{"id":16574,"date":"2024-12-31T08:38:48","date_gmt":"2024-12-31T06:38:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=16574"},"modified":"2024-12-31T08:38:48","modified_gmt":"2024-12-31T06:38:48","slug":"conchas-gigantes-rellenas-con-ricotta-casera-y-espinacas-a-la-marinara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=16574","title":{"rendered":"Conchas gigantes rellenas con ricotta casera y espinacas a la marinara"},"content":{"rendered":"\n

Ingredientes
Para las conchas rellenas:
<\/strong>Aceite de oliva para cocinar
Sal al gusto<\/p>\n\n\n\n

Conchas de pasta gigantes de 340 g (12 oz)
160 g (5,5 oz) de jam\u00f3n serrano cortado en lonchas
30 g (6 dientes) de ajo picado (dividido, 15 g para las espinacas y 15 g para la salsa marinara)<\/p>\n\n\n\n

225 g (8 oz) de espinacas frescas
100 g (1 peque\u00f1a) de cebolla rallada
25 g (1 cucharada) de chiles calabreses picados (o hojuelas de chile)<\/p>\n\n\n\n

75 g (5 cucharadas) de pasta de tomate
Chorro de agua (para desglasar la olla)
400 g (1 lata) de tomates triturados<\/p>\n\n\n\n

7 g (1 cucharadita) de sal
20 g (1,5 cucharadas) de az\u00facar
10 g (\u00bc de taza) de albahaca cortada en tiras finas<\/p>\n\n\n\n

450 g (1 lb) de queso ricotta (ver receta a continuaci\u00f3n)
100 g (\u00bd taza) de crema espesa
75 g (\u00be de taza) de mozzarella rallada<\/p>\n\n\n\n

75 g (\u00be de taza) de parmesano rallado, m\u00e1s extra para cubrir
1 huevo grande
20 ramitas de pimienta negra fresca<\/p>\n\n\n\n

Para queso ricotta fresco:
<\/strong>2000 g (8 tazas) de leche entera
200 g (1 taza) de crema espesa
15 g (1 cucharada) de sal<\/p>\n\n\n\n

100 g (7 cucharadas) de vinagre blanco destilado
Pasos para hacer caracoles gigantes rellenos con salsa marinara casera de ricotta y espinacas
Prepare el queso ricotta fresco:
<\/strong>En una olla grande, combine la leche entera, la crema espesa y la sal. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Caliente a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla hierva suavemente.
Retirar del fuego y a\u00f1adir el vinagre. Revolver suavemente hasta que se forme la cuajada.<\/p>\n\n\n\n

Deje reposar la mezcla sin tocar durante unos 5 minutos, permitiendo que la cuajada se separe del suero.
Cubre un colador con una gasa y vierte la mezcla de cuajada a trav\u00e9s de \u00e9l, dejando que se escurra el suero.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Para obtener una ricota m\u00e1s cremosa, d\u00e9jala escurrir durante unos 5 minutos; para una textura m\u00e1s firme, d\u00e9jala escurrir durante m\u00e1s tiempo.
Transfiera la ricota fresca a un recipiente y refrig\u00e9rela hasta que est\u00e9 lista para usar.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar las conchas de pasta gigantes:
<\/strong>Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Agregue las conchas de pasta gigantes y coc\u00ednelas hasta que est\u00e9n al dente, seg\u00fan las instrucciones del paquete. Esc\u00farralas, enju\u00e1guelas con agua fr\u00eda y d\u00e9jelas a un lado.<\/p>\n\n\n\n

Prepare la salsa marinara de espinacas:
<\/strong>En una sart\u00e9n, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1ade 15 g (unos 3 dientes) de ajo picado y saltea hasta que desprenda un aroma agradable, aproximadamente 1 minuto.
A\u00f1ade las espinacas y coc\u00ednalas hasta que se ablanden. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Pasa las espinacas cocidas a un bol y reserva.
En la misma sart\u00e9n, agrega otro chorrito de aceite de oliva y cocina la cebolla rallada hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Incorpore los 15 g restantes de ajo, los chiles calabreses y la pasta de tomate y cocine durante 1 minuto.
A\u00f1ade un chorrito de agua para desglasar la sart\u00e9n, luego agrega los tomates triturados, la sal y el az\u00facar. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y luego agrega la albahaca. Ajusta la saz\u00f3n seg\u00fan sea necesario.<\/p>\n\n\n\n

Preparar el relleno de ricotta:
<\/strong>En un bol, combine la ricota casera, la crema espesa, la mozzarella, el parmesano, el huevo y la pimienta negra. Revuelva hasta que quede una mezcla homog\u00e9nea.
A\u00f1ade el prosciutto picado y las espinacas cocidas a la mezcla de ricotta, revolviendo hasta que est\u00e9n bien combinados.<\/p>\n\n\n\n

Rellene las conchas de pasta:
<\/strong>Precaliente el horno a 375\u00b0F (190\u00b0C).
Extiende una fina capa de salsa marinara en el fondo de una fuente para hornear.
Rellene cada tortilla gigante con la mezcla de ricota, colocando cada tortilla rellena en la fuente para hornear preparada.<\/p>\n\n\n\n

Vierta la salsa marinara restante sobre las conchas rellenas, distribuy\u00e9ndola uniformemente.
Hornear las conchas rellenas:
Espolvoree parmesano adicional sobre la parte superior de las conchas.<\/p>\n\n\n\n

Cubre el plato con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la salsa est\u00e9 burbujeante y el queso se derrita.
Para obtener una superficie dorada, retire el papel de aluminio durante los \u00faltimos 10 minutos de horneado.<\/p>\n\n\n\n

Servir y disfrutar:
<\/strong>Decore con albahaca fresca y sirva caliente. Disfrute de las conchas rellenas con una guarnici\u00f3n de pan con ajo o una ensalada verde para una comida completa.
Informaci\u00f3n nutricional (por porci\u00f3n, aproximada)
Calor\u00edas : 500 kcal<\/p>\n\n\n\n

Carbohidratos : 30 g
Prote\u00edna : 25 g
Grasa : 30 g<\/p>\n\n\n\n

Grasa saturada : 15 g
Fibra : 5 g
Sodio : 850 mg<\/p>\n\n\n\n

Az\u00facar : 8 g<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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