Preparaci\u00f3n: 40 Min
Cocci\u00f3n: 35 min.
Levadura: 18 horas
Levadura: 2 horas<\/p>\n\n\n\n
Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n
Dosis para: 4 personas<\/p>\n\n\n\n
El pan tramvai es un pan dulce de sabor r\u00fastico t\u00edpico de la tradici\u00f3n lombarda , particularmente de Brianza . \u00bfSabes por qu\u00e9 se llama as\u00ed?<\/p>\n\n\n\n
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De origen antiguo, que se remonta a finales del siglo XIX , era el tentempi\u00e9 de los viajeros que deb\u00edan llegar a Mil\u00e1n en tranv\u00eda desde Monza: un viaje bastante largo, que pod\u00eda durar varias horas, endulzado con unas rodajas de esta arom\u00e1tica fragancia natural. <\/p>\n\n\n\n
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Producto horneado con levadura , fragante y enriquecido con gran cantidad de pasas secas .<\/p>\n\n\n\n
Una vez listo, el pan tramvai es ideal para disfrutarlo en el desayuno , ligeramente tostado y servido con mantequilla y mermelada, o como snack acompa\u00f1ado con una taza de t\u00e9 y untado con miel. <\/p>\n\n\n\n
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Adem\u00e1s, tambi\u00e9n puedes servirlo al final de la comida , con una taza de caf\u00e9 o una copa de licor dulce, tambi\u00e9n puedes disfrutarlo en versi\u00f3n salada con ricota, embutidos o quesos curados, para servir tambi\u00e9n como acompa\u00f1amiento. aperitivo . <\/p>\n\n\n\n
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A continuaci\u00f3n te explicamos c\u00f3mo prepararlo paso a paso con nuestra Melissa .<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes Conservaci\u00f3n Preparaci\u00f3n: 40 MinCocci\u00f3n: 35 min.Levadura: 18 horasLevadura: 2 horas Dificultad: F\u00e1cil Dosis para: 4 personas El pan tramvai es un pan dulce de sabor r\u00fastico t\u00edpico de la tradici\u00f3n lombarda […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":15496,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-15495","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n
<\/strong>PARA EL CARRO
00 HARINA
100 gramos
CASCADA
95 gramos
LEVADURA DE CERVEZA
10 gramos
PARA LA MASA
HARINA DE MANITOBA
400 gramos
PASAS
400 gramos
CASCADA
180 gramos
MANTECA
40 gramos
SAL
1 pizca
C\u00f3mo preparar pan tramvai<\/p>\n\n\n\n
Empieza por la biga: disuelve la levadura de cerveza en el agua a temperatura ambiente.
, agrega la harina y mezcla todos los ingredientes
. Cubrir con film transparente
, d\u00e9jalo reposar en el frigor\u00edfico durante la noche (durante unas 16-18 horas).<\/p>\n\n\n\n
Remojar las pasas media hora antes
Luego esc\u00farrelo y expr\u00edmelo bien. Amasar a mano o en la batidora planetaria con el accesorio de paleta: empezar con la harina, la mitad del agua y la biga. Agrega el resto del agua poco a poco hasta que la masa est\u00e9 bien formada.
. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente con la sal y por \u00faltimo las pasas.
Amasar hasta que la mezcla est\u00e9 suave y combinada.
. formar una bola
y dejar reposar hasta que doble, aproximadamente 1 hora y 30 minutos, dentro de un recipiente engrasado y cubierto con un pa\u00f1o.
Una vez pasado el tiempo, dividir la masa en dos, darles forma de panes y enrollarlos.
, como pod\u00e9is ver en el v\u00eddeo. Luego col\u00f3calos en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
y dejar reposar tapados otros 30 minutos
Precalienta el horno a 235\u00b0C y hornea por unos 35 minutos.
, en modo est\u00e1tico. Una vez que tu pan de pasas est\u00e9 listo, c\u00f3rtalo en rebanadas.
y disfr\u00fatalo simple
o combinado con mermelada o ingredientes salados.<\/p>\n\n\n\n
El pan tramvai se puede conservar durante 3-4 d\u00edas en papel de pan. Los d\u00edas siguientes puedes tostarlo y comerlo doradito como una tostada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"