Preparación: 20 Min
Cocción: 10 min.
Descanso: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Dosis para: 2 personas

El gnocco frito o ” il gnocco fritto” , como lo llaman en Emilia, es un aperitivo típico de Módena y Reggio Emilia , generalmente muy extendido en toda la región: el chef Michele Ghedini nos lo preparó para la columna Easy Gourmet .

Es una masa a base de manteca de cerdo , agua , leche , harina y sal que se extiende en una lámina no muy fina y luego se corta en cuadritos, para luego freírse en aceite hirviendo o manteca de cerdo hasta que se hinche y se dore. Una vez listo se sirve caliente , acompañado de embutidos y quesos , la preparación ideal para una cena con amigos, un aperitivo o un buffet.

Ingredientes
00 HARINA
300 gramos
AGUA CON GAS
85ml
LECHE
80ml
MANTECA DE CERDO
20 gramos
SAL
7 gramos
Cómo preparar empanadillas fritas
En un bol combine la harina, el agua con gas, la leche, la manteca y la sal.

Amasar bien hasta obtener una masa suave, cerrar con film transparente y dejar reposar 20 minutos.

Después de reposar, dividir la masa y estirarla con un rodillo hasta obtener un espesor de unos 4 milímetros.

Cortar la masa en cuadritos y sofreírlos en aceite hirviendo o manteca de cerdo durante unos segundos: cuando se hinchen estarán listos.

Sirva el gnocco frito con excelentes embutidos.

Consejo
Puedes sustituir la manteca de cerdo por la misma cantidad de aceite de oliva virgen extra , aunque la manteca de cerdo es el ingrediente que le da al gnocco frito su crujido único.