{"id":10666,"date":"2024-08-13T08:28:13","date_gmt":"2024-08-13T05:28:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=10666"},"modified":"2024-08-13T08:28:14","modified_gmt":"2024-08-13T05:28:14","slug":"kaiserschmarrn-la-receta-del-delicioso-postre-austriaco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetas-es.top\/?p=10666","title":{"rendered":"Kaiserschmarrn: la receta del delicioso postre austriaco"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n: 20 Min<br>Cocci\u00f3n: 15 min.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para: 4 personas<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-301-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10668 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-301-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-301-300x169.png 300w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-301-768x432.png 768w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-301-600x338.png 600w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-301.png 1200w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-301-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10668\" srcset=\"https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-301-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-301-300x169.png 300w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-301-768x432.png 768w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-301-600x338.png 600w, https:\/\/www.recetas-es.top\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-301.png 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><br>LECHE ENTERA<br>180ml<br>HARINA TIPO 00<br>80 gramos<br>AZ\u00daCAR GRANULADA<br>40 gramos<br>HUEVO<br>2<br>RON (OPCIONAL)<br>1\/2 taza<br>COMPLETAR<br>MANTECA<br>al gusto<br>AZ\u00daCAR GRANULADA<br>al gusto<br>MERMELADA DE AR\u00c1NDANOS<br>al gusto<br>El Kaiserschmarrn es un postre t\u00edpico austriaco elaborado con huevos, az\u00facar, harina, leche y mantequilla. Se cocina en una sart\u00e9n, para obtener un resultado final a medio camino entre una tortilla dulce y una crepe sustanciosa, y se acompa\u00f1a tradicionalmente con mermelada de ar\u00e1ndanos o ciruelas guisadas. La palabra kaiserschmarrn significa literalmente &#8220;tortilla del emperador&#8221;: seg\u00fan la leyenda, parece que Francisco Jos\u00e9, emperador de Austria, una noche pidi\u00f3 una crepe a su chef, quien, por error, la cocin\u00f3 demasiado y la rompi\u00f3. Como no pudo volver a hacerlo, lo cort\u00f3 en cuadritos y los espolvore\u00f3 con az\u00facar glas para disimular el error.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al emperador le gustaron tanto estos bocados suaves y dorados que pronto se convirtieron en su postre favorito. R\u00e1pido y f\u00e1cil de preparar , solo trabaja las yemas con el az\u00facar y luego agrega la leche, la harina y finalmente las claras batidas a punto de nieve, incorpor\u00e1ndolas delicadamente y con movimientos de arriba hacia abajo. Por este motivo el resultado es una tortita muy suave que, una vez lista, se corta de forma irregular con un tenedor y luego se saltea en una sart\u00e9n con az\u00facar hasta que caramelice.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nosotros acompa\u00f1amos el kaiserschmarrn con la t\u00edpica mermelada de ar\u00e1ndanos, como manda la tradici\u00f3n, pero pod\u00e9is sustituirla por vuestra mermelada favorita, fruta fresca, un chorrito de nata montada o una cucharada de crema inglesa . Puedes aromatizar la masa con una gota de ron , vainilla en polvo y enriquecerla con pasas para un resultado a\u00fan m\u00e1s delicioso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre c\u00f3mo preparar kaiserschmarrn siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Pruebe tambi\u00e9n strauben y struwen .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u00f3mo preparar kaiserschmarrn<br>Paso 1<br>Recoge el az\u00facar en un bol grande.<br>1<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<br>Agrega las yemas al az\u00facar, separando las claras.<br>2<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<br>Trabajar con un batidor para disolver el az\u00facar y formar una crema ligera.<br>3<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 4<br>Agrega la leche lentamente, contin\u00faa mezclando.<br>4<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<br>Sabor con ron<br>5<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<br>Incorporar la harina tamizada<br>6<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<br>Montar las claras reservadas hasta que est\u00e9n firmes.<br>7<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<br>A\u00f1\u00e1delas a la masa con una esp\u00e1tula.<br>8<br>hasta obtener una masa suave.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<br>Derretir la mantequilla suavemente en un molde de 24 cm de di\u00e1metro.<br>9<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 10<br>Vierta la mezcla y cocine con la tapa puesta durante unos minutos.<br>10<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 11<br>En cuanto la tortita est\u00e9 dorada en la base le damos la vuelta con una esp\u00e1tula.<br>11<br>y colorea el otro lado tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 12<br>Rompe el panqueque en pedazos con dos tenedores.<br>12<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 13<br>Espolvorear con az\u00facar granulada<br>13<br>y dejar caramelizar unos minutos removiendo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 14<br>Servir el kaiserschmarrn a\u00fan caliente, acompa\u00f1ado de la mermelada de ar\u00e1ndanos.<br>14<br>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Consejo<br>Agrega la leche poco a poco, para que vayas ajustando la consistencia y absorbiendo poco a poco todos los l\u00edquidos. Incorporar las claras batidas a punto de nieve con movimientos de abajo hacia arriba y utilizando una esp\u00e1tula para no desarmar la mezcla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No cocines el postre a fuego demasiado alto para evitar que la mezcla se queme por fuera pero quede cruda por dentro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puedes sustituir la mermelada de ar\u00e1ndanos por mermelada de frutos rojos o de fresa, a\u00f1adir chocolate derretido, una pasta para untar o rociar el kaiserschmarrn con sirope de arce o miel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Notas hist\u00f3ricas<br>Los or\u00edgenes del Kaiserschmarrn, como hemos visto, se encuentran en la historia de Austria ; el nombre de la preparaci\u00f3n significa literalmente &#8220;tortilla del emperador&#8221;. Schmarrn deriva del alto alem\u00e1n schmer,&nbsp; que significa &#8220;manteca de cerdo&#8221;, y fue identificado como un postre elaborado con leche, huevos y manteca de cerdo preparado por los agricultores con ingredientes pobres. Reci\u00e9n en el siglo XIX comenz\u00f3 a ser preparado por la burgues\u00eda este postre y cuenta la leyenda que se serv\u00eda al emperador de Austria Francisco Jos\u00e9, enriqueciendo el schmarrn con ingredientes nobles como leche fresca, huevos y pasas y por ello se se llamaba kaiserschamarrn.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conservaci\u00f3n<br>Puedes guardar el kaiserschmarrn durante un d\u00eda en el frigor\u00edfico, en un recipiente especial herm\u00e9tico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n: 20 MinCocci\u00f3n: 15 min. 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