{"id":15029,"date":"2024-11-06T20:06:52","date_gmt":"2024-11-06T18:06:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=15029"},"modified":"2024-11-06T20:06:52","modified_gmt":"2024-11-06T18:06:52","slug":"mantequilla-stollen-pura-adictiva-super-deliciosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=15029","title":{"rendered":"Mantequilla stollen, pura adictiva, \u00a1s\u00faper deliciosa!"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 g harina de trigo tipo 550<br>100 g de leche<br>42 g de levadura fresca, 1 cubo<br>275 g de mantequilla cremosa dulce, temperatura ambiente<br>75 g de az\u00facar, la m\u00e1s fina<br>1 bolsa\/s de az\u00facar de vainilla bourbon<br>5 g de sal<br>2 bolsas de aromatizante de piel de lim\u00f3n o piel fresca rallada<br>300 g de pasas<br>8 cl de ron moreno, 54 % de alcohol, aprox.<br>75 g de almendras picadas<br>50 g de piel de lim\u00f3n<br>25 g de piel de naranja<br>50 g de mantequilla nata dulce, l\u00edquida, para untar<br>2 cucharadas de az\u00facar, la m\u00e1s fina, para espolvorear<br>1 taza de az\u00facar en polvo y 1 cucharadita de maicena, para espolvorear<br>Primero, las pasas se lavan, se escurren bien y se colocan en una caja con cerradura junto con el ron. Este se deja en remojo durante al menos 24 horas. El ron debe absorberse por completo; agitarlo de vez en cuando ayuda.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"526\" height=\"590\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/image-153.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15031 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/image-153.png 526w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/image-153-267x300.png 267w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 526px) 100vw, 526px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 526px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 526\/590;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"526\" height=\"590\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/image-153.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15031\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/image-153.png 526w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/image-153-267x300.png 267w\" sizes=\"auto, (max-width: 526px) 100vw, 526px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>El d\u00eda de hornear, agregue la harina al taz\u00f3n y haga una depresi\u00f3n profunda en \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Desmenuza la levadura en esto, agrega la leche y mezcla la levadura con la harina suficiente para crear una masa previa suave. Esta se cubre con la harina que no se necesita para la masa previa y se deja reposar durante 30-90 minutos, dependiendo de la temperatura de la leche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> El volumen debe aumentar considerablemente y la superficie de la harina debe quedar notablemente &#8220;agrietada&#8221;.<br>Mientras tanto, vierte agua hirviendo sobre las almendras picadas, d\u00e9jalas reposar durante 5 minutos y luego esc\u00farrelas bien. Llegan a la masa m\u00e1s tarde.<br>Cuando la masa previa haya subido, a\u00f1ade la mantequilla a temperatura ambiente, el az\u00facar, el az\u00facar de vainilla, la sal y la piel de lim\u00f3n y amasa la masa stollen, que luego dejas reposar durante 30 minutos. Ahora se amasan las frutas y las almendras y se forma el stollen. Si es necesario a\u00f1adir un poco m\u00e1s de harina si la masa queda demasiado h\u00fameda debido a las pasas al ron.<br>Ahora el horno est\u00e1 precalentado a 180 &#8211; 200 \u00b0C de temperatura superior\/inferior.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Cuanto m\u00e1s Stollen entre en el horno a la vez, m\u00e1s caliente ser\u00e1 necesario precalentarlo. El stollen se coloca en una bandeja de horno fr\u00eda forrada con papel de horno, se pincela con agua fr\u00eda y se mete en el horno sin cocer, que se baja inmediatamente a 170\u00b0C. El tiempo de horneado es de 60 minutos. El tiempo de horneado es lo m\u00e1s importante aqu\u00ed; es posible que sea necesario ajustar la temperatura. Si est\u00e1 demasiado oscuro estar\u00e1 seco, si es demasiado claro es posible que no se cocine bien y, por lo tanto, quedar\u00e1 empapado por dentro.<br>Luego se unta el stollen con mantequilla derretida y se le pone az\u00facar. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No mueva el perno, todav\u00eda es muy fr\u00e1gil. Lo mejor es volver a colocar la bandeja para hornear en el horno enfriado. Al d\u00eda siguiente, espolvoree abundantemente con la mezcla de az\u00facar glass y almid\u00f3n. El almid\u00f3n evita que el az\u00facar en polvo se ponga amarillo.<br>Ahora el stollen terminado est\u00e1 bellamente empaquetado. Lo mejor es meterlo en un tubo dise\u00f1ado para tal fin. Por supuesto, si es necesario, tambi\u00e9n puedes utilizar film transparente o papel de aluminio y bolsas para congelar. El Stollen ahora deber\u00eda estar en remojo por un tiempo, pero no necesariamente de 2 a 4 semanas como se describe a menudo. 2 &#8211; 3 d\u00edas son suficientes, mejor despu\u00e9s de una semana.<br>Si no te gusta la piel de lim\u00f3n\/piel de naranja o si te gusta el mazap\u00e1n, tengo 3 deliciosas variantes para ti:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Para un stollen de mazap\u00e1n, en lugar de las almendras, la piel de lim\u00f3n y la piel de naranja, envolver en el stollen 200 g de materia prima de mazap\u00e1n en tiras, o enrollarlo a modo de placa de mazap\u00e1n, y reducir el az\u00facar a 50 g.<\/li>\n\n\n\n<li>Para un stollen de almendras, en lugar de piel de lim\u00f3n y piel de naranja confitada, incorporar a la masa el doble de cantidad, es decir, 150 g de almendras.<\/li>\n\n\n\n<li>Para un pan dulce de almendras, omita las pasas, en su lugar remoje 300 g de almendras en ron y solo unte con mantequilla el pan terminado y no agregue az\u00facar ni espolvoree con az\u00facar en polvo.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>500 g harina de trigo tipo 550100 g de leche42 g de levadura fresca, 1 cubo275 g de mantequilla cremosa dulce, temperatura ambiente75 g de az\u00facar, la m\u00e1s fina1 bolsa\/s [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":15030,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-15029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Mantequilla stollen, pura adictiva, \u00a1s\u00faper deliciosa! 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