{"id":17530,"date":"2025-02-08T10:17:05","date_gmt":"2025-02-08T08:17:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=17530"},"modified":"2025-02-08T10:17:05","modified_gmt":"2025-02-08T08:17:05","slug":"tartra-la-receta-del-tipico-postre-salado-piamontes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=17530","title":{"rendered":"Tartr\u00e0: la receta del t\u00edpico postre salado piamont\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n: 25 min<br>Cocci\u00f3n: 50 min<br>Descanso: 30 min<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sirve: 4 personas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><br>LECHE ENTERA<br>300 ml<br>CREMA FRESCA<br>30 ml<br>PARMESANO RALLADO<br>30 gramos<br>MANTECA<br>30 gramos<br>HUEVO<br>3<br>LAUREL<br>2 hojas<br>CEBOLLA BLANCA<br>1<br>ROMERO<br>1 ramita<br>YEMA DE HUEVO<br>1<br>NUEZ MOSCADA<br>qb<br>SAL<br>qb<br>PARA LA CREMA DE GUISANTES<br>GUISANTES<br>200 gramos<br>LECHE<br>50 ml<br>MANTECA<br>20 gramos<br>CEBOLLA<br>1\/2<br>SAL<br>qb<br>PARA EL ACABADO<br>SABIO<br>qb<br>TOMILLO<br>qb<br>PIMIENTA<br>qb<br>TAMBI\u00c9N NECESITAS<br>MANTECA<br>qb<br>00 HARINA<br>qb<br>El tartr\u00e0 es un aperitivo t\u00edpico de la tradici\u00f3n piamontesa , en particular de las zonas de Monferrato y Langhe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Se trata de un pudin salado elaborado con leche, nata, huevos, parmesano y hierbas arom\u00e1ticas, muy sencillo de hacer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para prepararlo, simplemente doramos en una sart\u00e9n antiadherente la cebolla picada con la mantequilla derretida , las hojas de laurel y el romero, luego a\u00f1adimos al sofrito la nata y la leche fresca y dejamos cocer todo a fuego lento un par de minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Una vez tibio, a\u00f1adimos el l\u00edquido arom\u00e1tico filtrado a la mezcla de huevos , parmesano y nuez moscada, distribuimos todo en los moldes individuales bien enmantecados y enharinados y finalmente cocinamos los pudines a ba\u00f1o mar\u00eda durante media hora aproximadamente. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El resultado ser\u00e1n unos peque\u00f1os pastelitos de consistencia suave y aterciopelada, similar a la de un flan , para llevar a la mesa al inicio de un almuerzo festivo o con motivo de una velada especial con invitados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servimos el tartr\u00e0 con una delicada crema de guisantes pero, si lo prefieres, puedes sustituirlo por una crema de calabac\u00edn o una fondue de gorgonzola o, para una aut\u00e9ntica cena piamontesa, puedes disfrutarlo con alguna salsa verde o una salsa roja .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si sobra algo, el tartr\u00e0 se puede conservar en el frigor\u00edfico tapado con film transparente durante 1-2 d\u00edas como m\u00e1ximo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre c\u00f3mo preparar tartr\u00e0 siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si te ha gustado esta receta, prueba otros platos t\u00edpicos de la regi\u00f3n, como la bagna cauda , \u200b\u200bel bollito misto y el vitello tonnato .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>C\u00f3mo preparar tartar<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<br>Pelar la cebolla y picarla con un cuchillo.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<br>Doramos en una sart\u00e9n antiadherente la cebolla picada con la mantequilla en trozos, el laurel y el romero.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<br>Luego vierte la leche y la nata.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 4<br>Mezclar con una cuchara de madera.<br><br>y dejar hervir a fuego lento un par de minutos, luego retirar del fuego y dejar enfriar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<br>En un bol, juntamos los huevos y la yema con el parmesano rallado, una pizca de nuez moscada y una pizca de sal.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<br>Batir los ingredientes con un batidor.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<br>Combine la mezcla de leche y crema, teniendo cuidado de filtrarla con un colador de malla fina.<br>7<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<br>Mezclar con cuidado<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<br>Moldes para hornear de aluminio de una sola porci\u00f3n, enmantecado y enharinado<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 10<br>Vierta la mezcla preparada en ellos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 11<br>Pasar los moldes a una cacerola llena 2\/3 con agua y cocinar a ba\u00f1o mar\u00eda.<br>, en horno precalentado a 180\u00b0C, durante 30 minutos aproximadamente. Una vez terminados, dejamos enfriar los pudines en el horno apagado sin abrir la puerta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 12<br>Mientras tanto, preparamos la crema de guisantes. Blanquear las legumbres en agua hirviendo ligeramente salada durante unos 10 minutos y luego retirarlas con una espumadera.<br>y dejarlos escurrir con cuidado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 13<br>Pasar los guisantes a una sart\u00e9n antiadherente con la cebolla picada y una nuez de mantequilla.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 14<br>A\u00f1ade sal y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 15<br>Una vez cocidos, verter los guisantes en el vaso de la batidora junto con la leche y reducir todo a pur\u00e9 con una batidora de inmersi\u00f3n.<br>15<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 16<br>Una vez tibios, saca los pudines del horno.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 17<br>Col\u00f3quelos en platos individuales.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 18<br>Cubrir las tartaletas con la crema de guisantes pasada por un colador de malla fina.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 19<br>Terminar el tartar con un poco de hojas de tomillo, una hoja de salvia y una pizca de pimienta reci\u00e9n molida.<br>; Luego llevar a la mesa y servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n: 25 minCocci\u00f3n: 50 minDescanso: 30 min Dificultad: F\u00e1cil Sirve: 4 personas IngredientesLECHE ENTERA300 mlCREMA FRESCA30 mlPARMESANO RALLADO30 gramosMANTECA30 gramosHUEVO3LAUREL2 hojasCEBOLLA BLANCA1ROMERO1 ramitaYEMA DE HUEVO1NUEZ MOSCADAqbSALqbPARA LA CREMA DE GUISANTESGUISANTES200 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":17531,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-17530","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - 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