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Las alb\u00f3ndigas de calabac\u00edn son unas alb\u00f3ndigas vegetarianas sencillas y sabrosas , perfectas para preparar en verano cuando el calabac\u00edn est\u00e1 de temporada. Es una sabrosa alternativa a las cl\u00e1sicas alb\u00f3ndigas y una idea inteligente para incitar a los m\u00e1s peque\u00f1os a comer verduras, porque los calabacines rallados combinan perfectamente con los pocos ingredientes restantes ( ricotta de leche de vaca , huevos y parmesano rallado ) haci\u00e9ndolos casi invisibles.<\/p>\n\n\n\n
Excelentes para disfrutar calientes, tibias o a temperatura ambiente, son realmente f\u00e1ciles y r\u00e1pidas de preparar, adem\u00e1s de aptas para diferentes ocasiones: de hecho, se pueden servir tanto como aperitivo como como segundo plato , quiz\u00e1s junto con una guarnici\u00f3n. Plato de ensalada de temporada o patatas asadas , pero tambi\u00e9n propuesto en versi\u00f3n canap\u00e9s para un aperitivo entre amigos, acompa\u00f1ado de salsas como el ketchup , la mayonesa o una delicada salsa de yogur . Si se hacen en un tama\u00f1o mayor, pueden convertirse en un sabroso relleno para un s\u00e1ndwich o una piadina .<\/p>\n\n\n\n
Para obtener alb\u00f3ndigas de la consistencia adecuada, crujientes por fuera y suaves por dentro, es imprescindible, despu\u00e9s de haber rallado finamente los calabacines, dejarlos escurrir en un colador durante una hora y luego exprimirlos con la ayuda de un pa\u00f1o limpio. , de modo que pierden toda el agua de la vegetaci\u00f3n. Una vez listas, las alb\u00f3ndigas se rebozar\u00e1n en pan rallado y finalmente se freir\u00e1n en una sart\u00e9n en aceite de semillas caliente, hasta que est\u00e9n doradas, o se cocinar\u00e1n en el horno , para un resultado m\u00e1s ligero y digerible.<\/p>\n\n\n\n