{"id":21133,"date":"2025-06-28T10:52:22","date_gmt":"2025-06-28T07:52:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=21133"},"modified":"2025-06-28T10:52:22","modified_gmt":"2025-06-28T07:52:22","slug":"carne-de-res-estofada-ahumada-con-patatas-y-romero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=21133","title":{"rendered":"Carne de res estofada ahumada con patatas y romero"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Introducci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta&nbsp;<strong>carne de res estofada ahumada con papas y romero<\/strong>&nbsp;es un plato de gran sabor que aporta calidez y confort a su mesa. Los tiernos trozos de carne, impregnados con el rico toque ahumado del piment\u00f3n y el toque terroso del romero, se cocinan a fuego lento a la perfecci\u00f3n y se sirven con un cremoso pur\u00e9 de papas. Esta comida sustanciosa es perfecta para una cena familiar o una ocasi\u00f3n especial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Para el guiso:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Carne de res:<\/strong>\u00a01 kg (2,2 libras), cortada en trozos grandes<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cebolla:<\/strong>\u00a01, finamente picada<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pimiento morr\u00f3n:<\/strong>\u00a01, picado<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajo:<\/strong>\u00a03 dientes picados<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pimiento picante:<\/strong>\u00a01, picado (opcional, ajuste al gusto)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Romero:<\/strong>\u00a02 ramitas<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Piment\u00f3n ahumado en polvo:<\/strong>\u00a01 cucharada<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hojas de laurel:<\/strong>\u00a02<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Caldo de res:<\/strong>\u00a0400 ml (13,5 fl oz)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sal y pimienta negra:<\/strong>\u00a0al gusto<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cilantro fresco:<\/strong>\u00a0un pu\u00f1ado picado<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Para el pur\u00e9 de papas:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Papas:<\/strong>\u00a04-5 medianas, peladas y picadas<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mantequilla:<\/strong>\u00a02 cucharadas<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Leche tibia:<\/strong>\u00a0150-200 ml (5-7 fl oz)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sal y pimienta negra:<\/strong>\u00a0al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Informaci\u00f3n nutricional<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Porciones:<\/strong>\u00a04-6<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Calor\u00edas por porci\u00f3n:<\/strong>\u00a0510 kcal<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prote\u00ednas:<\/strong>\u00a038 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Carbohidratos:<\/strong>\u00a028g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Grasas:<\/strong>\u00a026g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Grasas saturadas:<\/strong>\u00a011 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Colesterol:<\/strong>\u00a0130 mg<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sodio:<\/strong>\u00a0600 mg<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fibra:<\/strong>\u00a04 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Az\u00facar:<\/strong>\u00a04g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Instrucciones<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Preparar la carne<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sellar la carne:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Calienta una olla grande o una olla holandesa a fuego medio. Agrega los trozos de carne y d\u00f3ralos por todos lados. Esto ayuda a desarrollar una base de sabor intenso para el guiso. Una vez dorados, retira la carne de la olla y res\u00e9rvala.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Cocinar las verduras<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sofre\u00edr la cebolla y el pimiento morr\u00f3n:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En la misma olla, a\u00f1ade la cebolla finamente picada y el pimiento morr\u00f3n picado. Cocina a fuego medio hasta que se ablanden, unos 5 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Agregue ajo y pimienta picante:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Agregue el ajo picado y el pimiento picante picado (si lo usa) y cocine durante 1 o 2 minutos m\u00e1s hasta que desprendan una fragancia.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Incorporar el piment\u00f3n ahumado:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Incorpore el piment\u00f3n ahumado y cocine por un minuto m\u00e1s, permitiendo que el sabor ahumado impregne las verduras.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Cocine a fuego lento el guiso<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Agregue la carne y los condimentos:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Devuelva la carne sellada a la olla. Agregue las ramitas de romero, las hojas de laurel y el caldo de res. Revuelva para integrar todos los ingredientes.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hervir a fuego lento:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Hierva la mezcla y luego reduzca el fuego a bajo. Tape la olla y deje que el guiso hierva a fuego lento durante 2-2,5 horas, o hasta que la carne est\u00e9 tierna y los sabores se integren. Remueva de vez en cuando y revise el nivel del l\u00edquido, a\u00f1adiendo m\u00e1s caldo o agua si es necesario.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. Preparar el pur\u00e9 de papas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Hervir las patatas:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aproximadamente 30 minutos antes de que el guiso est\u00e9 listo, hierva las papas picadas en una olla aparte con agua con sal hasta que est\u00e9n tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pur\u00e9 de patatas:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Escurre las papas y regr\u00e9salas a la olla. Agrega la mantequilla y la leche tibia, y mach\u00e1calas hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>5. Terminar el guiso<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Toques finales:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Una vez tierna la carne, retira las ramitas de romero y las hojas de laurel del guiso. Incorpora el cilantro picado para un toque fresco y vibrante.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pruebe y ajuste:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pruebe el guiso y ajuste el condimento con sal y pimienta negra seg\u00fan sea necesario.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>6. Servir<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Emplata el plato:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sirva el estofado de res ahumado caliente, acompa\u00f1ado de una generosa porci\u00f3n de pur\u00e9 de papas. La combinaci\u00f3n del rico y sabroso estofado con el cremoso pur\u00e9 de papas crea una comida verdaderamente satisfactoria.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclusi\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta&nbsp;<strong>carne braseada ahumada con papas y romero<\/strong>&nbsp;es un plato rico y sustancioso que sin duda impresionar\u00e1. Con su profundo sabor ahumado y su tierna carne, es perfecta para una cena familiar o cualquier ocasi\u00f3n especial. S\u00edrvala con pur\u00e9 de papas cremoso para que absorba toda la deliciosa salsa y disfrute de una comida reconfortante y llena de sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introducci\u00f3n Esta&nbsp;carne de res estofada ahumada con papas y romero&nbsp;es un plato de gran sabor que aporta calidez y confort a su mesa. 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