{"id":18394,"date":"2025-03-18T09:52:50","date_gmt":"2025-03-18T07:52:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=18394"},"modified":"2025-03-18T09:52:51","modified_gmt":"2025-03-18T07:52:51","slug":"fricase-de-pollo-estofado-de-pollo-frances-rapido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=18394","title":{"rendered":"Fricas\u00e9 de pollo: estofado de pollo franc\u00e9s r\u00e1pido"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<br><\/strong>Pollo<br>4 muslos de pollo (aprox. 150 gramos o 5 onzas cada uno)<br>4 muslos de pollo, con piel y hueso (aprox. 250 gramos o 8 onzas cada uno)<br>1 cucharadita de sal<br>\u00bd cucharadita de pimienta negra<br>4 cucharadas de mantequilla sin sal<br>Ingredientes para el estofado<br>300 gramos (10 onzas) de champi\u00f1ones blancos, cortados por la mitad si son peque\u00f1os o en 4-6 trozos si son grandes<br>2 cebollas medianas, cortadas en rodajas de \u00bd pulgada de ancho<br>2 dientes de ajo, finamente picados<br>1 hoja de laurel fresca (o sustituir por laurel seco)<br>3 ramitas de tomillo (o \u00bd cucharadita de tomillo seco)<br>3 cucharadas de harina para todo uso<br>\u00bd taza de vino blanco, preferiblemente Chardonnay<br>3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (preferiblemente casero)<br>\u00bc cucharadita de sal<br>\u00bc cucharadita de pimienta negra<br>2 cucharadas de perejil picado<br>\u2154 taza de crema para batir<br><strong>Instrucciones:<br><\/strong>Prepara el pollo. Seque el pollo con papel absorbente y saz\u00f3nelo con sal y pimienta.<br>Dore el pollo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En una sart\u00e9n grande o en una olla holandesa a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. A\u00f1ada los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y cocine de 4 a 5 minutos hasta que est\u00e9n dorados. Voltee y cocine durante un minuto m\u00e1s, luego retire el pollo a un plato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Repita este proceso con los contramuslos, dor\u00e1ndolos por 3 lados durante unos 2 minutos cada uno.<br>Saltee las verduras y las hierbas. A\u00f1ada los champi\u00f1ones, la cebolla, el laurel y el tomillo a la sart\u00e9n. Cocine durante 5 minutos o hasta que los champi\u00f1ones est\u00e9n ligeramente dorados.<br>A\u00f1ada el ajo y la harina. Incorpore el ajo y cocine durante 30 segundos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego, a\u00f1ada la harina y cocine durante 1 minuto.<br>Desglase la sart\u00e9n y a\u00f1ada los l\u00edquidos. Vierta el vino blanco y raspe los restos dorados del fondo de la sart\u00e9n. Luego, incorpore el caldo de pollo.<br>Regrese el pollo a la sart\u00e9n y cocine a fuego lento. Vuelva a colocar el pollo en la sart\u00e9n, con la piel hacia arriba. Llevar a ebullici\u00f3n, reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.<br>Destapar y continuar cocinando a fuego lento. Retirar la tapa y cocinar a fuego lento durante 20 minutos m\u00e1s, o hasta que el pollo est\u00e9 bien cocido (temperatura interna de 75 \u00b0C o 167 \u00b0F).<br>Preparar la salsa cremosa. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Retirar el pollo de la sart\u00e9n. Agregar la crema espesa y llevar a ebullici\u00f3n a fuego lento. Probar la salsa y a\u00f1adir m\u00e1s sal si se desea.<br>Servir. Regresar el pollo a la sart\u00e9n y cubrirlo con la salsa. Decorar con perejil picado y servir inmediatamente. Tradicionalmente se sirve con pur\u00e9 de papas o arroz, pero tambi\u00e9n combina bien con pasta corta como penne, ziti o macarrones.<br><strong>Consejos:<br><\/strong>Puedes usar pechugas de pollo en lugar de muslos de pollo, pero la carne oscura de los muslos suele ser m\u00e1s sabrosa y tierna en este plato.<br>Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pollo o agua. Puedes ajustar la cantidad de crema espesa en la receta seg\u00fan la consistencia deseada. Para una salsa m\u00e1s l\u00edquida, usa menos crema. Para una salsa m\u00e1s espesa, usa m\u00e1s crema.<br>Las sobras se pueden guardar en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador hasta por 3 d\u00edas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes:Pollo4 muslos de pollo (aprox. 150 gramos o 5 onzas cada uno)4 muslos de pollo, con piel y hueso (aprox. 250 gramos o 8 onzas cada uno)1 cucharadita de sal\u00bd [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":18395,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-18394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Fricas\u00e9 de pollo: estofado de pollo franc\u00e9s r\u00e1pido - Recetas Simple<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=18394\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"uk_UA\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fricas\u00e9 de pollo: estofado de pollo franc\u00e9s r\u00e1pido - 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