INGREDIENTES

200 g (1 taza) de espinacas cocidas
170 g (2 tazas) de queso rallado
Sal
100 g de masa filo
Aceite de oliva virgen extra
Huevo batido
Semillas de sésamo

MÉTODO
En un bol agrega las espinacas, el queso rallado, la sal y mezcla para preparar el relleno.
Cortar las láminas de masa filo en dos, a lo largo. Colocar una lámina de masa sobre la superficie de trabajo, rociar con un poco de aceite y luego colocar otra lámina encima.
Pincele con huevo batido ambos extremos de la hoja de masa filo. Espolvoree el relleno de espinaca y queso en 2/3 de la hoja. Doble la masa filo formando un triángulo.
Transfiera los triángulos de spanakopita a la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y pincele con huevo batido. Espolvoree semillas de sésamo y sal por encima.
Hornee en el horno a 205°C/400°F durante 30 minutos o hasta que esté dorado.