{"id":4324,"date":"2024-04-19T19:15:44","date_gmt":"2024-04-19T16:15:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=4324"},"modified":"2024-04-19T19:15:44","modified_gmt":"2024-04-19T16:15:44","slug":"nocino-la-receta-original-y-las-dosis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=4324","title":{"rendered":"Nocino: la receta original y las dosis."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n: 30 Min<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para: 15 personas<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-331-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4328 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-331-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4328\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><br>NUECES<br>850 g (aproximadamente 24 c\u00e1scaras de nuez)<br>ALCOHOL PURO A 95\u00b0<br>1 litro<br>AZ\u00daCAR<br>500 gramos<br>CASCADA<br>500ml<br>El nocino es un licor t\u00edpico de la tradici\u00f3n de M\u00f3dena difundida por toda Italia, que se prepara a principios de verano , para luego disfrutarse durante todo el invierno. El ingrediente principal son las nueces, recolectadas tradicionalmente el d\u00eda de San Juan , el 24 de junio, o en todo caso a principios de julio, cuando el tiempo bals\u00e1mico de las nueces ha alcanzado la perfecci\u00f3n, para preparar un excelente nocino casero. Para la preparaci\u00f3n se utilizan nueces enteras verdes , por lo tanto a\u00fan verdes, sin quitarles la c\u00e1scara, se dejan macerar primero en az\u00facar y luego se infusionan en alcohol.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-330-1024x470.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4327 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/470;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-330-1024x470.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4327\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Historia y tradici\u00f3n del nocino.<br>Seg\u00fan la tradici\u00f3n, las nueces para la preparaci\u00f3n del nocino deben ser recogidas la noche de San Giovanni por la mujer m\u00e1s experta en la preparaci\u00f3n, quien tendr\u00e1 que subir descalza al \u00e1rbol y retirar a mano las mejores nueces, sin da\u00f1ar la piel y , sobre todo, sin utilizar herramientas met\u00e1licas que puedan oxidar las nueces comprometiendo el \u00e9xito del licor. Esta es la historia que acompa\u00f1a la creaci\u00f3n de este licor que parece haber nacido primero en Francia y luego extendido a Italia, en particular a M\u00f3dena y al centro-norte. Seg\u00fan la leyenda, despu\u00e9s de recolectar las nueces, hay que dejarlas en el roc\u00edo de la noche durante toda la noche, antes de pasar a hacer el nocino. Los preparativos finalizaron la noche del 31 de octubre, v\u00edspera del d\u00eda de Todos los Santos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u00f3mo preparar nocino<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-329-1024x681.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4326 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/681;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-329-1024x681.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4326\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Consejo<br>Para preparar nocino es importante elegir el recipiente adecuado: debe ser de vidrio grueso, preferiblemente oscuro, o se pueden utilizar peque\u00f1as barricas de roble.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez listo puedes probar el nocino inmediatamente, o esperar un a\u00f1o, para que el licor tenga mejor sabor. Habitualmente esperamos al menos hasta la \u00e9poca navide\u00f1a para consumirlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la elaboraci\u00f3n de un excelente nocino tambi\u00e9n es fundamental el tiempo de maceraci\u00f3n de las nueces en alcohol, que debe ser de al menos 2 meses: si no tienes prisa, d\u00e9jalo macerar hasta 3-4 meses. Luego recuerda filtrar el licor con un pa\u00f1o de algod\u00f3n \u00e1spero: si lo has lavado con detergente, enju\u00e1galo con agua tibia y esc\u00farrelo bien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puedes enriquecer la receta b\u00e1sica a\u00f1adiendo aromas junto con el alcohol: se utilizan mucho la canela , el clavo , las bayas de enebro y la piel de lim\u00f3n . Sin embargo, es importante utilizar cantidades muy peque\u00f1as para que el nocino conserve su aroma aut\u00e9ntico. Por 1 kg de nueces, por ejemplo, puedes a\u00f1adir 4-5 dientes, 1 rama de canela y 2-3 pieles de lim\u00f3n ecol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puedes servir el nocino como digestivo, quiz\u00e1s despu\u00e9s de una comida abundante: la temperatura ideal para disfrutarlo es entre 16 y 18 grados. Sin embargo, recuerda que, como cualquier alcohol o licor, debe consumirse en peque\u00f1as cantidades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">almacenamiento<br>Una vez filtrado y decantado en la botella, el nocino debe conservarse durante al menos 1 a\u00f1o , en un lugar fresco y seco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n: 30 Min Dificultad: F\u00e1cil Dosis para: 15 personas IngredientesNUECES850 g (aproximadamente 24 c\u00e1scaras de nuez)ALCOHOL PURO A 95\u00b01 litroAZ\u00daCAR500 gramosCASCADA500mlEl nocino es un licor t\u00edpico de la tradici\u00f3n de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-4324","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - 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