{"id":11024,"date":"2024-08-21T12:48:07","date_gmt":"2024-08-21T09:48:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=11024"},"modified":"2024-08-21T12:48:08","modified_gmt":"2024-08-21T09:48:08","slug":"spoja-gross-la-receta-del-plato-tradicional-de-reciclaje-de-romana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=11024","title":{"rendered":"Spoja gross: la receta del plato tradicional de reciclaje de Roma\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n: 15 Min<br>Cocci\u00f3n: 10 min.<br>Descanso: 30 Min<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para: 4 personas<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-420-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11029 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;width:555px;height:auto\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-420-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-420-300x169.png 300w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-420-768x432.png 768w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-420-600x338.png 600w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-420.png 1200w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-420-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11029\" style=\"width:555px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-420-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-420-300x169.png 300w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-420-768x432.png 768w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-420-600x338.png 600w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-420.png 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><br>PARA LAS PASTAS<br>00 HARINA<br>200 gramos<br>HUEVO<br>2<br>PARA EL RELLENO<br>RICOTA<br>200 gramos<br>MORTADELA<br>80 gramos<br>PARMESANO RALLADO<br>30 gramos<br>TU TAMBIEN LO NECESITAS<br>CALDO DE CARNE O VERDURAS<br>al gusto<br>La Spoja\u00a0 gross , tambi\u00e9n llamada\u00a0 sopa completa o\u00a0 rellena , es una forma de pasta t\u00edpica de la Roma\u00f1a, en particular de la zona de Faenza y de la provincia de R\u00e1vena. Se trata de un preparado antidesperdicio, dise\u00f1ado para reciclar los restos de masa de cappelletti con \u00a0un relleno normalmente compuesto de huevos, parmesano y ricotta, a veces sustituido por campagnolo, raviggiolo o squacquerone, quesos frescos y cremosos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El t\u00e9rmino &#8220;bruto&#8221; se refiere a la modesta cantidad de relleno, lo suficiente para &#8220;ensuciar&#8221; ligeramente la masa. Tradicionalmente, la spoja gross, de apariencia similar a los ravioles peque\u00f1os , se elabora los d\u00edas festivos y se cocina en caldo de carne casero , luego se sirve en la cl\u00e1sica sopera, espolvoreada con abundante parmesano rallado; adem\u00e1s, tambi\u00e9n es posible encontrarlo aderezado con un rag\u00fa blanco .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hemos encerrado entre dos capas fin\u00edsimas de pasta al huevo un relleno compuesto por ricotta, bien escurrida de su suero, parmesano rallado y, para una variante m\u00e1s rica y sabrosa, mortadela finamente picada . Luego cortamos muchos cuadritos de unos 2 cent\u00edmetros de lado, con la ayuda de un cortapastas dentado y, finalmente, los cocemos en caldo hirviendo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El resultado es un plato sabroso, saciante y econ\u00f3mico, para llevar a la mesa durante la temporada de invierno para cualquier comida o cena familiar o para una ocasi\u00f3n especial. Si lo deseas, para una versi\u00f3n m\u00e1s parecida a la original, puedes omitir la mortadela y en su lugar incorporar un huevo y una pizca de nuez moscada. Como alternativa al caldo de carne, puedes optar por caldo de verduras , o proponer el plato con tu rag\u00fa favorito , incluso vegano , para satisfacer a los invitados vegetarianos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre c\u00f3mo preparar la spoja bruta siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gust\u00f3 esta receta, prueba tambi\u00e9n los passatelli en caldo , los tortellini y los strozzapreti de Romagna .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u00f3mo preparar spoja bruta<br>Paso 1<br>Coloca la harina en un taz\u00f3n grande.<br>1<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<br>Pelar los huevos enteros<br>2<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<br>Mezclar todo con las manos hasta obtener una mezcla arenosa y luego pasarla a una tabla de reposter\u00eda.<br>3<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 4<br>Amasar vigorosamente durante unos minutos, hasta obtener una masa suave y el\u00e1stica.<br>4<br>; envu\u00e9lvelo con una hoja de film transparente y d\u00e9jalo reposar en el frigor\u00edfico durante 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<br>Mientras tanto, oc\u00fapate del relleno: recoge en un bol la ricotta bien escurrida de su suero y el parmesano rallado.<br>5<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<br>Agrega la mortadela finamente picada o, si prefieres una consistencia m\u00e1s homog\u00e9nea, lic\u00faa con ayuda de una batidora de cocina.<br>6<br>. Mezclar todos los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<br>Una vez que la masa haya reposado, coger la masa y extenderla hasta formar una capa fina de aproximadamente 1 mil\u00edmetro, utilizando un rodillo o una laminadora adecuada.<br>7<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"blob:https:\/\/www.recetas-es.top\/1ef3372c-511a-4ec3-afa6-cc2813c7add5\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<br>Extender una capa de relleno sobre la mitad de la masa, utilizando una esp\u00e1tula.<br>8<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<br>Cubrir con el resto de la masa, intentando que los bordes coincidan lo m\u00e1ximo posible.<br>9<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 10<br>Pasar el rodillo sobre la masa para eliminar las burbujas de aire del interior.<br>10<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-1024x575.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11027 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-1024x575.png 1024w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-300x168.png 300w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-768x431.png 768w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-1536x862.png 1536w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-2048x1150.png 2048w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-600x337.png 600w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/575;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-1024x575.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11027\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-1024x575.png 1024w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-300x168.png 300w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-768x431.png 768w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-1536x862.png 1536w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-2048x1150.png 2048w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-418-600x337.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 11<br>Con la rueda dentada, corte tiras de aproximadamente 1 cent\u00edmetro de ancho.<br>11<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 12<br>En este punto, divide las tiras en cuadritos para obtener ravioles peque\u00f1os.<br>12<br>. La spoja bruta est\u00e1 lista para cocinar en caldo, condimentar con salsa de tomate o en conserva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 13<br>Puedes disfrutarlo fresco, hirvi\u00e9ndolo en un buen caldo de carne casero.<br>13<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-1024x575.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11026 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-1024x575.png 1024w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-300x168.png 300w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-768x431.png 768w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-1536x862.png 1536w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-2048x1150.png 2048w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-600x337.png 600w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/575;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-1024x575.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11026\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-1024x575.png 1024w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-300x168.png 300w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-768x431.png 768w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-1536x862.png 1536w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-2048x1150.png 2048w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-417-600x337.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Curiosidad<\/strong><br>La opini\u00f3n m\u00e1s extendida es que la spoja gross naci\u00f3 en Brisighella , un pueblo medieval de la provincia de R\u00e1vena, al pie de los Apeninos tosco-emilianos; En el pueblo tambi\u00e9n se celebra cada a\u00f1o, a finales de abril, una fiesta gastron\u00f3mica dedicada a este particular formato de pasta fresca. La receta, a diferencia de la de los cappelletti, no se menciona en el c\u00e9lebre manual\u00a0 La ciencia en la cocina y el arte de comer bien de Pellegrino Artusi, publicado en 1891: por tanto, es probable que haya nacido en un ambiente dom\u00e9stico , principalmente debido a la necesidad de reciclar los restos, y que s\u00f3lo posteriormente se extendi\u00f3 al resto de Roma\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conservaci\u00f3n<br><\/strong>Una vez cocida, la spoja bruta debe consumirse\u00a0 inmediatamente . Alternativamente, crudos, puedes congelarlos: basta con distribuir los ravioles en una bandeja de papel, sin superponerlos, meterlos en el congelador durante 2 horas y, cuando est\u00e9n lo suficientemente duros, pasarlos a las bolsas de congelaci\u00f3n adecuadas y conservarlos en el Congelador por hasta 2 meses . Cuando est\u00e9s listo para usarlos, puedes hervirlos directamente congelados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n: 15 MinCocci\u00f3n: 10 min.Descanso: 30 Min Dificultad: F\u00e1cil Dosis para: 4 personas IngredientesPARA LAS PASTAS00 HARINA200 gramosHUEVO2PARA EL RELLENORICOTA200 gramosMORTADELA80 gramosPARMESANO RALLADO30 gramosTU TAMBIEN LO NECESITASCALDO DE CARNE O [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11025,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-11024","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Spoja gross: la receta del plato tradicional de reciclaje de Roma\u00f1a - Recetas Simple<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=11024\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"uk_UA\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Spoja gross: la receta del plato tradicional de reciclaje de Roma\u00f1a - 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