C\u00f3mo elegir los d\u00e1tiles adecuados: Cinco consejos de un gastroenter\u00f3logo<\/p>\n\n\n\n
Los d\u00e1tiles son uno de los pocos alimentos dulces que los m\u00e9dicos no recomiendan para ciertas afecciones gastrointestinales. Contienen fibra soluble, potasio, magnesio y hierro, y pr\u00e1cticamente no tienen grasa. Sin embargo, en los supermercados, los d\u00e1tiles de alta calidad suelen encontrarse junto a los que no lo son, aunque parezcan casi id\u00e9nticos.<\/p>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3n, se presentan cinco criterios para elegir d\u00e1tiles seg\u00fan sus efectos en el est\u00f3mago, el p\u00e1ncreas y los intestinos.<\/p>\n\n\n\n
Consejo 5: Elija d\u00e1tiles sin brillo
Un d\u00e1til natural no es brillante. Su piel es mate, ligeramente arrugada y de color uniforme, desde \u00e1mbar hasta marr\u00f3n oscuro. Un brillo intenso indica que la fruta ha sido tratada con jarabe de az\u00facar o aceite vegetal. El jarabe a\u00f1ade carbohidratos de absorci\u00f3n r\u00e1pida a los az\u00facares naturales, lo que aumenta la carga sobre el p\u00e1ncreas, y el uso de aceite no se recomienda para personas con enfermedades de la ves\u00edcula biliar. Un buen d\u00e1til debe tener una apariencia seca por fuera y ser suave por dentro.<\/p>\n\n\n\n
Consejo 4. Comprueba la firmeza de la piel
Un d\u00e1til de calidad tendr\u00e1 una piel fina que se adhiere firmemente a la pulpa. Si la piel se pela, se forman burbujas o se separa f\u00e1cilmente, esto indica condiciones de almacenamiento inadecuadas o que los d\u00e1tiles se congelaron y luego se descongelaron. Estas frutas pierden algunos de sus nutrientes y pueden desarrollar moho. Si el tallo est\u00e1 h\u00famedo y oscuro, y el d\u00e1til tiene un olor agrio, es mejor no comprarlo.<\/p>\n\n\n\n
Consejo 3. Evita los cristales blancos
Al romperse, la pulpa de un d\u00e1til de calidad permanecer\u00e1 suave y lisa. Las inclusiones cristalinas blancas son glucosa cristalizada. Estas frutas se denominan “confitadas”. Para las personas con diabetes o prediabetes, representan un riesgo porque la glucosa cristalizada se absorbe m\u00e1s r\u00e1pidamente, provocando un aumento brusco del az\u00facar en sangre, a diferencia de los d\u00e1tiles blandos, que conservan su estructura fibrosa.<\/p>\n\n\n\n
Consejo 2: Presta atenci\u00f3n al hueso
Un d\u00e1til maduro debe tener un hueso que se separe de la pulpa sin esfuerzo. Si est\u00e1 firmemente adherido, esto indica que la fruta est\u00e1 verde o que estuvo expuesta a temperaturas excesivamente altas durante el secado. Tambi\u00e9n es importante comprobar la textura: si la fruta est\u00e1 le\u00f1osa y blanda, est\u00e1 demasiado seca o se ha almacenado durante mucho tiempo, lo que dificulta su digesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Consejo 1: Compruebe la presencia de di\u00f3xido de azufre en los ingredientes.
A veces, el conservante E220 (di\u00f3xido de azufre) aparece en el envase. Se utiliza para conservar el aspecto de la fruta, pero irrita las mucosas. Puede provocar una exacerbaci\u00f3n de la gastritis, las \u00falceras p\u00e9pticas o el s\u00edndrome del intestino irritable. Los d\u00e1tiles de alta calidad no necesitan conservantes; con un secado y almacenamiento adecuados, tienen una vida \u00fatil de hasta dos a\u00f1os. Si no se indican los ingredientes, elija productores de confianza de T\u00fanez, los Emiratos \u00c1rabes Unidos o Ir\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
Gu\u00eda de consumo
Los d\u00e1tiles son una fuente concentrada de az\u00facar. 100 gramos contienen aproximadamente entre 280 y 300 kcal y entre 65 y 75 gramos de carbohidratos.<\/p>\n\n\n\n
Recomendaciones aproximadas:
Personas sanas: 5-7 d\u00e1tiles al d\u00eda. Para la pancreatitis cr\u00f3nica (en remisi\u00f3n): 2-3 d\u00e1tiles, no todos los d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Para la enfermedad de la ves\u00edcula biliar: 3-4 d\u00e1tiles al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Para la diabetes tipo 2 y la prediabetes: estrictamente con la autorizaci\u00f3n del m\u00e9dico tratante (generalmente limitado a 1-2 d\u00e1tiles, teniendo en cuenta el metabolismo general de los carbohidratos).<\/p>\n\n\n\n
Resumen: Elija frutas de color mate con piel firme, textura uniforme y composici\u00f3n limpia y sin conservantes. El consumo moderado de frutas de calidad es beneficioso, mientras que el consumo excesivo de frutas procesadas puede afectar negativamente su salud.<\/p>\n\n\n\n
Este material es solo para fines informativos. No reemplaza la consulta, el diagn\u00f3stico ni el tratamiento de un m\u00e9dico. Cuide su salud y no se automedique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
C\u00f3mo elegir los d\u00e1tiles adecuados: Cinco consejos de un gastroenter\u00f3logo Los d\u00e1tiles son uno de los pocos alimentos dulces que los m\u00e9dicos no recomiendan para ciertas afecciones gastrointestinales. Contienen fibra […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":28748,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-28747","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-porque"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n