Con un arco\u00edris de vibrantes verduras, esta sopa no solo es un plato principal sustancioso y vers\u00e1til, sino tambi\u00e9n una excelente fuente de nutrientes esenciales. Usa las verduras que quieras o las que tengas a mano para personalizarla; es ideal para un almuerzo r\u00e1pido o una comida caliente. Adem\u00e1s, es perfecta para preparar comidas y es muy f\u00e1cil de preparar.Dos cucharaditas de aceite de olivaTres zanahorias peladas y cortadas en rodajas Una cebolla grande picadaapio picado (dos tallos)ajo picado (tres dientes)1 calabac\u00edn cortado en cubitosCorte las jud\u00edas verdes en trozos de 1 pulgada y reserve 1 taza.Una taza de repollo rallado, si lo deseaTomates cortados en cubitos, una lata (14,5 oz.)Si buscas algo m\u00e1s sustancioso, utiliza 6 tazas de caldo de pollo o de verduras.usando una cucharadita de tomillo secomedia cucharada de pestoUna hoja de laurel.<\/p>\n\n\n\n
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Para condimentar a\u00f1adir sal y pimienta al gusto.Saque 1 taza de ma\u00edz o guisantes.2 tazas de col rizada o espinaca fresca (opcional)Como guarnici\u00f3n, un poco de perejil fresco.Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
Salteado de verduras: Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Incorpora el ajo, la zanahoria, el apio y la cebolla picados. Cocina durante unos cinco a siete minutos, removiendo las verduras de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.<\/p>\n\n\n\n
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Combine todas las verduras restantes: cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros tres a cuatro minutos, o hasta que el repollo, las jud\u00edas verdes y el calabac\u00edn (si se usa) comiencen a ablandarse.Sazona con sal y pimienta, luego agrega los tomates picados de la lata, junto con el caldo de verduras, el tomillo, la albahaca y el laurel. Cocina la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras est\u00e9n tiernas, despu\u00e9s de que hierva.Agregue el ma\u00edz o los guisantes congelados y, si usa, espinacas o col rizada. Termine la sopa con las verduras y los guisantes o el ma\u00edz. Cocine durante 5 minutos m\u00e1s, o hasta que la sopa est\u00e9 caliente y las verduras se hayan marchitado.A\u00f1ada m\u00e1s sal, pimienta o hierbas a su gusto despu\u00e9s de probar la sopa. Retire la hoja de laurel justo antes de servir.Coloque un poco de perejil fresco sobre cada plato de sopa de verduras antes de servir. <\/p>\n\n\n\n
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Para completar la cena, acompa\u00f1e con pan crujiente y una ensalada.Consejos para la elaboraci\u00f3n de las recetas:Personal\u00edzalo sustituyendo papas, pimientos o calabaza por otras verduras que te gusten o tengas a mano. Para que quede m\u00e1s contundente, puedes a\u00f1adir frijoles o pasta.Empieza con ventaja: puedes conservar esta sopa en el frigor\u00edfico durante cuatro d\u00edas o en el congelador durante tres meses; se conserva bien de ambas formas.Mejorar el sabor: justo antes de servir, a\u00f1adir un chorrito de vinagre bals\u00e1mico o jugo de lim\u00f3n para obtener un sabor m\u00e1s intenso.<\/p>\n\n\n\n
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Aqu\u00ed est\u00e1n los detalles de la receta:Media hora para la preparaci\u00f3nTiempo de cocci\u00f3n: Media horaAproximadamente de 6 a 8 porcionesAdem\u00e1s de reconfortarte, esta sopa de verduras es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Es ideal para entrar en calor en los d\u00edas fr\u00edos y aportar nutrientes saludables. \u00a1Incorpora esta deliciosa y sencilla receta a tu men\u00fa de cenas saludables y disfruta!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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