Preparaci\u00f3n: 20 Min
Cocci\u00f3n: 30 min.<\/p>\n\n\n\n
Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n
Dosis para: 8-10 personas<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes
PARA LAS CESTAS DE POLENTA
CASCADA
500ml
HARINA DE MAIZ
125 gramos
SAL
al gusto
PARA EL RELLENO
CHAMPI\u00d1ONES MIXTOS
500 gramos
PRU\u00c9BALO
100 gramos
JAM\u00d3N CRUDO
100 gramos
TALEGIO
100 gramos
ZANAHORIA PEQUE\u00d1A
1
AJO
1 diente
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
SAL
al gusto
PIMIENTA
al gusto
PEREJIL
al gusto
Las cestas de polenta son un aperitivo monodosis refinado y creativo , r\u00e1pido y f\u00e1cil de preparar en casa. <\/p>\n\n\n\n
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Excelentes para llevar a la mesa tambi\u00e9n como deliciosos snacks, para un buffet de fiesta o un aperitivo muy chic , se preparan en apenas unos minutos con harina de ma\u00edz de cocci\u00f3n instant\u00e1nea y un pu\u00f1ado de ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
Para envasarlas basta con cocer la polenta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete, verterla a\u00fan caliente en un molde para muffins y luego formar muchas cestas con las manos ligeramente h\u00famedas, con cuidado de no romperlas.<\/p>\n\n\n\n
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En nuestra receta, una vez listas, las rellenamos con dos rellenos diferentes: uno, apto para invitados vegetarianos, a base de setas salteadas y estafarza y \u200b\u200bel otro, igualmente sabroso y apetecible, con queso taleggio y jam\u00f3n crudo . <\/p>\n\n\n\n
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Todo cubierto en la superficie con otros cubitos de queso y luego colocado en un horno precalentado a 200\u00b0C durante unos 15 minutos: para un resultado suave y fundente que conquistar\u00e1 incluso a los comensales m\u00e1s exigentes.<\/p>\n\n\n\n
Para esta preparaci\u00f3n te sugerimos utilizar un molde para muffins de silicona : de esta manera las canastillas se desmoldar\u00e1n en un instante y no correr\u00e1s el riesgo de da\u00f1arlas. <\/p>\n\n\n\n
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Como quieras, puedes jugar con el relleno seg\u00fan tu gusto personal y enriquecer los flanes de champi\u00f1ones con salchicha desmenuzada o tocino crujiente, o puedes dejar espacio a tu imaginaci\u00f3n y probar una versi\u00f3n a base de tomates cherry confitados , fontina y verduras asadas, gorgonzola, achicoria y nueces, y mucho m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Quienes lo prefieran tambi\u00e9n pueden hornear las cestas “al natural” y luego rellenarlas, en el momento del servicio, con una espuma de salm\u00f3n, una mousse de at\u00fan o de mortadela , u otras deliciosas cremas saladas . Ideales para consumir calientes y al momento, se pueden conservar en el frigor\u00edfico, en un recipiente herm\u00e9tico, un m\u00e1ximo de 1 d\u00eda .<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar cestas de polenta siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te encantan las recetas con polenta , prueba tambi\u00e9n los chips de polenta y la polenta desmenuzada .<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar cestas de polenta.<\/p>\n\n\n\n
Paso 1
Verter el agua en una cacerola, poner al fuego y llevar a ebullici\u00f3n; agrega una pizca de sal y agrega la harina de ma\u00edz poco a poco
1
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Dejamos cocer a fuego lento removiendo constantemente con unas varillas.
2
hasta obtener una mezcla cremosa y homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Una vez lista, transfiera inmediatamente la polenta a un molde para muffins de silicona.
3
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 4
Con las manos ligeramente h\u00famedas, extiende la polenta en el centro, con cuidado de no perforar la base, y forma muchas cestas.
4
.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo llenar cestas de polenta<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
En este punto ded\u00edcate al relleno. Dejamos que se dore el diente de ajo en una sart\u00e9n antiadherente con un chorrito generoso de aceite y zanahoria picada; luego agregue la mezcla de champi\u00f1ones, pelados y cortados en rodajas
5
y dejar que se condimenten a fuego alto.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Contin\u00fae cocinando durante 10-15 minutos, agregue sal y condimente con una ramita de perejil picado.
6
. Una vez terminado, retiramos del fuego.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Coloque un par de cubitos de provolone en el fondo de 3 cestas y 1-2 cubitos de taleggio en las restantes.
7
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Llena las cestas a base de taleggio con lonchas de jam\u00f3n crudo
8
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Vierta los champi\u00f1ones salteados en las cestas restantes y complete con un cubo de queso.
9
y colocar en el horno precalentado a 200\u00b0C durante unos 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Una vez transcurrido el tiempo de cocci\u00f3n, colocar las cestas de polenta en un plato para servir, condimentar con pimienta reci\u00e9n molida y decorar con unas hojas de perejil picado.
10
, llevar a la mesa y servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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