Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

Si buscas un postre decadente que sea a la vez rico y esponjoso, un pastel de mousse de chocolate es la mejor opción. Este postre es una combinación perfecta de un delicioso pastel de chocolate y una mousse de chocolate sedosa y esponjosa. Es un postre que seguro impresionará, ya sea que lo sirvas para una ocasión especial o simplemente para una cena con amigos. La mejor parte es que es sorprendentemente fácil de hacer, con solo unos pocos pasos simples, puedes crear un pastel que se ve y sabe como si viniera de una panadería elegante. Debido a que necesita refrigerarse, es un excelente postre para preparar con anticipación.

¿Qué es una tarta de mousse?
Existen muchas variedades de tartas de mousse: algunas incluyen una base de galleta triturada, mientras que otras se preparan sin ella. A diferencia de una tarta horneada, una tarta de mousse se guarda en el frigorífico y se sirve fría.

Consejos
Para preparar pasteles de mousse individuales, prepare la receta como se indica y luego coloque la mezcla de chocolate y leche en moldes para muffins forrados con papel (o use moldes de silicona para muffins). Retire los moldes de papel antes de servir.

Para esta receta, asegúrese de utilizar chocolate negro (al menos 60%) y no chocolate con leche, de lo contrario el postre quedará demasiado dulce.

El postre debe enfriarse durante al menos 4 horas antes de servir, pero se puede refrigerar durante la noche.

Para obtener más textura, agregue chispas de chocolate, nueces, galletas o cerezas glaseadas a la mezcla de chocolate antes de colocarla en el refrigerador.

Cómo conservar el pastel de mousse
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.

¿Se puede congelar el pastel de mousse?
Esta tarta de mousse no es apta para congelar, ya que podría adquirir una textura desagradable durante el proceso de descongelación.

¿Puedo prepararlo con anticipación?
¡Sí! Como el pastel necesita refrigeración, es ideal para prepararlo con anticipación.

¿Qué acompañar con el pastel de mousse?
Sirva el pastel de mousse con un coulis de frambuesas o frambuesas frescas.

Ingredientes
CHOCOLATE NEGRO
200 g (7 onzas)
POLVO DE CACAO
30 g (4 cucharadas)
AGUA
60 ml (¼ de taza)
LECHE
500 ml (2 tazas)
CREMA
400 ml (1 ¾ tazas)
AZÚCAR
60 g (5 cucharadas)
LECHE CONDENSADA
100 g (6 cucharadas)
GELATINA
16 g (5 cucharaditas)
AGUA
80 ml (⅓ taza)
Instrucciones
Picar el chocolate en trozos pequeños.

Paso 1
Bate el cacao en polvo con 60 ml de agua hasta formar una pasta suave.

Paso 2
Calienta la leche en una cacerola a fuego medio. Agrega la pasta de cacao y la leche condensada y revuelve hasta que se disuelva.

Paso 3
Añade la nata, el azúcar y el chocolate y revuelve nuevamente.

Etapa 4
Diluir la gelatina en 80 ml de agua tibia y luego incorporarla a la mezcla de chocolate y leche.

Paso 5
Vierta la mezcla a través de un colador en un recipiente de vidrio grande.

Paso 6

Vierta la mezcla en un molde forrado con papel pergamino y refrigérelo durante la noche.

Paso 7

Una vez refrigerado, voltee el pastel de mousse sobre una superficie limpia y luego retire con cuidado el papel pergamino.

Paso 8

Espolvorear con cacao en polvo antes de cortar.

Paso 9

¡Disfrutar!