{"id":2746,"date":"2024-03-02T07:11:35","date_gmt":"2024-03-02T05:11:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=2746"},"modified":"2024-03-02T07:11:36","modified_gmt":"2024-03-02T05:11:36","slug":"bizcocho-la-receta-original-para-hacer-un-bizcocho-esponjoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=2746","title":{"rendered":"Bizcocho: la receta original para hacer un bizcocho esponjoso"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tiempo total<\/strong>: 80 minutos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dificultad<\/strong>: Baja<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sirve<\/strong>: 8 personas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<br><\/strong>HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE<br>5<br>HARINA PARA TODO USO<br>175 gramos<br>AZ\u00daCAR<br>225 gramos<br>LIM\u00d3N<br>1\/2<br>ALMID\u00d3N DE PATATA<br>50 gramos<br>JUGO DE LIMON<br>1 cucharada<br>El bizcocho es una receta b\u00e1sica y esponjosa de la reposter\u00eda italiana , una de las m\u00e1s vers\u00e1tiles y preparadas en casa. A diferencia de un pastel normal, esta receta de bizcocho h\u00famedo no requiere levadura en polvo ni bicarbonato de sodio, sino muchos huevos batidos. De hecho, los ingredientes utilizados son harina, huevos y az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los huevos , rigurosamente a temperatura ambiente, deben estar frescos y batidos durante mucho tiempo con la batidora el\u00e9ctrica; de esta forma obtendr\u00e1s un bizcocho alto, suave y esponjoso, sin necesidad de utilizar levadura en polvo, tal y como manda la tradici\u00f3n. El uso de una harina d\u00e9bil como la harina com\u00fan, mezclada con una parte de f\u00e9cula de patata (o maicena), nos permitir\u00e1 obtener una masa poco el\u00e1stica \u2013gracias tambi\u00e9n a la ausencia de levadura en polvo\u2013 y una masa a\u00fan m\u00e1s suave y alveolada. producto final.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-40-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2759 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-40-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2759\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El bizcocho es un aut\u00e9ntico placer en la cocina ; puedes rellenarlo en capas con natillas , o una ganache, puedes usarlo para armar una rica bagatela o para componer pasteles m\u00e1s elaborados para fiestas y ocasiones especiales. Como todo postre tradicional, existen muchas variantes diferentes , como el bizcocho sin huevo e incluso el salado , para rellenar con carnes y quesos y perfecto para entremeses y deliciosos aperitivos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Llegados a este punto s\u00f3lo te queda probar nuestra receta cl\u00e1sica ; No podemos asegurarte que ser\u00e1 muy f\u00e1cil, pero estamos seguros del resultado final. Una vez fuera del horno, puedes dejarlo enfriar y rellenarlo de cremas, mermeladas y rellenos deliciosos, pero tambi\u00e9n puedes disfrutarlo tal cual, remojado en una taza de leche caliente para un desayuno inolvidable .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Or\u00edgenes del bizcocho<br><\/strong>A pesar de la aparente simplicidad, puede esconder varios inconvenientes. De hecho, esta receta, temida por la mayor\u00eda de los cocineros, apareci\u00f3 ya en 1855 en el estricto programa de ex\u00e1menes para pasteleros de la escuela de Berl\u00edn.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El bizcocho naci\u00f3 en Madrid, pero gracias a un chef ligur , Giovan Battista Cabona, que con motivo de un banquete en la capital espa\u00f1ola elabor\u00f3 \u200b\u200bun bizcocho ligero y esponjoso con los mismos ingredientes que el saboyano piamont\u00e9s; Este manjar fue tan apreciado por la familia real que en un principio se le llam\u00f3 \u201cpan Genoise\u201d (pan de G\u00e9nova), en honor a su creador.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Consejos para el mejor bizcocho<br><\/strong>Si no est\u00e1s seguro de c\u00f3mo batir el huevo, puedes a\u00f1adir una cucharadita de levadura en polvo tamiz\u00e1ndola junto con la harina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para evitar que los bizcochos se desinflen a mitad de cocci\u00f3n o se caigan es necesario incorporar los huevos en peque\u00f1as dosis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deje que el bizcocho se enfr\u00ede antes de cubrirlo o envolverlo, de lo contrario la parte superior se volver\u00e1 pegajosa ya que atrapa la humedad en el interior.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si lo deseas, tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir otros sabores para sustituir el lim\u00f3n, como piel de naranja o extracto de vainilla. Tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir cacao en polvo para hacer un bizcocho de chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para obtener un resultado verdaderamente impecable, lea nuestra gu\u00eda sobre errores que se deben evitar .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>C\u00f3mo conservar el bizcocho<br><\/strong>El bizcocho se puede conservar a temperatura ambiente durante 4-5 d\u00edas , en una bolsa especial para alimentos. Puedes congelarlo, entero o en rodajas, durante 1 mes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>C\u00f3mo hacer bizcocho<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-39.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2758 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-39.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2758\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pelar los huevos y recogerlos en un bol o en el bol de una batidora (1).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-38.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2757 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-38.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2757\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agrega el az\u00facar granulada (2) y luego la ralladura de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-37.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2756 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-37.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2756\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empezar a batir con las varillas el\u00e9ctricas a m\u00e1xima velocidad (3). Pasado un minuto, agrega una cucharada de jugo de lim\u00f3n y contin\u00faa trabajando durante al menos 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-36.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2755 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-36.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2755\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, tamizar la harina (4).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-35.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2754 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-35.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2754\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando la masa haya cuadriplicado su volumen inicial debe quedar de color amarillo y con una consistencia cremosa y espumosa, no l\u00edquida (5).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-34.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2753 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-34.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2753\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este punto a\u00f1adir la harina tamizada (6).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-33.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2752 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-33.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2752\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agrega una cucharada a la vez y mezcla de abajo hacia arriba para evitar romper la mezcla (7).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-32.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2751 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-32.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2751\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Continuar hasta terminar toda la harina (8).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verter la masa en un molde de 22 cm de di\u00e1metro, perfectamente engrasado y enharinado (9).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-31.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2750 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-31.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2750\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Distribuir la masa con cuidado para no romperla (10).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-30.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2749 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-30.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2749\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hornear el bizcocho a 180\u00b0C durante unos 50 minutos, teniendo cuidado de no abrir el horno durante 40 minutos (11).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-29.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2748 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-29.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2748\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasado el tiempo de horneado, apaga el horno y \u00e1brelo poco a poco; Dejamos enfriar el bizcocho por dentro unos minutos. Lo desmoldamos cuando est\u00e9 completamente fr\u00edo (12).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tiempo total: 80 minutos Dificultad: Baja Sirve: 8 personas IngredientesHUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE5HARINA PARA TODO USO175 gramosAZ\u00daCAR225 gramosLIM\u00d3N1\/2ALMID\u00d3N DE PATATA50 gramosJUGO DE LIMON1 cucharadaEl bizcocho es una receta b\u00e1sica y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-2746","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Bizcocho: la receta original para hacer un bizcocho esponjoso - Recetas Simple<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=2746\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"uk_UA\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bizcocho: la receta original para hacer un bizcocho esponjoso - 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