{"id":10768,"date":"2024-08-14T15:17:52","date_gmt":"2024-08-14T12:17:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=10768"},"modified":"2024-08-14T15:17:53","modified_gmt":"2024-08-14T12:17:53","slug":"creme-brulee-la-receta-original-del-postre-tipico-de-la-cocina-francesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=10768","title":{"rendered":"Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e: la receta original del postre t\u00edpico de la cocina francesa"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n: 20 Min<br>Cocci\u00f3n: 50 min.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para: 2 personas<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"587\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-344.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10774 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/587;width:337px;height:auto\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-344.png 600w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-344-300x294.png 300w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"587\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-344.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10774\" style=\"width:337px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-344.png 600w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-344-300x294.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e es un postre t\u00edpico de la cocina francesa , una crema suave y aterciopelada a base de nata fresca, leche, huevos y vainilla cocida al horno al ba\u00f1o Mar\u00eda en cocottes monodosis y luego cubierta con una capa crujiente de az\u00facar caramelizado (de ah\u00ed la nombre, que significa &#8221; crema quemada &#8220;).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque un\u00e1nimemente se considera de origen franc\u00e9s, en realidad parece que la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e naci\u00f3 en Inglaterra con el nombre de Cambridge burnt cream , tanto es as\u00ed que la receta original recuerda mucho a la de la cr\u00e8me anglaise . Hoy en d\u00eda es apreciado en todo el mundo por la irresistible l\u00e1mina de az\u00facar caramelizado de su superficie, una aut\u00e9ntica corteza crujiente que se rompe con una cucharadita y que crea un agradable contraste de texturas con la suave crema.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La principal diferencia con la creme catalana , la conocida crema espa\u00f1ola que tambi\u00e9n tiene una superficie caramelizada, radica en la cocci\u00f3n: mientras que la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e se cocina al horno, la creme brul\u00e9e se cocina directamente al fuego y requiere la adici\u00f3n de almid\u00f3n para espesar. eso, como natillas .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prepararlo en casa, al contrario de lo que puedas pensar, es bastante sencillo, y s\u00f3lo hay que tener en cuenta unas peque\u00f1as precauciones para obtener un resultado perfecto. Es imprescindible, por ejemplo, caramelizar la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e s\u00f3lo cuando est\u00e9 muy fr\u00eda y, sobre todo, inmediatamente antes de servirla: el utensilio m\u00e1s adecuado para realizar esta operaci\u00f3n es el soplete de cocina , pero si no se dispone de uno Puedes seguir nuestras instrucciones sobre c\u00f3mo utilizar el grill del horno .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n te explicamos c\u00f3mo hacerlo paso a paso de una manera muy f\u00e1cil con nuestra Melissa : una vez lista, s\u00edrvela como un delicioso postre al final de la comida para dejar boquiabiertos a tus invitados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si te ha gustado esta receta, tambi\u00e9n puedes probar la versi\u00f3n de Pierre Herm\u00e9 , un conocido pastelero franc\u00e9s, o probar la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e de pistacho , la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e de calabaza o hacerla en versi\u00f3n tarta de queso .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><br>CREMA FRESCA<br>200 gramos<br>AZ\u00daCAR<br>55 gramos<br>LECHE<br>50 gramos<br>YEMAS<br>3<br>VAINA DE VAINILLA<br>1\/2<br>PARA CARAMELIZAR<br>AZ\u00daCAR GRANULADA FINA<br>al gusto<br>C\u00f3mo preparar cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<br>Paso 1<br>Para preparar la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, vierte la leche y la nata en una cacerola, luego extrae las semillas de la vaina de vainilla.<br>1<br>y ponerlos en la olla junto con la baya.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<br>Calentar todo a fuego lento.<br>2<br>, para que la vainilla suelte todo su aroma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<br>Mientras tanto, mezcla en un bol las yemas y el az\u00facar con ayuda de unas varillas de mano.<br>3<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"blob:https:\/\/www.recetas-es.top\/4d87fe66-843d-48cd-b205-c1c75156d53c\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 4<br>En cuanto la leche y la nata empiecen a hervir, verterlas lentamente sobre las yemas.<br>4<br>, continuando mezclando con el batidor. Cuando saques la vaina de vainilla de la sart\u00e9n no la tires: puedes reutilizarla para otras preparaciones .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<br>Vierte la mezcla obtenida en las cocottes, con cuidado de no llenarlas hasta el borde.<br>5<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<br>Coloque las cocottes en una fuente para horno con lados altos y vierta un poco de agua.<br>6<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"571\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-342-1024x571.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10772 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-342-1024x571.png 1024w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-342-300x167.png 300w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-342-768x428.png 768w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-342-600x335.png 600w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-342.png 1081w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; 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En unos minutos el az\u00facar se derretir\u00e1 creando la t\u00edpica superficie caramelizada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alternativamente, puedes hacer la corteza caramelizando el az\u00facar en una sart\u00e9n antiadherente : deja que se derrita a fuego lento, con cuidado de que no se queme, luego retira del fuego y espera a que el caramelo se solidifique, tardar\u00e1. unos segundos. Ret\u00edrela con cuidado con la ayuda de una esp\u00e1tula: obtendr\u00e1 entonces peque\u00f1as l\u00e1minas de az\u00facar caramelizada para colocar sobre la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Consejo<br>Si no ten\u00e9is cocottes de terracota pod\u00e9is utilizar moldes de aluminio o silicona , siempre procurando no llenarlos hasta el borde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e est\u00e1 excelente reci\u00e9n hecha, pero si quieres seguir con la preparaci\u00f3n puedes cocinarla y guardarla en el frigor\u00edfico un par de d\u00edas tapada con film transparente; Sin embargo, caramelice el az\u00facar poco antes de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n: 20 MinCocci\u00f3n: 50 min. 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