{"id":2068,"date":"2024-02-12T12:52:32","date_gmt":"2024-02-12T10:52:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=2068"},"modified":"2024-02-12T12:52:32","modified_gmt":"2024-02-12T10:52:32","slug":"patatas-fritas-los-errores-que-no-se-deben-cometer-para-tenerlas-crujientes-y-secas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=2068","title":{"rendered":"Patatas fritas, los errores que no se deben cometer para tenerlas crujientes y secas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las patatas fritas no son simplemente un plato, las patatas fritas no son \u201cs\u00f3lo\u201d una receta, las patatas fritas son la comida reconfortante por excelencia; Las patatas fritas son capaces de hacernos la boca agua casi siempre. Si quieres hacerlos en casa y aspirar a un resultado perfecto, aqu\u00ed tienes los 6 errores que nunca debes cometer.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-304-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2076 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;width:492px;height:auto\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-304-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2076\" style=\"width:492px;height:auto\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bf<strong>Carne blanca o pulpa amarilla? \u00bfAceite de semillas o aceite de oliva? \u00bfY cuando poner sal?<\/strong> Estas son s\u00f3lo algunas de las preguntas que aquellos a los que les encanta preparar patatas fritas en casa se han hecho al menos una vez en la vida. Si has tenido un mal d\u00eda y quieres un poco de alivio, te garantizamos que las patatas fritas son tu comida reconfortante y que hacerlas perfectas , aunque no tengas una freidora de \u00faltima generaci\u00f3n, puede ayudarte. Ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil de lo que crees, siempre y cuando no cometas estos errores.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>No te equivoques a la hora de elegir patatas<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-303-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2075 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;width:450px;height:auto\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-303-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2075\" style=\"width:450px;height:auto\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfSab\u00edas que existen decenas y decenas de tipos diferentes de patatas en el mundo? \u00bfY sabes, verdad, que no todas las patatas sirven para fre\u00edr?<\/strong> Para unas patatas fritas doradas y crujientes que se cocinen perfectamente, recomendamos utilizar patatas de pulpa amarilla. La raz\u00f3n es sencilla; contienen menos almid\u00f3n que los de pulpa blanca (los que se utilizan para hacer un buen pur\u00e9) y por eso no corren el riesgo de &#8220;desmoronarse&#8221; al triturarse en el aceite caliente. Y mejor no utilizar patatas fritas congeladas, \u00bfrealmente hace falta decirlo?<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"2\">\n<li><strong>No cortes al azar<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-302-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2074 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;width:441px;height:auto\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-302-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2074\" style=\"width:441px;height:auto\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cortar, en la cocina, no es una opini\u00f3n y nunca se puede dejar al azar, incluidas las patatas fritas. Si quieres llevar a la mesa unas patatas fritas perfectas, tendr\u00e1s que cortarlas en &#8220;barros&#8221; de no m\u00e1s de medio cent\u00edmetro de grosor o en cubos. Sea cual sea la forma que prefieras, es fundamental que tus patatas fritas sean todas iguales para obtener una cocci\u00f3n y un dorado homog\u00e9neo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Patatas fritas al horno: una forma saludable de hacer patatas fritas en casa<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"3\">\n<li><strong>El remojo, un paso fundamental<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-301-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2073 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;width:450px;height:auto\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-301-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2073\" style=\"width:450px;height:auto\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un secreto que pocos conocen y que los m\u00e1s precipitados no siguen; Dejar las patatas, despu\u00e9s de cortarlas, en agua muy fr\u00eda durante 30 minutos antes de cocinarlas es un paso fundamental y no hay que subestimarlo. De hecho, el agua permite que las patatas pierdan parte del almid\u00f3n (gran enemigo de una fritura perfecta) y el fr\u00edo garantiza un choque t\u00e9rmico con el aceite hirviendo que permitir\u00e1 obtener un crujiente y un dorado. Tenga siempre cuidado de secar las patatas fritas con una hoja de papel absorbente antes de sumergirlas en el aceite; de \u200b\u200blo contrario, la humedad comprometer\u00e1 la cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"4\">\n<li><strong>\u00bfQu\u00e9 aceite elegir?<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-300-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2072 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;width:453px;height:auto\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-300-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2072\" style=\"width:453px;height:auto\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al igual que las patatas, no todos los aceites son aptos para una buena fritura. La temperatura ideal para cocinar oscila entre 160 grados C y 180 grados C y por ello necesitas un aceite que resista bien las altas temperaturas; Elige un aceite de cacahuete y no utilices en absoluto solo aceite de oliva virgen extra, que de todas formas queda muy bien para una rica ensalada. Despu\u00e9s de haber frito las patatas fritas y haber enfriado el aceite, no deseche el aceite usado, sino des\u00e9chelo de la forma correcta.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"5\">\n<li><strong>Cocinar, una cuesti\u00f3n de espacio-tiempo<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-299-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2071 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;width:458px;height:auto\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-299-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2071\" style=\"width:458px;height:auto\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez que hayas puesto a temperatura el aceite (el abundante), es el momento de dejar que tus patatas sigan su suerte, en la sart\u00e9n. Este es el momento m\u00e1s importante y en el que no puedes apresurarte; Distribuir y colocar unas cuantas patatas a la vez, para que no se superpongan, para que tengan espacio para girarlas y fre\u00edrlas uniformemente. El secreto de los secretos es la doble cocci\u00f3n; Coc\u00ednalas a 160 grados C durante 5-6 minutos, luego esc\u00farrelas con una espumadera y, despu\u00e9s de haber llevado el aceite a 180 grados C, vuelve a sumergirlas durante 1 minuto, no te arrepentir\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"6\">\n<li><strong>Cuidado con la sal<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-298-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2070 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;width:461px;height:auto\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-298-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2070\" style=\"width:461px;height:auto\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ok, has hecho todo bien, ahora no pierdas el trabajo hecho; Una vez cocidas, retira las patatas fritas de la sart\u00e9n con ayuda de una espumadera y col\u00f3calas sobre una hoja de papel absorbente (incluso el papel del pan quedar\u00e1 bien), luego d\u00e9jalas secar para que suelten el exceso de aceite. S\u00f3lo despu\u00e9s de un par de minutos, cuando las patatas fritas se hayan enfriado un poco, puedes salarlas; De esta forma las patatas fritas mantendr\u00e1n su textura crujiente y no quedar\u00e1n tristemente empapadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las patatas fritas no son simplemente un plato, las patatas fritas no son \u201cs\u00f3lo\u201d una receta, las patatas fritas son la comida reconfortante por excelencia; Las patatas fritas son capaces [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-2068","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Patatas fritas, los errores que no se deben cometer para tenerlas crujientes y secas - Recetas Simple<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=2068\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"uk_UA\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Patatas fritas, los errores que no se deben cometer para tenerlas crujientes y secas - Recetas Simple\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Las patatas fritas no son simplemente un plato, las patatas fritas no son \u201cs\u00f3lo\u201d una receta, las patatas fritas son la comida reconfortante por excelencia; 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