{"id":14583,"date":"2024-10-29T22:19:00","date_gmt":"2024-10-29T20:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=14583"},"modified":"2024-10-29T22:19:01","modified_gmt":"2024-10-29T20:19:01","slug":"escarola-rellena-la-receta-napolitana-de-sabrosas-y-sabrosas-escarolas-rellenas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=14583","title":{"rendered":"Escarola rellena: la receta napolitana de sabrosas y sabrosas escarolas rellenas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n: 30 Min<br>Cocci\u00f3n: 35 min.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para: 4 personas<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-680.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14585 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-680.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-680-300x168.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/320;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-680.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14585\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-680.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-680-300x168.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredientes<br>ESCAROLA<br>2 cabezas<br>ANCHOAS EN ACEITE<br>12 filetes<br>PI\u00d1ONES<br>50 gramos<br>PASAS REMOJADAS<br>80 gramos<br>ACEITUNAS GAETA DESHUESADAS<br>4 cucharadas<br>ALCAPARRAS DESALADAS<br>2 cucharadas<br>QUESO PECORINO RALLADO<br>8 cucharadas<br>PAN RALLADO<br>8 cucharadas<br>ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA<br>al gusto<br>PEREJIL FRESCO<br>al gusto<br>TU TAMBI\u00c9N LOS NECESITAS<br>QUESO PECORINO RALLADO<br>al gusto<br>PAN RALLADO<br>al gusto<br>La escarola rellena ,\u00a0 o &#8216;mbuttunata en dialecto, es un plato t\u00edpico de Campania , ideal para preparar en los meses m\u00e1s fr\u00edos, cuando esta variedad de escarola est\u00e1 en su punto m\u00e1ximo de estacionalidad. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se trata de una preparaci\u00f3n muy sencilla, propia de la cocina campesina, con ingredientes pobres: pan duro, aceitunas, pasas, queso pecorino, pi\u00f1ones, anchoas en aceite, alcaparras y, evidentemente, escarola. Su sabor, fuerte y ligeramente amargo, combina a la perfecci\u00f3n con el dulce del relleno, para un resultado sabroso y equilibrado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como toda receta tradicional, cada familia conserva celosamente su versi\u00f3n personal. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te ofrecemos uno al alcance de todos: basta con sofre\u00edr las anchoas en una sart\u00e9n a base de aceite, a\u00f1adir las aceitunas Gaeta deshuesadas, las pasas rehidratadas y bien exprimidas, los pi\u00f1ones y las alcaparras desaladas y, al final de la cocci\u00f3n, Condimente con un pu\u00f1ado de perejil picado . <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego se distribuye el relleno sobre la cabeza de escarola, previamente remojada para eliminar cualquier residuo terroso; Enriquecer todo con queso pecorino rallado y pan rallado, atar las verduras con hilo de cocina y hornear durante unos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obtendr\u00e1s as\u00ed un plato delicioso y fragante, que normalmente se ofrece como guarnici\u00f3n para acompa\u00f1ar segundos platos a base de carne o pescado, ideal para cualquier comida o cena familiar o en compa\u00f1\u00eda de tus amigos m\u00e1s cercanos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si lo desea, puede a\u00f1adir una pizca de guindilla en polvo, para darle un toque especiado y equilibrado al relleno, o unos tomates secos en aceite; para obtener un efecto fibroso, intente colocar unos cubitos de queso provola ahumado en el centro de la ensalada .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como el relleno ya est\u00e1 bastante sabroso, tenga cuidado de utilizar sal de mesa : le aconsejamos que la pruebe y luego la a\u00f1ada si es necesario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre c\u00f3mo preparar escarolas rellenas siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n la escarola escalfada , la pizza de escarola y la escarola frita .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;C\u00f3mo preparar escarola rellena<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<br>Coloca las cabezas de escarola en un recipiente grande con agua fr\u00eda, para eliminar todas las impurezas y residuos terrosos.<br>1<br>. Remoja tambi\u00e9n las pasas durante al menos 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<br>Mientras tanto, disolver los filetes de anchoa en una sart\u00e9n con aceite de oliva virgen extra.<br>2<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<br>A\u00f1ade las alcaparras desaladas.<br>3<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 4<br>A\u00f1ade las aceitunas Gaeta deshuesadas.<br>4<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<br>Completar con pi\u00f1ones y pasas bien exprimidas.<br>5<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<br>Deje que todo tenga sabor durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.<br>6<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<br>Una vez cocido, condimente con perejil picado.<br>7<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<br>Escurre con cuidado la escarola del agua y coloca la cabeza en una bandeja de horno forrada con papel de horno, colocando las hojas hacia arriba y abri\u00e9ndolas por la mitad.<br>8<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<br>Distribuir el relleno entre las hojas de ensalada.<br>9<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 10<br>Espolvorea la escarola con el queso rallado.<br>10<br>y el pan rallado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 11<br>Cierra el cabezal acolchado y \u00e1talo bien con hilo de cocina.<br>11<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 12<br>Distribuir el queso y el pan rallado tambi\u00e9n por la superficie.<br>12<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 13<br>Rociar todo con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra<br>13<br>y cocinar en horno est\u00e1tico precalentado a 180\u00b0C durante 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 14<br>Retirar del horno cuando la escarola tenga una sabrosa costra oscura en la superficie.<br>14<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 15<br>Transfiera la escarola rellena a un plato para servir, div\u00eddala por la mitad y disfrute.<br>15<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conservaci\u00f3n<br>Es recomendable consumir la escarola rellena al momento, para disfrutarla en todas sus bondades. Alternativamente, puedes conservarlo en el frigor\u00edfico, bien cerrado en un recipiente herm\u00e9tico, durante un m\u00e1ximo de 1 d\u00eda<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n: 30 MinCocci\u00f3n: 35 min. 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