{"id":1342,"date":"2024-01-10T12:08:36","date_gmt":"2024-01-10T10:08:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.recetas-es.top\/?p=1342"},"modified":"2024-01-10T12:08:37","modified_gmt":"2024-01-10T10:08:37","slug":"pure-de-tomate-la-receta-facil-de-conservas-caseras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=1342","title":{"rendered":"Pur\u00e9 de tomate: la receta f\u00e1cil de conservas caseras"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-passata-pronta-1200x675.jpeg\" alt=\"Imagen\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1200px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1200\/675;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-passata-pronta-1200x675.jpeg\" alt=\"Imagen\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El\u00a0<strong>pur\u00e9 de tomate<\/strong>\u00a0es una de las\u00a0<strong>conservas caseras<\/strong>\u00a0m\u00e1s amado en la tradici\u00f3n italiana, especialmente t\u00edpica de las regiones del sur de Italia. Al igual que\u00a0tomates pelados, se suele preparar a finales de verano, cuando\u00a0tomates\u00a0jugoso y sabroso, y se guarda en la despensa, para poder utilizarlo durante los siguientes meses. Elaborarla es muy sencillo: basta con seguir con atenci\u00f3n unos sencillos pasos para obtener una deliciosa y aterciopelada conserva perfecta para crear sabrosas salsas, cremosos primeros platos y muchas otras recetas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay muchas formas de preparar pur\u00e9 de tomate casero, y cada familia tiene su propia versi\u00f3n: por ejemplo, hay quienes s\u00f3lo a\u00f1aden\u00a0<strong>hojas de<\/strong>\u00a0<strong>albahaca fresca<\/strong>, como en nuestro caso, los que prefieren realzar el sabor del tomate con cebolla, ajo u otras hierbas arom\u00e1ticas, los que utilizan &lt; a i=4>cruda m\u00e9todo\u00a0y aquellos que por el contrario optan por una\u00a0<strong>doble cocci\u00f3n<\/strong>. Sin embargo, independientemente de la receta utilizada, uno de los pasos fundamentales consiste en el uso de un\u00a0molino de alimentos, \u00fatil para eliminar las c\u00e1scaras y al mismo tiempo logrando que la pulpa quede fina y homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para que se conserve durante mucho tiempo, el pur\u00e9 debe pasarse a\u00a0frascos de vidrio esterilizados\u00a0que, una vez llenos, deben ser sometido a un proceso de\u00a0<strong>pasteurizaci\u00f3n<\/strong>, es decir, colocado en una cacerola llena de agua y dejado cocer durante 35-40 minutos a partir de la ebullici\u00f3n: en de esta forma se crear\u00e1 el vac\u00edo necesario para garantizar una correcta conservaci\u00f3n y evitar riesgos para la salud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No subestimes la elecci\u00f3n de\u00a0variedad de tomates: los m\u00e1s adecuados para esta preparaci\u00f3n son los llamados &#8221;\u00a0<strong>de conservar<\/strong>&#8221; o &#8220;<strong>de salsa<\/strong>&#8221; como los de San Marzano, los cobrizos, los romanos con forma alargada o incluso los de cereza, que aportan al pur\u00e9 un sabor dulce y delicado. Sea cual sea el tipo elegido, para obtener un resultado impecable los tomates deben estar en su punto adecuado de madurez, intactos, firmes, sin magulladuras y, a ser posible, ecol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre nuestra receta f\u00e1cil y segura para preparar un delicioso pur\u00e9 de tomate casero: una vez listo, puedes guardarlo en la despensa durante varios meses y utilizarlo si es necesario para hacer una &lt; a i=1>salsa&lt; \/span>\u00a0apetitosos con los que condimentar la\u00a0pasta, un\u00a0risotto&lt; a i=6> o\u00a0lasa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ingredientes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">tomates para salsa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 kilos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Albahaca fresca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar pur\u00e9 de tomate<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-tagliare-pomodori-638x425.jpeg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 638px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 638\/425;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-tagliare-pomodori-638x425.jpeg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, lava bien los tomates, restreg\u00e1ndoles la piel, quit\u00e1ndoles los tallos y desechando los da\u00f1ados. Luego c\u00f3rtalos por la mitad.1o en trozos, seg\u00fan el tama\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-spremere-pomodori-638x425.jpeg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 638px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 638\/425;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-spremere-pomodori-638x425.jpeg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Presione suavemente cada mitad, recogiendo las semillas y el agua de vegetaci\u00f3n en un frasco de vidrio.2\u00a0.friselle\u00a0y\u00a0bruschetta<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-pomodori-nella-pentola-638x425.jpeg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 638px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 638\/425;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-pomodori-nella-pentola-638x425.jpeg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora transfiera los tomates a una cacerola de fondo grueso, p\u00f3ngalos al fuego y cocine por unos 30 minutos.3gir\u00e1ndolos con frecuencia para evitar que se peguen. Mientras tanto, esteriliza los frascos de vidrio coloc\u00e1ndolos en una cacerola con agua hirviendo durante unos diez minutos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-passare-pomodori-638x425.jpeg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 638px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 638\/425;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-passare-pomodori-638x425.jpeg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etapa 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s de 30 minutos, transfiera los tomates a un pasapur\u00e9s.4, eligiendo una malla peque\u00f1a si prefieres una pasada muy fina, o una mediana si te gustan las pasadas m\u00e1s r\u00fasticas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-salsa-passata-638x425.jpeg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 638px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 638\/425;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-salsa-passata-638x425.jpeg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al finalizar este paso tendr\u00e1s que obtener una salsa suave y no demasiado l\u00edquida.5; si no, volvemos a ponerlo al fuego unos minutos. Luego prueba el pur\u00e9 y, si est\u00e1 ligeramente \u00e1cido, a\u00f1ade una pizca de bicarbonato, un truco de la abuela muy \u00fatil para mejorar el sabor.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-travasare-salsa-nei-barattoli-638x425.jpeg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 638px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 638\/425;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-travasare-salsa-nei-barattoli-638x425.jpeg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez listos, escurrimos los tarros y los secamos perfectamente. Introduce una hoja de albahaca en el fondo y, con ayuda de un embudo, rell\u00e9nalas con la salsa.6, dejando 2 cm del borde, necesarios para crear el vac\u00edo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-far-bollire-barattoli-638x425.jpeg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 638px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 638\/425;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-far-bollire-barattoli-638x425.jpeg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este punto, coloca los frascos dentro de una olla, separ\u00e1ndolos con un pa\u00f1o para evitar que se rompan si chocan entre s\u00ed.7. C\u00fabrelos completamente con agua y cocina durante 40 minutos a partir de ebullici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-controllare-pressione-barattoli-638x425.jpeg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 638px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 638\/425;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-controllare-pressione-barattoli-638x425.jpeg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez terminada la cocci\u00f3n, apaga el fuego y deja que los frascos se enfr\u00eden directamente en la sart\u00e9n. Cuando est\u00e9n bien fr\u00edos comprobar que el tap\u00f3n ha entrado a presi\u00f3n presionando en el centro.8: si no escucha el &#8220;clic clac&#8221;, significa que el vac\u00edo se ha formado correctamente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-passata-pronta-638x425.jpeg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 638px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 638\/425;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/passata-di-pomodoro-passata-pronta-638x425.jpeg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu pur\u00e9 de tomate est\u00e1 listo para guardarlo en la despensa o usarlo inmediatamente.9. Si lo deseas, puedes colocar tapas de frascos de colores y etiquetarlas con la fecha de preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La nuestra es una receta sencilla que s\u00f3lo implica a\u00f1adir albahaca fresca, para poder aromatizar el pur\u00e9 m\u00e1s adelante, seg\u00fan el uso al que est\u00e9 destinado. Si lo prefieres, no obstante, puedes a\u00f1adir una&nbsp;<strong>cebolla<\/strong>&nbsp;o unos dientes de<strong>ajo<\/strong>&nbsp;en rodajas finas. a&gt; , luego cocinar todo durante al menos 30 minutos antes de pasarlo por un pasapur\u00e9s. En su lugar, evite la sal, que reducir\u00eda a la mitad los tiempos de almacenamiento, y el aceite, que aumenta el riesgo de desarrollo de bacterias y toxinas como la botul\u00ednica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para obtener una consistencia m\u00e1s densa, se puede proceder a una doble cocci\u00f3n, dejando que el pur\u00e9 espese al fuego durante unos 30 minutos despu\u00e9s de tamizarlo y antes de pasarlo a los frascos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con nuestras dosis obtendr\u00e1s aproximadamente 1,5 kg de pur\u00e9 de tomate, que podr\u00e1s dividir como prefieras, traslad\u00e1ndolo a frascos o botellas de vidrio de diferentes tama\u00f1os; Sin embargo, te aconsejamos que prefieras envases con una capacidad no superior a 500 ml, para no tener que tirar demasiado producto si se estropea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El\u00a0pur\u00e9 de tomate\u00a0es una de las\u00a0conservas caseras\u00a0m\u00e1s amado en la tradici\u00f3n italiana, especialmente t\u00edpica de las regiones del sur de Italia. 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