A menudo escuchamos que el pollo dom\u00e9stico crece m\u00e1s lentamente que el pollo de granja industrial.<\/p>\n\n\n\n
En las granjas av\u00edcolas industriales, los pollos aumentan de peso enormemente en tan solo 30-40 d\u00edas gracias a piensos especiales e inyecciones que aceleran el crecimiento y previenen enfermedades. Por lo tanto, muchos desconf\u00edan del pollo de supermercado.<\/p>\n\n\n\n
Hoy, compartir\u00e9 un m\u00e9todo sencillo que aprend\u00ed hace varios a\u00f1os y que siempre uso antes de cocinar pollo o pavo.<\/p>\n\n\n\n
Ayuda a mejorar el sabor, la textura y a limpiar parcialmente la carne.<\/p>\n\n\n\n
Contenido
El secreto: Remojar en agua salada
C\u00f3mo preparar la soluci\u00f3n
Consejos \u00fatiles
El secreto: Remojar en agua salada
Hace varios a\u00f1os, aprend\u00ed que remojar el pollo en una soluci\u00f3n de sal antes de cocinarlo tiene varios beneficios:<\/p>\n\n\n\n
Ayuda a eliminar algunas de las impurezas que se acumulan durante el r\u00e1pido crecimiento del ave;<\/p>\n\n\n\n
La sal reduce la actividad bacteriana;<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan un chef, la sal ayuda a que la carne retenga la humedad, haci\u00e9ndola m\u00e1s jugosa y tierna.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar la soluci\u00f3n
En un recipiente, disuelva 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de \u00e1cido (jugo de lim\u00f3n o \u00e1cido c\u00edtrico) en agua.<\/p>\n\n\n\n
Cocine a fuego lento los trozos de pollo en la soluci\u00f3n durante 1 hora.<\/p>\n\n\n\n
Si lo desea, a\u00f1ada un poco de jugo de lim\u00f3n para darle sabor y un efecto limpiador adicional.<\/p>\n\n\n\n
Este m\u00e9todo puede considerarse una desinfecci\u00f3n ligera y un marinado a la vez.<\/p>\n\n\n\n
Despu\u00e9s de esto, la carne queda m\u00e1s tierna y no se seca al hornearla o fre\u00edrla.<\/p>\n\n\n\n
Consejos \u00fatiles
No es necesario remojar por m\u00e1s de 1 hora.<\/p>\n\n\n\n
Utilice recipientes de vidrio o metal, no de pl\u00e1stico.<\/p>\n\n\n\n
Puede a\u00f1adir hierbas o especias secas al agua para un sabor sutil.<\/p>\n\n\n\n
Remojar el pollo en agua con sal y lim\u00f3n antes de cocinarlo es una forma sencilla, econ\u00f3mica y eficaz de que la carne quede m\u00e1s sabrosa, jugosa y segura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A menudo escuchamos que el pollo dom\u00e9stico crece m\u00e1s lentamente que el pollo de granja industrial. En las granjas av\u00edcolas industriales, los pollos aumentan de peso enormemente en tan solo […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":28910,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-28909","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-porque"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n