Preparación: 15 Min
Cocción: 20 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Ingredientes
BERENJENA
1 grande
HUEVO
2
MIGAS DE PAN
150 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
40 gramos
SAL
probar
PEREJIL FRESCO
probar
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
Los palitos de berenjena son  un aperitivo fácil y sabroso , perfecto para servir en cualquier almuerzo o cena familiar para calmar el hambre mientras se esperan los platos principales. Se preparan en pocos minutos y, muy picantes y fragantes, también son ideales para un aperitivo entre amigos o como guarnición , combinados con segundos platos de carne, pescado, tortilla de huevos y queso.

Se trata de una receta también apta para quienes no desean consumir frituras, ya que sólo se trata de cocinarlas en el horno : las berenjenas se cortan en bastones de aproximadamente 1 centímetro de grosor, se sumergen primero en huevos batidos con una pizca de sal y después se rebozan en pan rallado, aromatizado con parmesano y perejil, y dispuesto en una bandeja de horno, forrada con papel de horno, espolvoreado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Sólo queda cocinarlos durante unos veinte minutos, y listo: el resultado es un bocadillo crujiente e irresistible , que se acompaña de un bol pequeño de mahonesa casera , salsa alioli , hummus de legumbres , aliño de yogur o cualquier otra crema salada de tu gusto.

Puedes condimentar el pan rallado con tomillo pelado, salvia, albahaca fresca, menta, pero también pimentón dulce o ahumado, comino, cúrcuma, guindilla u otras hierbas y especias a tu disposición. Si lo prefieres, también puedes utilizar panko , para un resultado final súper crujiente, o sustituir el parmesano por pecorino para un toque más fuerte . En cuanto a las berenjenas, recomendamos elegir verduras de temporada, muy frescas y de consistencia firme; para la variedad , te sugerimos que prefieras las negras ovaladas -también llamadas “globosas”- o las redondas , pero las largas también estarán bien.

Descubre cómo preparar palitos de berenjena siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también con los palitos de garbanzos , los calabacines al horno y los chips de zanahoria .

Cómo preparar palitos de berenjena
Paso 1
Recoge los huevos y una pizca de sal en un bol pequeño.
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Luego bátelos ligeramente con un tenedor.

Paso 2
En un segundo recipiente combina el pan rallado, el parmesano y el perejil, ya lavados y picados.
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, luego mezclar hasta obtener una mezcla uniforme.

Paso 3
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.
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Etapa 4
Corta cada rebanada en palitos de aproximadamente 1 cm por 1 cm.
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Paso 5
Pasar primero los palitos de berenjena por el huevo.
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Paso 6
Luego en la aromática mezcla de pan rallado.
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Paso 7
Disponer los palitos empanizados uno a uno en un plato.
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Paso 8
Colócalas en una bandeja de horno bastante grande, cubierta con papel de horno, procurando que no se superpongan, y espolvoréalas con un generoso chorrito de aceite.
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Paso 9
Cocínalos en horno ventilador precalentado a 180°C durante 20 minutos, hasta que estén dorados y visualmente crujientes.
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Paso 10
Transfiera los palitos de berenjena a un plato para servir y disfrútelos en toda su fragancia.
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Aconsejar
Para una versión más deliciosa, puedes optar por freír : en este caso, recomendamos mojar los palitos de berenjena en harina, huevo batido y pan rallado, y luego sumergirlos, poco a poco, en abundante aceite de semillas de maní caliente hasta que estén dorados . marrón. Alternativamente, para una variante ligera, cocínelos en una freidora siguiendo las instrucciones de su modelo.

almacenamiento
Es recomendable consumir los palitos de berenjena al momento .