{"id":13336,"date":"2024-10-05T08:05:52","date_gmt":"2024-10-05T05:05:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=13336"},"modified":"2024-10-05T08:05:52","modified_gmt":"2024-10-05T05:05:52","slug":"chiacchiere-de-carnaval-la-receta-original-con-los-trucos-para-tenerlos-crujientes-y-llenos-de-burbujas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=13336","title":{"rendered":"Chiacchiere de Carnaval: la receta original con los trucos para tenerlos crujientes y llenos de burbujas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n: 20 Min<br>Cocci\u00f3n: 10 min.<br>Descanso: 30 Min<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para: 10 personas<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-170.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13350 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-170.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-170-300x169.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/321;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-170.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13350\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-170.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-170-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los chiacchiere son pasteles fritos finos , quebradizos y rellenos de burbujas , uno de los postres de Carnaval m\u00e1s queridos y conocidos junto con los castagnole . Extendidas por toda Italia, adoptan diferentes nombres seg\u00fan el lugar donde se preparan: se llaman frappe en Lacio, lechugas en Lombard\u00eda, cenci &nbsp;en Toscana, lie en Piamonte, gnocculi o scocche en Sicilia, galani en V\u00e9neto, sfrappole en Emilia, cr\u00f2stoli en Trentino y tambi\u00e9n lasa\u00f1a , fiocchetti , ternera y trapos .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se preparan a partir de una masa sencilla a base de harina, az\u00facar, mantequilla y huevos, se enrolla hasta obtener l\u00e1minas muy finas que, tras cortarlas en forma de rect\u00e1ngulo , se fr\u00eden en aceite hirviendo y se espolvorean con az\u00facar glas .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La receta, de origen muy antiguo y probablemente de la \u00e9poca de la antigua Roma, var\u00eda de una regi\u00f3n a otra: las principales diferencias se encuentran en el tipo de licor utilizado para aromatizar la masa y en la forma de cortar la masa. Aunque los chiacchiere son en su mayor\u00eda de forma rectangular y con los caracter\u00edsticos cortes centrales , en algunos casos se elaboran de diferentes formas. En Piamonte, por ejemplo, se preparan liebres , que se diferencian del cl\u00e1sico chiacchiere por su peque\u00f1o tama\u00f1o, su forma de rombo y, a menudo, tambi\u00e9n por la presencia de un relleno de mermelada o chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tradici\u00f3n dicta que se fr\u00eden, pero tambi\u00e9n puedes preparar deliciosos&nbsp; chiacchiere al horno e incluso una versi\u00f3n m\u00e1s moderna en freidora de aire ; Sin embargo, sea cual sea el m\u00e9todo de cocci\u00f3n, los chiacchiere perfectos deben ser ligeros, secos y burbujeantes: deben crujir al morderlos pero al mismo tiempo derretirse en la boca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre c\u00f3mo preparar chiacchiere de Carnaval de la mano de Melissa Dolci , que nos mostrar\u00e1 la receta original y adem\u00e1s te desvelar\u00e1 algunos trucos para que queden desmenuzables y no grasosos, para ser la envidia de los de las mejores pasteler\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si no puedes resistirte a estos famosos postres fritos, prueba tambi\u00e9n la variante sin gluten , la deliciosa charla de chocolate y la versi\u00f3n salada , ideal para acompa\u00f1ar embutidos y quesos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><br>00 HARINA<br>200 gramos<br>HUEVO A TEMPERATURA AMBIENTE<br>1<br>YEMA<br>1<br>MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE<br>25 gramos<br>AZ\u00daCAR<br>20 gramos<br>AN\u00cdS<br>20 gramos<br>SAL<br>al gusto<br>PARA FRE\u00cdR<br>ACEITE DE SEMILLA DE MAN\u00cd<br>al gusto<br>PARA DECORAR<br>AZ\u00daCAR EN POLVO<br>al gusto<br>TU TAMBI\u00c9N LOS NECESITAS<br>M\u00c1QUINA LAMINADORA DE PASTA<br>RODILLO<br>RUEDA DENTADA<br>MACETA ALTA Y ESPACIOSA<br>TERM\u00d3METRO DE COCINA<br>C\u00f3mo preparar una peque\u00f1a charla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<br>Empezar a preparar el chiacchiere Carnival colocando la harina, el az\u00facar y una pizca de sal en la superficie de trabajo. Crea la cl\u00e1sica fuente en el centro y agrega los huevos a temperatura ambiente.<br>1<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-169.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13349 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-169.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-169-300x169.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/321;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-169.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13349\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-169.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-169-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<br>Empezar a amasar con ayuda de un tenedor, mezclando la harina desde el exterior hacia el centro y verter poco a poco el licor de an\u00eds.<br>2<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-168.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13348 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-168.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-168-300x169.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/321;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-168.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13348\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-168.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-168-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>. La adici\u00f3n del licor ayudar\u00e1 a que la masa se derrita y sea ligera, llena de burbujas, mientras que el alcohol se evaporar\u00e1 durante la cocci\u00f3n dejando solo su aroma caracter\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<br>A\u00f1ade tambi\u00e9n la mantequilla ablandada a temperatura ambiente.<br>3<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-167.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13347 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-167.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-167-300x169.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/321;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-167.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13347\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-167.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-167-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 4<br>Amasar con las manos<br>4<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-166.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13346 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-166.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-166-300x169.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/321;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-166.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13346\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-166.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-166-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>hasta obtener una mezcla tersa y homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<br>Envolver la masa en film transparente.<br>5<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-165.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13345 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-165.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-165-300x169.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/321;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-165.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13345\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-165.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-165-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>y dejar reposar al menos 30 minutos: este paso permitir\u00e1 que la masa se relaje y ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil extenderla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<br>Una vez pasado el tiempo de reposo enharinamos ligeramente tanto la superficie de trabajo como la masa. Luego div\u00eddelo en 4 partes y exti\u00e9ndelas con un rodillo.<br>6<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-164.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13344 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-164.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-164-300x169.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/321;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-164.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13344\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-164.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-164-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<br>Ahora pasa cada pieza por la m\u00e1quina de pasta.<br>7<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-163.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13343 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-163.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-163-300x169.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/321;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-163.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13343\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-163.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-163-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>, partiendo del espesor m\u00e1s ancho y llegando progresivamente al m\u00e1s estrecho. A medida que vayas reduciendo el espesor, dobla la masa sobre s\u00ed misma para favorecer la formaci\u00f3n de burbujas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<br>Al final tendr\u00e1s que obtener l\u00e1minas con un espesor de unos 2 mm.<br>8<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-162.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13342 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-162.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-162-300x169.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/321;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-162.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13342\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-162.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-162-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>. Si no tienes laminadora, tambi\u00e9n puedes utilizar un rodillo: en este caso, sin embargo, recuerda espolvorear la masa para evitar que se pegue y girarla de vez en cuando para aumentar su elasticidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<br>En este punto, con la ayuda de un cortapastas ondulado, crea la charla obteniendo rect\u00e1ngulos de 5-6 cm de ancho y haz 1 o 2 peque\u00f1os cortes en el centro.<br>9<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-161.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13341 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-161.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-161-300x169.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/321;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-161.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13341\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-161.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-161-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>. Col\u00f3quelos en una bandeja para hornear ligeramente enharinada, bien espaciados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 10<br>Ahora procedemos a fre\u00edr: calentar el aceite en una sart\u00e9n grande con fondo grueso y lados altos y esperar a que alcance una temperatura de 170-175 \u00b0C, midiendo la temperatura con un term\u00f3metro de cocina. Si no tienes uno disponible, puedes utilizar alguno de los m\u00e9todos alternativos para comprobar la temperatura del aceite , o probar con un trozo de masa de hojaldre: si una vez sumergido se queda a flote y forma peque\u00f1as burbujas, es el momento de fre\u00edr; sin embargo, si se hunde, el aceite todav\u00eda est\u00e1 fr\u00edo; finalmente, si tiende a oscurecerse inmediatamente, la temperatura es demasiado alta. Cuando la temperatura del aceite sea la adecuada, agregue unas cucharadas a la vez.<br>10<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-160.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13340 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-160.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-160-300x169.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/321;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-160.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13340\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-160.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-160-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>y sofre\u00edrlos unos instantes, d\u00e1ndoles la vuelta por ambos lados para que se doren uniformemente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 11<br>Cuando los chiacchiere est\u00e9n dorados y llenos de burbujas, escurrirlos.<br>11<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-159.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13339 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-159.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-159-300x169.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/321;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-159.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13339\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-159.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-159-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>y colocarlas sobre papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Deje enfriar durante al menos 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 12<br>Tus chiacchiere de Carnaval est\u00e1n listos: espolvor\u00e9alos con abundante az\u00facar glas y disfr\u00fatalos.<br>12<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-158.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13338 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-158.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-158-300x169.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/321;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-158.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13338\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-158.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-158-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aconsejar<br>Adem\u00e1s del an\u00eds, puedes condimentar la masa con licor Strega , ron , Grand Marnier, grappa, sambuca, vinsanto o vino blanco , o utilizar zumo de naranja .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los errores que no se deben cometer para preparar la peque\u00f1a charla a la perfecci\u00f3n<br>Para preparar una charla perfecta, no grasosa y llena de burbujas, tendr\u00e1s que evitar cometer algunos errores. Empecemos primero por la masa: no utilices huevos fr\u00edos de la nevera , sino espera a que est\u00e9n a temperatura ambiente y aseg\u00farate de que est\u00e9n frescos. Una vez formada la masa, extenderla hasta obtener un espesor muy fino : la masa no debe quedar espesa, de lo contrario no se crear\u00e1n las caracter\u00edsticas burbujas de aire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, en cuanto a la fritura , debes saber que estas &#8220;barquillos&#8221; de pasta deben permanecer en aceite muy poco tiempo. Necesitar\u00e1s tener un m\u00ednimo de habilidad manual, paciencia y una olla bastante alta y grande . Una vez que el aceite haya alcanzado la temperatura -cuidado de que no est\u00e9 demasiado caliente, de lo contrario se quemar\u00e1n-, sumergirlas r\u00e1pidamente &nbsp;y darles la vuelta en cuanto empiecen a hincharse: hay que sacarlas del aceite cuando a\u00fan est\u00e9n p\u00e1lidas, s\u00f3lo ligeramente \u00e1mbar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Curiosidad: c\u00f3mo se llaman los chiacchiere en Italia<br>Los chiacchiere de carnaval toman diferentes nombres , no s\u00f3lo de una regi\u00f3n a otra, sino tambi\u00e9n seg\u00fan los diferentes lugares en los que se preparan. El t\u00e9rmino charla es el m\u00e1s com\u00fan : de hecho, se utiliza en gran parte del sur y centro de Italia, con algunas excepciones, pero tambi\u00e9n en el norte de Emilia, Mil\u00e1n y algunas zonas de Cerde\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las variantes piamontesa y ligur se denominan mentira (excepto en algunas zonas del Piamonte donde se denominan ris\u00f2le ) mientras que en Trentino y Venecia Julia se denominan cr\u00f3stoli ( cr\u00f3stui ) o gr\u00f2sto . En Vercelli y Novara la charla se conoce como gale (o gali ), nombre que se transforma en galani si se accede a la zona comprendida entre Verona, Padua y Venecia. En las provincias de Brescia y Mantua, en cambio, se les llama lechugas .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Bolonia se llaman sfrappole y tambi\u00e9n es similar el nombre de Las Marcas, sfrappe , mientras que en la zona costera de Roma\u00f1a se llaman fiocchetti . En Abruzos se llaman cioffe , en la Maremma toscana se les conoce como strufoli y, si se cubren de miel, se convierten en melatelli , mientras que en Roma y en todo el Lacio se les llama frappe . Por \u00faltimo, encontramos maraviglias en parte de Cerde\u00f1a, gnocculi o scocche en Sicilia y cunchielli en algunas zonas de Molise.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Origen e historia de la charla.<br>La receta de chiacchiere tiene sus ra\u00edces en la antigua \u00e9poca romana , cuando se los conoc\u00eda como frictilia . Estas tortitas de hojaldre se cocinaban en manteca de cerdo y se distribu\u00edan a la plebe con motivo de las Saturnales , las fiestas dedicadas a la inversi\u00f3n de roles sociales y correspondientes al Carnaval del calendario cat\u00f3lico. No es casualidad que la primera referencia a la charla se encuentre en el libro de cocina &#8220;De re coquinaria&#8221; , escrito en el siglo I d.C. por el romano Marco Gavio Apicio , que define la frictilia como &#8220;bu\u00f1uelos de huevos y harina fritos en manteca y ba\u00f1ado en miel&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, existen numerosas leyendas relacionadas con estos pasteles fritos: una de las m\u00e1s evocadoras es sin duda la napolitana, seg\u00fan la cual los chiacchiere fueron preparados por primera vez a petici\u00f3n de la reina Margarita de Saboya , que encarg\u00f3 al chef Raffaele Esposito Crea un postre adecuado para el &#8220;chiacchiere&#8221; con sus invitados. De esta petici\u00f3n nacieron los chiacchiere, pasteles delicados y ligeros, nada grasosos, para comer con las manos incluso en los salones de la corte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n: 20 MinCocci\u00f3n: 10 min.Descanso: 30 Min Dificultad: F\u00e1cil Dosis para: 10 personas Los chiacchiere son pasteles fritos finos , quebradizos y rellenos de burbujas , uno de los postres [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":13337,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-13336","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Chiacchiere de Carnaval: la receta original con los trucos para tenerlos crujientes y llenos de burbujas - 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