INGREDIENTES: (para 12 piezas)

2 rollos de hojaldre
6 yemas de huevo
50g de harina “00”
260 g de leche
ralladura de 1/2 limón
250 g de azúcar
150 g de agua
1 rama de canela

MÉTODO:

1. Llevar a ebullición la leche con la harina.
2. Una vez espesa, retiramos del fuego y añadimos las yemas poco a poco.
3. Aparte, verter el agua con el azúcar, la canela y la ralladura de limón en otro cazo y llevar a ebullición.
4. Agrega el almíbar a la primera mezcla de huevo poco a poco.
5. Superponer dos láminas de hojaldre, enrollar y cortar 12 trozos iguales.
6. Introducir los rollitos de hojaldre en los moldes y verter la nata.
7. Cocinar en horno precalentado a 290 grados durante 8/10 minutos.