{"id":1155,"date":"2024-01-05T13:08:35","date_gmt":"2024-01-05T11:08:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.recetas-es.top\/?p=1155"},"modified":"2024-01-05T13:08:36","modified_gmt":"2024-01-05T11:08:36","slug":"pastiera-napolitana-la-receta-original-con-trucos-y-consejos-para-hacerla-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=1155","title":{"rendered":"Pastiera napolitana: la receta original con trucos y consejos para hacerla en casa"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n:&nbsp;<strong>60&nbsp;min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocci\u00f3n:&nbsp;<strong>120 min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descanso:&nbsp;<strong>2 Horas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dificultad:&nbsp;<strong>Media<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera-1200x675.jpg\" alt=\"Imagen\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1200px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1200\/675;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera-1200x675.jpg\" alt=\"Imagen\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La\u00a0<strong>pastiera napolitana<\/strong>\u00a0es un\u00a0<strong>postre<\/strong>\u00a0t\u00edpico de &lt; \/span><strong>aroma de azahar<\/strong>, huevos, az\u00facar, leche,\u00a0<strong>trigo cocido<\/strong>,\u00a0<strong>ricotta<\/strong>\u00a0que encierra un relleno cremoso y fragante a base de\u00a0<strong>masa quebrada<\/strong>\u00a0. Compuesto por una corteza crujiente de\u00a0<strong>Semana Santa<\/strong>y de Campania en general que se suele preparar con motivo de\u00a0<strong>Tradici\u00f3n napolitana\u00a0fruta confitada<\/strong>, la pastiera se adorna en la superficie con tiras de masa quebrada, que seg\u00fan la costumbre\u00a0Deben ser estrictamente siete, y luego\u00a0<strong>se cocinan en el horno<\/strong>\u00a0en el tradicional molde de aluminio acampanado hasta que se doren ligeramente. , para un resultado final verdaderamente irresistible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De una historia antigua que algunos remontan a la era pagana y al mito de la sirena Partenope, la pastiera napolitana es un postre que se ha transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n\u00a0trucos y secretos para hacerlo a la perfecci\u00f3n, un verdadero ritual que se repite cada a\u00f1o y para el que cada familia tiene su propia recetaque guarda celosamente, consider\u00e1ndola el mejor. Quiz\u00e1s una de las cuestiones m\u00e1s debatidas es el tipo de ricota a utilizar: seg\u00fan algunos, la\u00a0<strong>ricota de oveja<\/strong>\u00a0es indispensable, para otros, sin embargo, esta es indispensable. .esta \u00faltima puede ser sustituida por la\u00a0<strong>vacuna<\/strong>. En definitiva, la elecci\u00f3n depende de tus gustos, teniendo en cuenta que la ricota de leche de vaca tiene un sabor m\u00e1s delicado y dulce que la leche de oveja. Las diferencias, sin embargo, no terminan aqu\u00ed: hay quienes preparan masa quebrada con manteca a la antigua usanza, quienes deciden licuar parte del relleno porque lo prefieren m\u00e1s suave, quienes a\u00f1aden canela en polvo para darle un toque m\u00e1s intenso. color y dorado y los que en su lugar a\u00f1aden unas cucharadas de\u00a0natillas\u00a0para que quede a\u00fan m\u00e1s cremoso. Y podr\u00edamos seguir para siempre, hay tantas variaciones. Como y m\u00e1s que otras preparaciones tradicionales, la receta de la pastiera tiene numerosas variaciones sobre el tema, no s\u00f3lo dulces: en la\u00a0pastiera salada\u00a0con crema de trigo y ricotta Se a\u00f1aden embutidos y quesos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te presentamos la&nbsp;<strong>receta original de pastiera napolitana<\/strong>, que te permitir\u00e1 obtener una masa el\u00e1stica, f\u00e1cil de extender y no se rompe durante la cocci\u00f3n y un relleno perfectamente fragante y cremoso que conquistar\u00e1 a todos desde el primer momento. El procedimiento lleno de trucos y consejos \u00fatiles te garantizar\u00e1 una pastiera perfecta que ser\u00e1 incluso mejor que las compradas en la pasteler\u00eda aunque sea la primera vez que pruebas este postre tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Perfecto para finalizar el\u00a0almuerzo de Semana Santa\u00a0junto con\u00a0una buena copa de vino&lt; a i=3> a>, la pastiera es uno de esos postres perfectos para preparar con antelaci\u00f3n, porque tras unos d\u00edas de reposo los sabores se mezclan perfectamente entre s\u00ed y la consistencia se vuelve m\u00e1s h\u00fameda y cremosa, haci\u00e9ndola, si es posible, a\u00fan m\u00e1s Bueno. De hecho, por tradici\u00f3n se prepara el Jueves Santo, \u00faltimo jueves antes de Semana Santa. A partir de esta costumbre, algunos han intentado explicar por qu\u00e9 la pastiera se llama as\u00ed: seg\u00fan esta hip\u00f3tesis, de hecho, el nombre deriva de la uni\u00f3n de\u00a0<em>pastam<\/em>.<em>pastam<\/em>, &#8220;masa&#8221; en lat\u00edn y un sufijo franc\u00e9s que significa &#8220;de ayer&#8221;. Sin embargo, lo m\u00e1s probable es que el nombre sea simplemente la forma vulgar del t\u00e9rmino<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Independientemente de sus or\u00edgenes, la pastiera es hoy uno de los\u00a0postres napolitanos\u00a0m\u00e1s conocidos y queridos, una delicia que no te puedes perder. junto con otras delicias\u00a0postres t\u00edpicos\u00a0y otras especialidades r\u00fasticas como el\u00a0casatiello\u00a0,\u00a0\u00a0a>\u00a0o el\u00a0.versi\u00f3n del maestro pastelero Mariglianosin gluten, el\u00a0con almendras,\u00a0a base de arroz,\u00a0variante de chocolate, en Mesas de Pascua en N\u00e1poles y m\u00e1s all\u00e1. Si te encanta esta receta, prueba tambi\u00e9n la\u00a0pizza chiena\u00a0y\u00a0tortano<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ingredientes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la masa quebrada<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 harina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az\u00facar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mantequilla o manteca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Huevos medianos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lim\u00f3n rallado)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Levadura en polvo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 pizca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Venta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 pizca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la crema de trigo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ma\u00edz cocido<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">580 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leche entera<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manteca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lim\u00f3n rallado)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u00e1scara de naranja)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la crema de ricota<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricotta de oveja (o leche de vaca)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">700 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az\u00facar glas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Huevo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Naranja confitada y cidra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aroma de flor de naranjo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 vial<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Extracto de vainilla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharada<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n los necesitar\u00e1s<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Molde pastiera con bordes acampanados de 22-24 cm<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar pastiera napolitana<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La preparaci\u00f3n de la pastiera es bastante larga pero no dif\u00edcil: siguiendo los distintos pasos ilustrados detalladamente y respetando los tiempos de enfriamiento y reposo obtendr\u00e1s un resultado perfecto. Eso s\u00ed, aseg\u00farate de disponer de tiempo suficiente no s\u00f3lo para la preparaci\u00f3n en s\u00ed, sino tambi\u00e9n y sobre todo para respetar los tiempos de reposo: har\u00e1 falta una hora para la masa, 30 minutos para enfriar la crema de trigo y otra hora para macerar. la ricota y el az\u00facar, adem\u00e1s de los 90 minutos de cocci\u00f3n en el horno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por comodidad hemos dividido el procedimiento en 3 fases: primero prepararemos la masa, luego procederemos a hacer la crema de trigo y ricota para el relleno y finalmente montaremos todo. Finalmente, el paso de cocci\u00f3n con trucos para no cometer errores y tu pastiera napolitana casera estar\u00e1 lista para llevar a la mesa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar masa quebrada<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_pasta_frolla_5-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_pasta_frolla_5-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empezar a preparar la pastiera napolitana a partir de la masa quebrada: sobre la superficie de trabajo disponer en una fuente la harina tamizada y la levadura y a\u00f1adir en el centro la mantequilla blanda cortada en trozos, el az\u00facar y la ralladura de lim\u00f3n.1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_frolla_7.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_frolla_7.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclar los ingredientes con las yemas de los dedos, luego, en cuanto se incorpore la mantequilla, a\u00f1adir los huevos y una pizca de sal. Proceder a amasar con las manos, moviendo poco a poco la harina de los lados hacia el centro.2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_frolla_8-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_frolla_8-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez mezclados los ingredientes, la masa quedar\u00e1 ligeramente pegajosa: trabajarla unos segundos con muy poca harina hasta obtener una masa firme y homog\u00e9nea. Luego forma una bola, envu\u00e9lvela en film transparente.3y dejar reposar en el frigor\u00edfico durante una hora.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar crema de trigo y ricotta<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_cuocere_grano_1-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_cuocere_grano_1-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etapa 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, ded\u00edcate al relleno, empezando por la crema de trigo. Escurrir bien el trigo precocido en un colador para eliminar el l\u00edquido de conservaci\u00f3n.4, luego pasarlo a un cazo junto con la leche, la mantequilla y la ralladura de naranja y lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_cuocere_grano_4-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_cuocere_grano_4-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para\u00a0cocer el trigo a la perfecci\u00f3n, coloca la cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando y triturando el trigo con las puntas de un tenedor. , durante unos 30 minutos o hasta que la mezcla hierva. Retirar del fuego s\u00f3lo cuando la leche se haya absorbido por completo y la nata est\u00e9 compacta5.batidora de mano<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_ripieno_9-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_ripieno_9-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora prepara la crema de ricota: tamiza la ricota en un colador para que quede perfectamente seca y luego p\u00e1sala a un bol grande.6y agrega el az\u00facar. Luego d\u00e9jalo reposar en el frigor\u00edfico durante una hora.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_ripieno_13-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_ripieno_13-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un bol aparte batir ligeramente los huevos y verterlos poco a poco en la mezcla de ricotta, mezclando con un batidor de mano.7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_ripieno_14-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_ripieno_14-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez utilizados los huevos la crema debe quedar de un color amarillo intenso y bastante fluida.8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_ripieno_16-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_ripieno_16-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este punto agrega el trigo cocido ya fr\u00edo, mezcla bien y completa con la fruta confitada, el aroma de azahar y el extracto de vainilla.9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo montar y cocinar pastiera.<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_stendere_frolla_17-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_stendere_frolla_17-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando todos los ingredientes est\u00e9n listos, solo te queda ensamblarlos para darle forma a tu pastiera. En primer lugar, extienda la masa quebrada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada: necesitar\u00e1 obtener un espesor de aproximadamente 3-4 mm.10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_foderare_teglia_20-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_foderare_teglia_20-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con un rodillo, transfiera la masa quebrada a un molde de aluminio de 24 cm de di\u00e1metro. A\u00fan usando el rodillo, retira el exceso de masa de los bordes y luego rec\u00f3rtalos con un cuchillo para nivelarlos.11. Finalmente pinchar la base con un tenedor.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_versare_ripieno_22-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_versare_ripieno_22-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego vierte el relleno con un cuchar\u00f3n, deteni\u00e9ndote a unos mil\u00edmetros del borde.12: durante la cocci\u00f3n la pastiera tiende a hincharse, y esta peque\u00f1a precauci\u00f3n asegurar\u00e1 que el relleno no se salga.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_decorare_23.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_decorare_23.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utiliza los restos de masa quebrada para hacer las t\u00edpicas franjas que decoran la superficie de la pastiera, necesitar\u00e1s siete de ellas, de al menos 1 cm de ancho y m\u00e1ximo 2 cm. Coloque tres en paralelo, a unos 4 cm de distancia.13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_infornare_24-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_infornare_24-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora gira la sart\u00e9n y coloca las otras cuatro tiras de manera que se crucen en diagonal con las primeras, siempre a 4 cm de distancia entre s\u00ed.14. Luego aseg\u00farese de que la parte final de las tiras se adhiera perfectamente al borde de la corteza de masa quebrada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_infornare_25-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_infornare_25-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hornear la pastiera en horno est\u00e1tico a 170\u00b0C y cocinar en la parte inferior durante unos 90 minutos o hasta que la superficie haya adquirido un bonito color \u00e1mbar.15. Si unos diez minutos despu\u00e9s de finalizar la cocci\u00f3n la pastiera todav\u00eda parece muy p\u00e1lida, col\u00f3quela en el estante central del horno.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera-1024x576.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu pastiera napolitana est\u00e1 lista: s\u00e1cala del horno y d\u00e9jala reposar unas horas antes de desmoldar. Luego puedes cortarlo en rodajas y servirlo inmediatamente.diecis\u00e9is, pero te aconsejamos que esperes al menos 24 horas: ser\u00e1 a\u00fan mejor.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra receta de pastiera napolitana, adem\u00e1s de f\u00e1cil, tambi\u00e9n es muy r\u00e1pida: aunque requiere tiempo de reposo, de hecho, se puede preparar en un d\u00eda. Sin embargo, si quieres seguir con la preparaci\u00f3n, puedes preparar la crema de trigo el d\u00eda anterior, y dejar macerar la ricota con el az\u00facar durante 12 horas en el frigor\u00edfico. La masa tambi\u00e9n se puede preparar con hasta dos d\u00edas de antelaci\u00f3n y guardar en el frigor\u00edfico bien envuelta en film transparente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la antig\u00fcedad,&nbsp;<strong>manteca de cerdo<\/strong>&nbsp;se utilizaba para preparar la corteza de la pastiera, mientras que el relleno se preparaba a partir de &lt; a i=3&gt;trigo crudo; hoy en d\u00eda el primer ingrediente ha sido sustituido por casi todos por mantequilla, mientras que el segundo es muy dif\u00edcil de encontrar, por lo que se utiliza en su lugar trigo precocido. Sin embargo, se puede utilizar, en lugar de mantequilla, una cantidad igual de manteca de cerdo y cocinar el trigo de forma independiente (reduciendo la dosis indicada a la mitad): sin embargo, habr\u00e1 que dejarlo en remojo durante al menos tres d\u00edas, sustituyendo el agua dos veces al d\u00eda. y luego coc\u00ednelo durante unas 2 horas.<strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n:&nbsp;60&nbsp;min Cocci\u00f3n:&nbsp;120 min Descanso:&nbsp;2 Horas Dificultad:&nbsp;Media La\u00a0pastiera napolitana\u00a0es un\u00a0postre\u00a0t\u00edpico de &lt; \/span>aroma de azahar, huevos, az\u00facar, leche,\u00a0trigo cocido,\u00a0ricotta\u00a0que encierra un relleno cremoso y fragante a base de\u00a0masa quebrada\u00a0. 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