Un estudio escoc\u00e9s, publicado el viernes 9 de septiembre en la revista Cell Metabolism, desmiente el dicho diet\u00e9tico de que el cuerpo quema m\u00e1s calor\u00edas comiendo mucho por la ma\u00f1ana y muy poco por la noche.<\/p>\n\n\n\n
Desayuna como un rey, almuerza como un pr\u00edncipe y cena como un mendigo. El estudio desmiente este famoso dicho, popularizado en el siglo XX por la nutricionista estadounidense Adele Davis. El estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Aberdeen en Escocia y publicado el viernes 9 de septiembre en la revista Cell Metabolism, demuestra que un desayuno muy abundante tiene poco efecto en la p\u00e9rdida de peso general.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e9rdida de peso similar<\/p>\n\n\n\n
Para lograr este resultado, el equipo de investigaci\u00f3n pidi\u00f3 a 30 hombres y mujeres obesos o con sobrepeso (1) que siguieran dos dietas diferentes, cada una durante cuatro semanas, utilizando alimentos proporcionados por los investigadores. En la primera dieta, el grupo consumi\u00f3 una cantidad significativa de calor\u00edas por la ma\u00f1ana: el 40 % de su ingesta cal\u00f3rica diaria proven\u00eda del desayuno y el 20 % de la cena. Para la segunda dieta, la ecuaci\u00f3n se invirti\u00f3: la comida m\u00e1s abundante del d\u00eda en t\u00e9rminos de calor\u00edas consumidas se realiz\u00f3 por la noche, durante la cena.<\/p>\n\n\n\n
En conclusi\u00f3n, los investigadores observaron que no hubo diferencias ni en el gasto energ\u00e9tico ni en la p\u00e9rdida de peso entre las dos dietas. En promedio, cada uno de estos experimentos result\u00f3 en la quema de 2800 calor\u00edas por persona y una p\u00e9rdida de peso de 3 kg.<\/p>\n\n\n\n
Influencia en la sensaci\u00f3n de saciedad<\/p>\n\n\n\n
Aunque un desayuno abundante no afecta la forma en que el cuerpo metaboliza las calor\u00edas, esta comida, m\u00e1s que otras, puede contribuir a un aumento de la sensaci\u00f3n de saciedad y, por lo tanto, a una disminuci\u00f3n del apetito durante el resto del d\u00eda, explica la profesora Alexandra Johnston, quien dirigi\u00f3 el estudio. En este sentido, puede contribuir a una p\u00e9rdida de peso m\u00e1s f\u00e1cil en situaciones de la vida real, a\u00f1ade la investigadora.<\/p>\n\n\n\n
Los investigadores escoceses ahora esperan profundizar en su estudio y realizar seguimientos a largo plazo. El equipo tambi\u00e9n quiere estudiar el ayuno intermitente (abstinencia voluntaria de alimentos durante per\u00edodos de tiempo) para determinar el mejor momento del d\u00eda para romper el ayuno. Escucha a tu cuerpo y come cuando tengas hambre.<\/p>\n\n\n\n
En un art\u00edculo anterior, profesionales de la salud destacaron la importancia de un desayuno completo para el metabolismo de prote\u00ednas y carbohidratos, as\u00ed como para prevenir la fatiga matutina y la disminuci\u00f3n del estado de alerta. “En Francia, el desayuno se suele tomar antes de las actividades del d\u00eda. Si bien esta comida es importante, no es en absoluto obligatoria antes del trabajo”, afirm\u00f3 Monique Romon, m\u00e9dica y miembro de la Sociedad Francesa de Nutrici\u00f3n (SFN).<\/p>\n\n\n\n
“Cuando alguien me dice durante una consulta que no est\u00e1 acostumbrado a comer por la ma\u00f1ana, no cambio nada. No es un mal h\u00e1bito si lleva mucho tiempo en marcha. No hay ning\u00fan cambio biol\u00f3gico si no desayunas al despertar”, se\u00f1al\u00f3 la nutricionista Catherine Serfaty.<\/p>\n\n\n\n
(1) El estudio, publicado en la revista Cell Metabolism, involucr\u00f3 a 16 hombres y 14 mujeres con una edad promedio de 50 a\u00f1os y un \u00edndice de masa corporal de 32,5.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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