Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
K\u00e9fir – 120 ml (temperatura ambiente)<\/p>\n\n\n\n
Aceite vegetal – 50 ml<\/p>\n\n\n\n
Huevos – 2 uds.<\/p>\n\n\n\n
Az\u00facar – 30 g (para la masa)<\/p>\n\n\n\n
Sal – una pizca<\/p>\n\n\n\n
Levadura en polvo – 1 cucharadita (\u22485 g)<\/p>\n\n\n\n
Harina – 270\u2013300 g<\/p>\n\n\n\n
Ralladura de lim\u00f3n – al gusto<\/p>\n\n\n\n
Az\u00facar – para espolvorear<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n:
Batir los huevos con el az\u00facar y la sal hasta obtener una masa suave (sin que forme espuma); as\u00ed la masa quedar\u00e1 uniforme.
A\u00f1adir el k\u00e9fir y el aceite vegetal y mezclar bien.
Incorporar la ralladura de lim\u00f3n.
Tamizar la harina y mezclar con la levadura en polvo.
A\u00f1adir poco a poco la mezcla de harina, mezclando primero con un batidor y luego a mano. La masa debe quedar suave, el\u00e1stica y ligeramente pegajosa, pero no densa.
Enharinar ligeramente la superficie de trabajo y extender la masa hasta un grosor de 4\u20135 mm. Las galletas m\u00e1s finas estar\u00e1n secas. Recorta c\u00edrculos con un vaso.
Sumerge cada c\u00edrculo en az\u00facar por un lado, d\u00f3blalo por la mitad (con el az\u00facar por dentro) y vuelve a doblarlo, tocando nuevamente el az\u00facar.
Presiona ligeramente los bordes para formar una “c\u00e1scara”. Espolvorea la parte superior con az\u00facar para obtener una corteza de caramelo.
Col\u00f3calos sobre papel vegetal a una distancia de 2-3 cm.
Hornea en un horno precalentado a 180 \u00b0C durante 18-20 minutos hasta que est\u00e9n ligeramente dorados. No los cocines demasiado; las galletas deben permanecer tiernas por dentro.<\/p>\n\n\n\n
Cocci\u00f3n:
La superficie es de color dorado claro, sin manchas oscuras.
Las galletas son suaves al tacto, no secas.
Despu\u00e9s de enfriar, se mantienen tiernas y frescas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredientes: K\u00e9fir – 120 ml (temperatura ambiente) Aceite vegetal – 50 ml Huevos – 2 uds. Az\u00facar – 30 g (para la masa) Sal – una pizca Levadura en polvo […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":27350,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-27349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n