Pasteles caseros arom\u00e1ticos con cuatro rellenos diferentes en una sola masa: una opci\u00f3n ideal para una merienda o una mesa festiva.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/p>\n\n\n\n
Para la masa:<\/p>\n\n\n\n
Agua tibia – 600 ml<\/p>\n\n\n\n
Az\u00facar – 1 cucharada<\/p>\n\n\n\n
Sal – 1 cucharada<\/p>\n\n\n\n
Levadura – 40 g fresca o 12 g seca<\/p>\n\n\n\n
Harina – 1 kg<\/p>\n\n\n\n
Aceite – 70 ml para la masa + 20 ml para amasar + 20 ml para engrasar<\/p>\n\n\n\n
Aceite para estirar – 70 ml<\/p>\n\n\n\n
Relleno de semillas de amapola:<\/p>\n\n\n\n
Semillas de amapola molidas – 200 g
Az\u00facar – 150 g
S\u00e9mola – 2 cucharadas
Mermelada (preferiblemente de albaricoque) – 3 cucharadas
Leche – 300 ml
Relleno de frutos secos:<\/p>\n\n\n\n
Frutos secos molidos – 200 g
Az\u00facar – 100 g
Mermelada – 5 cucharadas
Leche – 100 ml
Relleno de manzana:<\/p>\n\n\n\n
Manzanas (grandes, ralladas) – 4 uds.
Az\u00facar – 100 g
S\u00e9mola – 2 cucharadas
Canela – 5 g
Az\u00facar de vainilla – 10 g
Relleno de cereza:<\/p>\n\n\n\n
Cerezas sin hueso – 400 g
Az\u00facar – 150 g
S\u00e9mola – 3 + 5 cucharadas
Para decorar:<\/p>\n\n\n\n
Yema – 1 ud.
Leche – 1 cucharada
Az\u00facar glas – para espolvorear
Preparaci\u00f3n
Relleno de semillas de amapola:
Hierva la leche, vi\u00e9rtala sobre las semillas de amapola, el az\u00facar, la s\u00e9mola y la mermelada. Mezcle bien y deje espesar.<\/p>\n\n\n\n
Relleno de nueces:
Hierva la leche y vi\u00e9rtala sobre las nueces, el az\u00facar y la mermelada. Mezcle y reserve.<\/p>\n\n\n\n
Relleno de manzana:
Mezcle las manzanas con el az\u00facar, la s\u00e9mola, la canela y el az\u00facar avainillado. Deje que suelten el jugo.<\/p>\n\n\n\n
Relleno de cereza:
Espolvoree las cerezas con az\u00facar y 3 cucharadas de s\u00e9mola, deje que suelten el jugo. Si queda mucho l\u00edquido, a\u00f1ada otras 5 cucharadas de s\u00e9mola.<\/p>\n\n\n\n
Masa:
En un bol peque\u00f1o, disuelva la levadura en 100 ml de agua tibia, a\u00f1ada el az\u00facar y deje reposar 10 minutos.
En un bol grande, mezcle la harina con la sal, a\u00f1ada la mezcla de levadura, el agua restante (500 ml) y 70 ml de aceite. Amase hasta obtener una masa suave.
A\u00f1ada 20 ml de aceite, amase hasta que se absorba, luego a\u00f1ada otros 20 ml y amase hasta que est\u00e9 el\u00e1stica.
Forme una bola, \u00fantela con aceite, c\u00fabrala con un pa\u00f1o y deje reposar 30 minutos. Moldeado y horneado
Divide la masa en 4 partes, forma bolas, \u00fantalas con aceite y d\u00e9jalas reposar otros 30 minutos.
Extiende cada bola sobre una superficie engrasada formando un rect\u00e1ngulo delgado de unos 70 cm de largo.
Extiende el relleno, dejando 1-2 cm en los bordes y 10-15 cm en un lado para sellar.
Enrolla con cuidado el strudel, metiendo los lados hacia adentro.
Coloca los rollos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Mezcla la yema de huevo con la leche y engrasa los strudels. P\u00ednchalos con un palillo en varios puntos.
Deja reposar 30 minutos.
Hornea a 200 \u00b0C durante 55-60 minutos hasta que est\u00e9n dorados.
Deja enfriar y espolvorea con az\u00facar glas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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