Tiempo total: 30 min

Dificultad: Baja

No es ningún secreto que nos encantan los buñuelos. Los hay de todo tipo de formas y tamaños, dulces o salados, horneados o fritos, ¡y se pueden personalizar a tu gusto! ¡Estos buñuelos de jamón no son diferentes! Están hechos con patatas, huevos, jamón cocido, queso y cebolla y no solo son nutritivos, sino que también están llenos de sabor. Es un plato fantástico para los más exigentes o los niños más quisquillosos y mucho más sano que los nuggets de pollo. También son un plato básico ideal para la lonchera y es genial tenerlos a mano para picar durante el día. Sirve los buñuelos de jamón con tu salsa favorita y una ensalada de acompañamiento. Con bordes crujientes y un interior tierno, te encantará esta comida fácil y sabrosa. Sigue leyendo para ver cómo puedes hacer estos deliciosos buñuelos de jamón en casa y asegúrate de consultar nuestros consejos a continuación.

Cómo hacer buñuelos de jamón
Primero, prepara la papa. Ralla la papa con el lado grueso de un rallador. Pasa la papa rallada a un tazón grande.

Añade el resto de los ingredientes y mézclalos. Echa cucharadas de la mezcla de buñuelos en el aceite caliente y fríelos hasta que estén bien cocidos.

Variaciones de buñuelos de jamón
Para que estas frituras sean vegetarianas, omite el jamón y usa verduras en su lugar. El maíz (fresco o congelado) y las hortalizas de raíz ralladas o machacadas (como zanahorias, chirivías y batatas) funcionarán bien en esta receta. La coliflor y el brócoli también funcionan bien, pero deben cocinarse primero. Cocínalos al vapor hasta que estén tiernos y tritúralos antes de agregarlos al resto de los ingredientes. Si usas verduras de hoja verde (como espinacas o acelgas), puedes blanquearlas y exprimir la mayor cantidad de líquido posible.

Consejos
Si los buñuelos de jamón se deshacen o quedan demasiado blandos, agregue un poco de harina para espesar la mezcla.

Para hacer porciones perfectas y de tamaño uniforme, puedes usar una cuchara para helado grande.

Puedes utilizar cualquier otro queso como queso suizo, gruyere o mozzarella.

Para hacer estos buñuelos de jamón sin gluten, puedes utilizar harina de almendras o cualquier mezcla de harinas sin gluten.

Para evitar que queden grasientos, escurra los buñuelos de patata y calabacín en un plato forrado con papel toalla.

Cómo conservar buñuelos de jamón
Guarde las tortitas de jamón en el refrigerador hasta por 4 días. Guárdelas en un recipiente hermético y cúbralas con toallas de papel para absorber el exceso de humedad.

¿Puedo prepararlo con anticipación?
Los buñuelos de jamón saben mejor inmediatamente después de freírlos, pero puedes preparar la masa con antelación. Simplemente mezcla los ingredientes de la masa, cúbrelos con film transparente y fríelos antes de servirlos. Sácalos del frigorífico 30 minutos antes de freírlos, así evitarás que el aceite se enfríe demasiado rápido.

¿Puedo hacer buñuelos de jamón en la airfryer?
Para preparar los buñuelos en la Airfryer, coloque cucharadas de la masa de los buñuelos en una bandeja para hornear y congélelos durante 10 minutos. Luego, coloque los trozos de masa en la canasta de la Airfryer y fríalos a 400 °F durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

Para hacer los buñuelos en el horno, coloca cucharadas de la masa de los buñuelos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Aplana la mezcla y rocía con un poco de aceite. Hornea durante 20 minutos a 180 °C/350 °F, hasta que los buñuelos adquieran un color dorado.

¿Qué acompañar con buñuelos de jamón?
Sirva estas frituras de jamón con kétchup, mayonesa, salsa de chile dulce o aderezo ranchero. O, si desea una alternativa más saludable, pruebe con yogur griego.

Ingredientes
PAPAS
800 g (1,8 libras)
HUEVOS
2
JAMÓN
100 g (3,5 onzas)
QUESO
100 g (3,5 onzas)
CEBOLLA
1/2
HARINA
50 g (1/2 taza)
PEREJIL
SAL
PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Instrucciones
Ralla las patatas y transfiérelas al bol.

Añade los huevos, el jamón cocido, el queso, la cebolla, el perejil, la pimienta, la sal y la harina.

Utilice una espátula para mezclar bien los ingredientes.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Coloca cucharadas de la mezcla en la sartén, aplanándola ligeramente.

Freír los buñuelos por ambos lados hasta que queden dorados.

¡Disfrutar!