{"id":11610,"date":"2024-09-03T09:39:38","date_gmt":"2024-09-03T06:39:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=11610"},"modified":"2024-09-03T09:39:40","modified_gmt":"2024-09-03T06:39:40","slug":"tagliatelle-con-champinones-porcini-la-receta-para-un-primer-plato-de-otono-sencillo-y-sabroso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=11610","title":{"rendered":"Tagliatelle con champi\u00f1ones porcini: la receta para un primer plato de oto\u00f1o sencillo y sabroso"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n: 40 Min<br>Cocci\u00f3n: 15 min.<br>Descanso: 30 Min<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dificultad: Media<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para: 4 personas<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-47.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11623 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-47.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-47-300x168.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/320;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-47.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11623\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-47.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-47-300x168.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los tallarines con setas porcini son un gran cl\u00e1sico de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica italiana, un primer plato &nbsp;de oto\u00f1o , de sabor delicado y envolvente, perfecto para llevar a la mesa en la comida del domingo , una cena con amigos o con motivo de una ocasi\u00f3n especial. En nuestra receta utilizamos tallarines caseros , un formato de pasta fresca al huevo de consistencia rugosa y porosa que los hace perfectos para condimentar con setas porcini &nbsp;frescas -o, alternativamente, secas o congeladas-, ya que conservan todos los ingredientes a la perfecci\u00f3n. sabor de esta deliciosa variedad de hongos .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para prepararlos se empieza con tallarines frescos, cuya masa a base de huevo y harina necesita al menos media hora de reposo para poder trabajarse sin dificultad; seguido de los champi\u00f1ones porcini, salteados en una sart\u00e9n con ajo y perejil. Luego se extiende la pasta y se corta, y los tallarines se hierven en abundante agua con sal antes de a\u00f1adirlos a la salsa. Un generoso pu\u00f1ado de perejil picado y una pizca de pimienta completan todo, dando vida a un plato sencillo y sabroso que conquistar\u00e1 a toda la familia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n hay quienes a\u00f1aden unas cucharadas de nata fresca, pero nuestra receta es sin nata : el secreto para obtener tallarines cremosos con setas porcini reside en el breve batido en la sart\u00e9n, que permite que la pasta y la salsa se mezclen perfectamente. Por lo tanto, hay pocos ingredientes de calidad para elegir: para un resultado digno de los mejores restaurantes, prepare la pasta con huevos muy frescos, posiblemente org\u00e1nicos, y prefiera setas porcini turgentes, con el sombrero cerrado y redondeado y la parte esponjosa que tiende al blanco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre c\u00f3mo preparar tallarines con setas porcini siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n la pasta al horno con champi\u00f1ones , penne de champi\u00f1ones y tocino , lasa\u00f1a de champi\u00f1ones , pasta con champi\u00f1ones y salchicha y otras sabrosas recetas con champi\u00f1ones porcini : con un sabor suave y un aroma inconfundible, son capaces de realzar mejor los rellenos. y pastas aterciopeladas , risottos y segundos platos .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><br>PARA LA PASTA FRESCA AL HUEVO<br>00 HARINA<br>200 gramos<br>HUEVO<br>120 gramos (unos 4)<br>HARINA DE S\u00c9MOLA REMOLIDA<br>al gusto<br>PARA EL CONDIMENTO DE BOLETUS<br>HONGOS PORCINI<br>500 gramos<br>MANTECA<br>50 gramos<br>ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA<br>3 cucharadas<br>AJO<br>1 diente<br>PEREJIL FRESCO<br>al gusto<br>SAL<br>al gusto<br>PIMIENTA<br>al gusto<br>C\u00f3mo preparar tallarines con champi\u00f1ones porcini<br>Paso 1<br>Empezar a preparar los tallarines con setas porcini de pasta fresca: disponer la harina en la superficie de trabajo y verter los huevos ligeramente batidos en el centro.<br>1<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-46.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11622 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-46.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-46-300x168.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; 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De esta forma la masa quedar\u00e1 el\u00e1stica y no se romper\u00e1 durante el procesamiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 4<br>Mientras tanto, ded\u00edcate a limpiar las setas porcini , teniendo en cuenta que este tipo de setas nunca deben mojarse ya que, al ser especialmente porosas, absorber\u00edan agua y, por tanto, ser\u00edan menos sabrosas. En su lugar, raspe con cuidado la parte final del tallo para eliminar la tierra residual y luego frote suavemente los hongos con un pa\u00f1o h\u00famedo. Luego retire la parte de la ra\u00edz del tallo y, con una ligera presi\u00f3n, separe este \u00faltimo del sombrero.<br>4<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-43.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11619 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-43.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-43-300x168.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/320;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-43.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11619\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-43.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-43-300x168.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<br>Luego corta tanto el sombrero como el tallo en rodajas finas.<br>5<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-42.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11618 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-42.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-42-300x168.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/320;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-42.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11618\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-42.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-42-300x168.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<br>En este punto, derretimos la mantequilla en una sart\u00e9n antiadherente con un chorrito de aceite, luego a\u00f1adimos las setas porcini y el diente de ajo y dejamos cocer 10 minutos. Sazonar con sal<br>6<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-41.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11617 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-41.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-41-300x168.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/320;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-41.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11617\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-41.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-41-300x168.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>, condimentar con pimienta molida y un poco de perejil fresco y cocinar los champi\u00f1ones. Una vez listo, apaga el fuego y reserva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<br>Una vez transcurrido el tiempo de reposo, estirar el hojaldre con la m\u00e1quina de pasta hasta obtener un espesor de 2 mm aproximadamente.<br>7<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-40.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11616 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-40.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-40-300x168.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/320;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-40.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11616\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-40.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-40-300x168.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<br>Luego colocar la masa obtenida sobre la superficie de trabajo, espolvoreada con s\u00e9mola, espolvorear con m\u00e1s harina y doblar uno de los lados cortos de la masa hacia adentro. Luego empieza a enrollar la masa sobre s\u00ed misma.<br>8<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-39.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11615 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-39.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-39-300x168.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/320;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-39.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11615\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-39.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-39-300x168.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>hasta conseguir un cilindro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<br>Con un cuchillo muy afilado cortar muchas tiras de unos 6-7 mm de ancho.<br>9<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-38.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11614 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-38.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-38-300x168.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/320;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-38.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11614\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-38.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-38-300x168.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>, luego desenrollar con delicadeza los tallarines obtenidos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 10<br>Hervir los tallarines en abundante agua hirviendo ligeramente salada durante unos 4 minutos, luego escurrirlos al dente y pasarlos a la sart\u00e9n con las setas porcini. Condimentar con perejil picado<br>10<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-37.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11613 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-37.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-37-300x168.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/320;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-37.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11613\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-37.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-37-300x168.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>, dejar que todo condimente por unos instantes, a\u00f1adiendo un poco de agua de cocci\u00f3n si es necesario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 11<br>Distribuir los tallarines con champi\u00f1ones porcini en un plato para servir, llevar a la mesa y servir.<br>11<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-36.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11612 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-36.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-36-300x168.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 570px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 570\/320;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"320\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-36.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11612\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-36.png 570w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-36-300x168.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Consejo<br>Cuando tengas poco tiempo disponible, puedes optar por tallarines (o pappardelle) ya preparados; Sin embargo, te sugerimos comprar frescos y artesanales, ya que el rendimiento final ser\u00eda diferente con los secos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si no encuentras setas porcini frescas, puedes preparar tagliatelle con setas porcini congeladas : d\u00e9jalas cocer en la sart\u00e9n sin descongelarlas primero, manteniendo el fuego alto para evitar que se empapen. Alternativamente, puedes utilizar hongos porcini secos , que se rehidratar\u00e1n en agua caliente antes de saltearlos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfUn peque\u00f1o truco para que el plato quede a\u00fan m\u00e1s cremoso? Prepara una crema de boletus licuando parte de los champi\u00f1ones con un poco de caldo de verduras, luego agr\u00e9gala a la pasta durante el batido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan tus gustos, los tallarines con setas porcini se pueden maridar con un vino tinto no demasiado estructurado o con un vino blanco fresco, fragante y ligeramente arom\u00e1tico .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n: 40 MinCocci\u00f3n: 15 min.Descanso: 30 Min Dificultad: Media Dosis para: 4 personas Los tallarines con setas porcini son un gran cl\u00e1sico de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica italiana, un primer plato [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11611,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-11610","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - 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