{"id":4473,"date":"2024-04-22T11:45:35","date_gmt":"2024-04-22T08:45:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=4473"},"modified":"2024-04-22T11:45:36","modified_gmt":"2024-04-22T08:45:36","slug":"madronos-donde-encontrar-los-frutos-y-como-utilizarlos-mejor-en-la-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=4473","title":{"rendered":"Madro\u00f1os: d\u00f3nde encontrar los frutos y c\u00f3mo utilizarlos mejor en la cocina"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El madro\u00f1o es un arbusto de hoja perenne, bautizado por Plinio el Viejo &#8220;Arbutus Unedo&#8221;, que vive en el matorral mediterr\u00e1neo. Cada parte de la planta tiene una propiedad medicinal y es una aliada en la cocina. De la miel de madro\u00f1o a la mermelada: todo lo que necesitas saber sobre la planta Garibaldi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasear por el matorral mediterr\u00e1neo siempre tiene su gran encanto. Lo m\u00e1s hermoso de todo es disfrutar plenamente del encanto al que s\u00f3lo la naturaleza puede catapultarnos. Aire sano, paisajes impresionantes, mucha biodiversidad: lentiscos, mirto, laurel, enebro, romero, rusco, y sobre todo muchos madro\u00f1os . En Cerde\u00f1a se dice que colocar una ramita de madro\u00f1o con tres frutos adheridos trae buena suerte: pero \u00bfqu\u00e9 son los madro\u00f1os?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-415-1024x768.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4475 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/768;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-415-1024x768.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4475\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQu\u00e9 son los madro\u00f1os?<br>Los madro\u00f1os , tambi\u00e9n llamados albatros , o incorrectamente madro\u00f1os, son el fruto del madro\u00f1o . Planta de hoja perenne que vive en el matorral mediterr\u00e1neo. Los colores en toda la planta hacen referencia a la bandera italiana: flores, frutos y hojas conviven al mismo tiempo. Estos \u00faltimos son verdes, las inflorescencias blancas y el fruto rojo. Esto se debe a que la planta disfruta de un proceso natural de continuidad, haciendo que el fruto nazca, crezca y madure en diferentes momentos, garantizando as\u00ed una recolecci\u00f3n continua durante varios meses a partir del oto\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Propiedades del madro\u00f1o<br>Una reserva natural de propiedades medicinales . Si no se tira nada del cerdo, menos a\u00fan del madro\u00f1o. A partir de la corteza, rica en taninos , se extraen para la elaboraci\u00f3n de tintes o el curtido de cueros. Las hojas son las m\u00e1s importantes: ricas en arbutina , un gluc\u00f3sido que tiene acci\u00f3n antimicrobiana, astringente y \u00fatil como diur\u00e9tico . Adem\u00e1s, las hojas ayudan al funcionamiento del h\u00edgado y la bilis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encontramos en la miel de madro\u00f1o otras propiedades como antis\u00e9pticas, antiespasm\u00f3dicas y bals\u00e1micas : dif\u00edciles de encontrar porque durante el per\u00edodo de inflorescencia de la planta las abejas est\u00e1n en reposo y una de las regiones que produce buenas y raras es sin duda Cerde\u00f1a. Todo lo relacionado con el madro\u00f1o, incluidos los frutos y las ra\u00edces, puede considerarse \u00fatil para definirlo como planta medicinal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las caracter\u00edsticas bolas rojas, llamadas madro\u00f1os , contienen az\u00facares (hasta un 20%), vitaminas, esteroles, flavonoides, pectinas y arbutina. No se recomienda su uso excesivo ya que puede tener efectos negativos en el organismo: trastornos estomacales y f\u00e1cil indigesti\u00f3n. Adem\u00e1s, estos, si se toman en grandes cantidades, pueden provocar mareos y ligeras alucinaciones como si estuviera bajo los efectos de un borracho. Todo esto es posible dada la presencia de alcaloides . Por ello, ya en la \u00e9poca rom\u00e1nica, se la consideraba una planta m\u00e1gica : ten\u00eda ligeros efectos alucin\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-416-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4476 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-416-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4476\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Usar en la cocina<br>Las hojas son excelentes para decocci\u00f3n : su uso aporta beneficios tanto dentro como fuera del organismo. La decocci\u00f3n de hojas secas es buena para problemas de h\u00edgado y ves\u00edcula biliar, v\u00edas urinarias y ri\u00f1ones: adem\u00e1s, si se aplica sobre el cuerpo, es excelente para tonificar la piel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mermelada de madro\u00f1o , en cambio, es f\u00e1cil de hacer. Su sabor es muy particular : ligeramente granulado en boca, apropiadamente dulce y con una marcada acidez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra forma interesante de explotar esta espl\u00e9ndida fruta es elaborando licor. Todo lo que necesitas hacer es tomar 500 g de bayas de madro\u00f1o e infundirlas en alcohol durante 30 d\u00edas. Pasado este tiempo, filtrar el alcohol por un colador, incluso varias veces, y a\u00f1adirlo a un alm\u00edbar de 500 g de az\u00facar y 500 ml de agua (disolver el az\u00facar en el agua, llevar todo a ebullici\u00f3n y dejar enfriar bien).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El madro\u00f1o es un arbusto de hoja perenne, bautizado por Plinio el Viejo &#8220;Arbutus Unedo&#8221;, que vive en el matorral mediterr\u00e1neo. 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