Las chuletas son probablemente el plato de carne picada m\u00e1s popular y querido preparado en casa en Rusia: es r\u00e1pido, f\u00e1cil y muy sabroso.<\/p>\n\n\n\n
La principal dificultad es que no siempre es posible obtener la jugosidad esperada de las chuletas: a veces quedan secas y duras, lo que reduce su sabor.<\/p>\n\n\n\n
Y no se trata de elegir el tipo de carne.<\/p>\n\n\n\n
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Mi amiga, que trabaja como cocinera en un restaurante, es famosa por sus chuletas, por las que la gente hace cola.<\/p>\n\n\n\n
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Despu\u00e9s de mucha persuasi\u00f3n, ella comparti\u00f3 conmigo el secreto para hacer chuletas perfectamente jugosas, y ahora quiero compartir este secreto contigo.<\/p>\n\n\n\n
El secreto est\u00e1 en el adobo. Seg\u00fan mi amigo, la clave para unas chuletas jugosas es marinar la carne picada, lo cual me sorprendi\u00f3 much\u00edsimo. \u00bfY a ti?<\/p>\n\n\n\n
Las chuletas perfectas se hacen con carne cortada a cuchillo, aunque el uso de una picadora de carne simplifica enormemente todo el proceso.<\/p>\n\n\n\n
Para la carne picada se recomienda utilizar dos tipos de carne: grasa, como la de cerdo, y magra, como la de ternera o de pollo.<\/p>\n\n\n\n
A la carne picada as\u00ed preparada le a\u00f1adimos especias, entre ellas la obligatoria pimienta negra, as\u00ed como otras al gusto.<\/p>\n\n\n\n
Es importante recordar que todav\u00eda no se puede agregar sal, ya que absorbe la humedad y puede resecar las chuletas.<\/p>\n\n\n\n
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Para preparar la marinada, vierta agua mineral carbonatada muy fr\u00eda en la carne picada en una cantidad de 100-150 ml por kilogramo de carne picada.<\/p>\n\n\n\n
Despu\u00e9s de agregar el agua, mezcle bien la carne picada y golp\u00e9ela contra la mesa, transfiri\u00e9ndola a una bolsa para mejorar la consistencia.<\/p>\n\n\n\n
Luego marina la carne picada en el refrigerador durante 3-5 horas.<\/p>\n\n\n\n
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El paso final es agregar cebolla finamente picada y sal a la carne picada antes de fre\u00edr.<\/p>\n\n\n\n
Fre\u00edr las chuletas en una sart\u00e9n con un poco de aceite hasta que est\u00e9n doradas por ambos lados, tambi\u00e9n se puede utilizar pan.<\/p>\n\n\n\n
El resultado son unas chuletas incre\u00edblemente sabrosas y jugosas que encantar\u00e1n a todos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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