Preparaci\u00f3n: 25 Min
Cocci\u00f3n: 20 min.<\/p>\n\n\n\n
Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n
Dosis para: 4 personas<\/p>\n\n\n\n
La sepia y los guisantes son un segundo plato de marisco sencillo y sabroso , un gran cl\u00e1sico de la cocina casera que se prepara en poco tiempo con tan solo 2 ingredientes : nosotros utilizamos sepia fresca pero, alternativamente, tambi\u00e9n quedan bien las congeladas y ya limpias, as\u00ed que como guisantes , frescos o congelados seg\u00fan su disponibilidad. <\/p>\n\n\n\n
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La uni\u00f3n del sabor a mar que aporta la sepia combinado con el de los guisantes dar\u00e1 vida a un plato con un sabor \u00fanico, perfecto tanto para una comida r\u00e1pida o una cena de \u00faltima hora como para una ocasi\u00f3n especial, como la Navidad. vacaciones .<\/p>\n\n\n\n
Las sepias son muy vers\u00e1tiles y protagonistas de muchas recetas r\u00e1pidas, como la sepia rellena al horno , otro plato que se prepara en toda Italia.<\/p>\n\n\n\n
Como toda preparaci\u00f3n t\u00edpica, la receta puede sufrir ligeras variaciones: nosotros las hicimos sencillas, pero hay quien prefiere a\u00f1adir salsa de tomate . <\/p>\n\n\n\n
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Cualquiera que sea su elecci\u00f3n, para un plato con \u00e9xito garantizado, ser\u00e1 fundamental cocinar las sepias suavemente pero no durante mucho tiempo: de lo contrario quedar\u00edan duras y fibrosas, y el resultado final se ver\u00eda irremediablemente comprometido.<\/p>\n\n\n\n
Para hacerlos basta con limpiar las sepias y cortarlas en tiras, dorar los ajos en aceite de oliva virgen extra y luego a\u00f1adirlas a la sart\u00e9n con los guisantes. <\/p>\n\n\n\n
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Luego tendr\u00e1s que licuarlos con el vino blanco, salpimentar y seguir cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. <\/p>\n\n\n\n
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En poco tiempo crear\u00e1s un plato sabroso y fragante: si no quieres servirlos como segundo plato, tambi\u00e9n puedes utilizar tus sepias con guisantes como condimento para la pasta. Aqu\u00ed te explicamos c\u00f3mo prepararlos suaves e irresistibles con nuestro Elpidio .<\/p>\n\n\n\n
Descubre otras recetas con sepia:<\/p>\n\n\n\n
Sepia guisada
Sepia en zimino
Sepia y jud\u00edas
Sepia y alcachofas
Pasta con sepia
Otras recetas r\u00e1pidas de segundo plato para probar: calamares y guisantes , brochetas de calamares , tortilla de guisantes ,<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes
SEPIA PEQUE\u00d1A
800 gramos
GUISANTES SIN C\u00c1SCARA
500 gramos
AJO
1 diente
VINO BLANCO
1 vaso
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
SAL
al gusto
PIMIENTA NEGRA
al gusto
C\u00f3mo preparar sepia y guisantes<\/p>\n\n\n\n
Paso 1
Para preparar sepia y guisantes, empezamos limpiando las sepias y cort\u00e1ndolas en tiras.
1
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Paso 2
En una sart\u00e9n con aceite de oliva virgen extra dorar un diente de ajo (2) y luego retirarlo.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
A\u00f1ade la sepia y los guisantes y d\u00f3ralos bien.
3
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Paso 4
Desglasar con una copa de vino blanco seco.
4
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Paso 5
Cuando el vino se haya evaporado, a\u00f1adimos una pizca de sal y pimienta.
5
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Paso 6
D\u00e9jalo cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
6
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Paso 7
Cuando las sepias est\u00e9n tiernas y tiernas tu plato estar\u00e1 listo para servir.
7
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