A todos nos ha pasado: quedan algunos productos en el refrigerador que est\u00e1n demasiado malos para tirar, y no hay d\u00f3nde desecharlos.<\/p>\n\n\n\n
Ya sabes qu\u00e9 hacer con ellos. Pero tomemos el k\u00e9fir como ejemplo: con \u00e9l se pueden preparar unas tortitas sorprendentemente deliciosas.<\/p>\n\n\n\n
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Desayuno. Sin huevos, sin complicaciones, pero con una textura ligera dif\u00edcil de olvidar. Los panqueques suben.<\/p>\n\n\n\n
ellos mismos, como si estuvieran de buen humor, y no gracias a complejas manipulaciones.<\/p>\n\n\n\n
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C\u00f3mo hacer panqueques esponjosos<\/p>\n\n\n\n
La clave del \u00e9xito reside en la temperatura adecuada del k\u00e9fir. No debe estar fr\u00edo, sino a temperatura ambiente. Tibio<\/p>\n\n\n\n
El k\u00e9fir reacciona m\u00e1s activamente con el bicarbonato, y esto es lo que hace que la masa “cobre vida”. Si usas bicarbonato fr\u00edo<\/p>\n\n\n\n
Si se usa este producto, los bu\u00f1uelos quedar\u00e1n densos, como panqueques, y no esponjosos como almohadas.<\/p>\n\n\n\n
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C\u00f3mo hacer tortitas esponjosas con k\u00e9fir<\/p>\n\n\n\n
Para cocinar necesitas llevar:<\/p>\n\n\n\n
K\u00e9fir \u2013 250 ml;
harina \u2013 aproximadamente 200\u2013220 g (la consistencia de la masa debe ser la adecuada);
2 cucharadas de az\u00facar;
0,5 cucharadita de bicarbonato;
una pizca de sal;
aceite para fre\u00edr.
Amasar la masa es muy sencillo: vierte el k\u00e9fir en un bol e inmediatamente a\u00f1ade el bicarbonato, esperando un momento a que reaccione. Luego a\u00f1ade el az\u00facar y la sal. Incorpora la harina poco a poco, removiendo con una cuchara. La masa debe tener una consistencia espesa, similar a la de la crema agria, no l\u00edquida, pero tampoco demasiado dura. Si queda demasiado espesa, los panqueques no subir\u00e1n; si queda demasiado l\u00edquida, simplemente se extender\u00e1n por la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n
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C\u00f3mo hacer tortitas esponjosas con k\u00e9fir<\/p>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3n, calienta bien la sart\u00e9n, pero sin que se queme, para que los panqueques no se doren por fuera y queden crudos por dentro. Lo mejor es fre\u00edrlos a fuego medio con tapa para que suban uniformemente y la superficie quede tierna. Cuando la parte de abajo est\u00e9 dorada, dales la vuelta y deja que se cocinen por el otro lado sin tapar. \u00a1Listo! S\u00edrvelos con crema agria, mermelada o miel y \u00a1a disfrutar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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