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\u00a1Esta es una de las mejores cosas que jam\u00e1s comer\u00e1s!<\/p>\n\n\n\n
INGREDIENTES
3 berenjenas
3 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
700 g de carne picada
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pasta de tomate
260 g de salsa de tomate
1\/2 taza (120 ml) de vino tinto
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
1\/2 cucharadita de pimienta negra
1\/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de tomillo
1 litro de leche
120 g de mantequilla
120 g de harina
85 g de queso parmesano
1\/2 cucharadita de nuez moscada
2 yemas de huevo
Aceite vegetal para fre\u00edr<\/p>\n\n\n\n
M\u00c9TODO
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Sazone con sal y reserve durante 30 minutos. Mientras tanto, corta las patatas en rodajas.
Fre\u00edr las berenjenas y las patatas hasta que est\u00e9n doradas. Secar sobre una toalla de papel para eliminar el aceite.
Fre\u00edr las cebollas picadas, agregar el ajo machacado y luego agregar la carne y cocinar, revolviendo, hasta que la carne ya no est\u00e9 rosada. Y sal, pimienta, canela y tomillo, revuelve bien. Agrega la pasta de tomate y revuelve. Agrega la hoja de laurel, la salsa de tomate y revuelve bien. Agrega el vino, revuelve y deja hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que espese. En una cacerola mediana a fuego lento derrita la mantequilla, cuando la mantequilla est\u00e9 derretida agregue la harina y bata continuamente, hasta que se forme una pasta suave. Agrega poco a poco la leche tibia sin dejar de batir para evitar grumos. Batir hasta que la salsa est\u00e9 suave y espesa. Agregue una pizca de sal, pimienta negra, nuez moscada, parmesano y yemas de huevo, bata hasta que quede suave.
Precalienta el horno a 180C (360F).
Agrega 4-5 cucharadas de salsa bechamel a la mezcla de carne y mezcla. Coloque las patatas en capas en una fuente refractaria y luego coloque la mitad de las berenjenas en capas. Vierta la mezcla de carne. Coloque las berenjenas restantes en capas y vierta la salsa bechamel. Rallar un poco de parmesano por encima.
Hornee durante 40-50 minutos o hasta que est\u00e9n dorados. Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 45 minutos antes de cortar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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