Tiempo total: 45 minutos.

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

El verano es famoso por su increíble oferta de verduras y frutas. Las berenjenas son una de las verduras más sabrosas que se encuentran en esta estación, por lo que todos deberíamos intentar incluirlas más en nuestra dieta. Estamos aquí para presentarles: ¡ berenjenas cordon bleu ! Un delicioso y sabroso plato principal, la variante vegetal del clásico cordon bleu , ideal para el almuerzo o la cena para toda la familia. En este caso, la pechuga de pollo cortada en rodajas se reemplaza por rodajas de berenjena, mientras que el relleno de jamón y queso permanece inalterado: el resultado es, por lo tanto, más ligero pero igualmente sabroso .

Prepararlas es realmente fácil y rápida : basta con cortar una berenjena grande en rodajas no demasiado finas, rellenarlas de dos en dos con el relleno de jamón y queso en lonchas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Perfectas para una comida o cena ligera, también se pueden servir como aperitivo , o, si se quiere, como guarnición de una comida más contundente.

¿Qué son las berenjenas cordon bleu?
La berenjena al estilo Cordon Bleu es una versión deliciosa del clásico plato francés , que sustituye la berenjena por el pollo o la ternera tradicionales. Esta receta, que se originó como una adaptación creativa , combina los sabores mediterráneos con el amado concepto de Cordon Bleu. Para prepararla, se colocan rodajas de berenjena en capas con queso y jamón, luego se recubren con harina, huevos batidos y pan rallado. Rociadas con aceite de oliva y horneadas a la perfección, las berenjenas al estilo Cordon Bleu ofrecen un exterior crujiente y sabroso con un relleno derretido y sabroso . Este plato resalta la versatilidad de la berenjena y trae una deliciosa fusión de tradiciones culinarias a su mesa.

Consejos para preparar la mejor berenjena Cordon Bleu
Opte por una berenjena firme, de tamaño mediano y con piel lisa y brillante . Las berenjenas más pequeñas suelen tener menos semillas y un sabor más dulce, lo que es ideal para este plato.
Después de cortar las berenjenas en rodajas, espolvoréalas con sal y déjalas reposar durante unos 30 minutos . Esto ayuda a eliminar el amargor y el exceso de humedad. Enjuágalas y sécalas antes de armarlas.
Para mantener las capas intactas mientras se rebozan y se cocinan, considere usar palillos de dientes para mantener juntas las rebanadas . Solo recuerde retirarlos antes de servir.
Después de hornear, deje reposar el cordon bleu de berenjena durante unos minutos antes de servir . Esto permite que el queso se asiente un poco, lo que facilita cortarlo y disfrutarlo.
La berenjena Cordon Bleu se sirve mejor caliente, mientras el queso todavía está blando y la corteza crujiente. Acompáñela con una ensalada sencilla o una guarnición de verduras asadas para una comida completa.
¿Debo remojar la berenjena antes de cocinarla?
Sí, debes remojar las rodajas de berenjena en agua con sal durante unos 30 minutos antes de cocinarlas. Este proceso ayuda a eliminar el amargor y el exceso de humedad , lo que da como resultado una mejor textura y sabor para tus berenjenas Cordon Bleu. Después de remojarlas, enjuágalas y sécalas antes de continuar con la receta.

¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
Si lo deseas, puedes sustituir el queso blando cortado en lonchas por mozzarella o provolone bien secos o scamorza ahumada . Lo que importa es que sea un tipo de queso que se derrita bien y proporcione un resultado untuoso.

¿Cómo puedo lograr que el empanado se adhiera?
Para que el empanado se adhiera, primero asegúrese de que las rodajas de berenjena estén secas . Presione el pan rallado suavemente sobre las rodajas para asegurarse de que se adhieran bien.

¿Puedo freírlos en lugar de hornearlos?
¡Sí! Freír las berenjenas hará que queden más crocantes por fuera . Simplemente calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina las rodajas de berenjena rebozadas hasta que estén doradas y crocantes por ambos lados. Asegúrate de escurrirlas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite antes de servir.

¿Puedo cocinar esto en la freidora de aire?
¡Sí, por supuesto! En este caso, asa las berenjenas antes de rellenarlas y rebozarlas. Colócalas en la freidora, rocíalas con aceite y cocínalas a 190 °C durante unos 15 minutos .

¿Esta receta es vegetariana?
No, esta receta no es vegetariana porque incluye jamón . Para que sea vegetariana, puedes sustituir el jamón por una loncha de jamón vegetariano o simplemente omitirlo.

¿Por qué mi berenjena cordon bleu quedó empapada?
El Cordon Bleu podría haber quedado empapado si la berenjena no se secó correctamente después de remojarla , si se utilizó demasiado aceite o si no se cocinó a una temperatura lo suficientemente alta . Asegurarse de que las rodajas de berenjena estén bien secas y hornearlas a la temperatura adecuada con solo un chorrito de aceite puede ayudar a lograr una textura crujiente.

¿Puedo prepararlos con antelación?
¡Sí, puedes! Arma y cubre las rodajas de berenjena, luego guárdalas en el refrigerador hasta un día antes de hornearlas . Esto te permite prepararlas con anticipación y hornearlas cuando estés listo para servir, lo que garantiza que estén frescas y crujientes.

¿Puedo congelar estas berenjenas cordon bleu?
¡Sí! Para congelarlas, arma y reboza las berenjenas , luego colócalas en una bandeja para hornear para congelarlas individualmente . Una vez congeladas, transfiérelas a un recipiente hermético o una bolsa para congelador. Cuando esté lista para comer, hornéelas directamente desde el congelador hasta que estén bien calientes y crujientes.

Cómo conservar la berenjena cordon bleu
Puedes conservar las Berenjenas Cordon Bleu durante 1 día en el refrigerador, en un recipiente hermético: simplemente caliéntalas durante unos minutos en el horno, microondas o air fryer, antes de servir.

Ingredientes
BERENJENA
1
QUESO
probar
JAMÓN
probar
HARINA
probar
HUEVOS
4
MIGAS DE PAN
probar
ACEITE DE OLIVA
probar
Cómo hacer berenjenas cordon bleu
Paso 1
Corta la berenjena en rodajas y transfiere dos rodajas a la tabla de cortar.

Paso 2
Colocar las rodajas de queso y jamón sobre una rodaja de berenjena y cubrir con otra rodaja.

Paso 3
Pasar las rodajas de berenjena por la harina.

Etapa 4
Sumergirlo en la mezcla de huevo.

Paso 5
Por último, empanarlos, presionando suavemente por todos lados para asegurarnos de que el pan rallado se adhiera a la superficie.

Paso 6
Echar un chorrito de aceite de oliva en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y colocar encima el cordon bleu de berenjena. Añadir un chorrito de aceite de oliva sobre el cordon bleu y hornear a 180°C durante unos 30 minutos.

Paso 7

Sirve las berenjenas al cordon bleu mientras aún estén tibias y tiernas. ¡Disfruta!