciones europeas. Tradicionalmente asociados con el otoño, son una manera perfecta de aprovechar la abundancia de manzanas frescas cosechadas durante esa temporada.

Consejos
Corte las manzanas en trozos del tamaño de un bocado . Esto garantiza una cocción uniforme y evita que el centro quede duro.
Las manzanas ácidas como la Granny Smith ofrecen un agradable contraste con la dulzura de la masa, pero variedades más dulces como la Honeycrisp también funcionarán.
Para evitar que se doren, mezcle los trozos de manzana con un poco de jugo de limón o mantequilla derretida antes de agregarlos a la masa.
Una masa ligeramente grumosa no tiene ningún problema . Mezclar demasiado puede dar lugar a buñuelos duros.
No sobrecargue la sartén al freír. Esto ayuda a mantener la temperatura del aceite y permite una cocción uniforme.
Para darle más sabor, considere agregar una pizca de canela, nuez moscada o incluso un toque de cardamomo a la masa.
¿Qué tipo de aceite debo utilizar para freír?
El aceite de canola, el aceite vegetal o el aceite de maní son buenas opciones con altos puntos de humo adecuados para freír.

¿Cómo puedo evitar que mis buñuelos de manzana queden grasosos y empapados?
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente (aproximadamente 350 °F) y no llenes demasiado la sartén . Déjalos escurrir sobre toallas de papel después de freírlos para eliminar el exceso de aceite.

¿Qué tipos de manzanas son mejores para hacer buñuelos de manzana?
Una combinación de manzanas ácidas y dulces funciona bien. Las opciones más populares son Granny Smith , Honeycrisp , Braeburn o McIntosh .

¿Puedo utilizar otras frutas además de manzanas?
¡Por supuesto! Se pueden utilizar melocotones , arándanos, cerezas o incluso plátanos para darle un toque delicioso.

Cómo conservar buñuelos de manzana
Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un día como máximo . Vuelva a calentarlos en un horno a temperatura baja (a unos 149 °C) durante unos minutos para que vuelvan a estar crujientes.

Ingredientes
2 MANZANAS
HARINA PARA TODO USO
170g (1 1/2 taza)
AZÚCAR
70 g (1/4 taza)
UNA PIZCA DE SAL
AZÚCAR DE VAINILLA
10 g (3/4 cucharada)
LEVADURA EN POLVO
10 g (3/4 cucharada)
RICOTTA
320 g (1 1/4 tazas)
2 HUEVOS
EXTRACTO DE VAINILLA
ACEITE PARA FREÍR
AZÚCAR EN POLVO
Cómo hacer buñuelos de manzana
Paso 1

En un bol grande, añade la harina, el azúcar, la sal, el polvo para hornear, el azúcar de vainilla, la ricota, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.

Paso 2
Pela, quita el corazón y corta las manzanas en trozos del tamaño de un bocado.

Paso 3

Incorpore suavemente las manzanas a la masa, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente.

Etapa 4
Calienta aproximadamente 1 o 2 pulgadas de aceite en una sartén grande, una olla o una cacerola holandesa a fuego medio (alrededor de 350 °F). Toma la masa (aproximadamente 1/4 de taza) y colócala con cuidado en el aceite caliente. ¡No llenes demasiado la sartén!

Paso 5

Freír los buñuelos durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén dorados.

Paso 6
Utilice una espumadera para retirar los buñuelos del aceite y transfiéralos a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.

Paso 7

Servir los buñuelos de manzana todos juntos en una fuente de servir y decorar con azúcar glas.